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大廚教我啤酒鴨的正確做法，濃香四溢，鴨肉軟爛無腥味，越吃越香
對美食比較熱愛的我，對廚房廚具也是非常的入迷，買廚具很容易上癮，我家各種各樣的電鍋、壓力鍋、電飯煲我都買了好多款，感覺家里的壓力鍋都不太好用，可能是之前用的普通壓力鍋在廚房炸鍋后，給我心里烙下了陰影。前兩天去朋友家玩發(fā)現(xiàn)她家新入手了一款電力壓力鍋，試用后發(fā)現(xiàn)真心好用，我一眼就看中了，后來也在網上入手了一個。
這款鍋又能當電飯煲還能當壓力鍋，顏色是白色的，干凈簡潔。光滑圓潤的外觀，驚艷大氣，非?，F(xiàn)代感。擺在廚房，就像一件非常精致的藝術品一樣，廚房的檔次立馬上升了，白色簡約百搭在廚房中顯得更加潔凈優(yōu)雅。
剛買回來時我先做了一次蒸米飯，這款鍋外表看起來不是很大，但是一放米飯才發(fā)現(xiàn)它是真的大，真是小身材大容量，大約能蒸12碗米飯。壓力鍋一次可燉一只整雞，可以滿足平時的親朋好友聚會，平時6口之家一頓足夠用。
老公最近上班很辛苦，今天我又特意用新買的壓力鍋給他做了一道啤酒鴨嘗嘗。
【啤酒鴨】
食材準備：啤酒、老鴨、蒜苗、辣椒、花椒、大蔥、香葉、八角、桂皮、
1、首先把洗凈的一整只鴨子剁成小塊備用。
2、準備配菜大蒜幾粒切成片，生姜一塊切成片備用，準備一把泡椒切小段備用。幾根蒜苗切成斜段，準備的香料有草果2個去籽，八角3個、桂皮一塊、香葉2片、干辣椒4個。
3、鍋內加入清水，鴨肉冷水下入鍋中焯水，能夠去除鴨肉中的血水和腥味，焯水后撈出瀝干水分備用。
4、鍋內加入少許菜籽油燒熱，油溫六成熱后加入青花椒爆出香味，然后加入鴨肉爆炒5分鐘，接著再加入香料，炒出香味后加入切好泡椒和姜蒜，炒香后再加入一勺紅油豆瓣醬繼續(xù)炒香炒至上色，完全炒出香味后加入1000毫升啤酒，啤酒要沒過鴨肉，啤酒不夠的話可以加點純凈水。
5、接下來把我新買的壓力鍋準備好，臻米電飯煲壓力鍋吸引到我的不僅僅是因為電飯煲，而是壓力鍋。一鍋雙膽，專膽專用，美味不竄味，還能智能識別，不同鍋膽放入鍋體會自動識別高壓鍋和電飯鍋，非常方便實用。
6、大火煮開后把鴨肉和湯汁都倒入壓力鍋，蓋上蓋子選擇燉肉鍵。中途燉至20分鐘后可選排氣鍵自動排氣，排氣完后界面會顯示“OPEN”然后就可以安全開蓋加菜了。
7、再打開蓋子加入鹽生抽醬油上色，用勺子攪拌均勻后，蓋上蓋子繼續(xù)燉。這款比普通壓力鍋更吸引我的是，壓力鍋上壓力后中途還可以開蓋，并且沒有任何危險。一般燉肉時，在中途我們都會喜歡加一些調料和配菜，這款臻米電壓力鍋在做菜熬湯時想中途添加食材還是有辦法的，非常的好用。
8、鴨肉燉至35分鐘后鴨肉已經熟透了。接下來放炒鍋內把湯汁收一些，加入切好的辣椒大蔥，用筷子翻拌均勻，最后再加入提前準備好的蒜苗，簡單地翻拌一下就可以了，好了一道色香味俱全的啤酒鴨就好了。
用這個壓力鍋來燉鴨肉真是省時、省力還好吃，鴨肉燉得軟爛入味，好吃一點不油膩，也節(jié)省了不少時間。這款鍋的功能按鍵也是一大亮點，中間位置是液晶顯示屏，也讓整個電飯煲顯得質感十足。左右兩邊各有三個按鍵，分別是：預約、排氣、保溫、功能、調時和開始。并且可以12個小時提前預約，在我們規(guī)定的時間內開啟做飯模式，簡單易上手，家里有老人只需放入相應的鍋膽就可以直接上手操作了。
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