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肉粽的做法,肉粽的做法大全
端午節快到了！教你在家包粽子，不漏米、不夾生，做法一看就會。大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜負。前幾天就想吃粽子了，結果今天發現樓下超市就有賣粽葉的，真是想啥來啥，買了30塊錢的，大概能包60個粽子，其它食材家里都有，下午就開始包粽子。雖說距離端午節還有2個多月，但時間飛快，一眨眼就到了，還不會包粽子的可以提前學起來，自己為家人包粽子吃，那感覺絕對不一樣，節日氣氛格外濃烈。小編雖然是山東人，但我家鄉的粽子可以說是特色美食了，一年四季都有賣粽子的，我小時候家里還賣過粽子呢，大姑現在還賣粽子，有30多年了吧，所以我家粽子都是自己包的，想吃了就包，不是只有在端午節才吃。對于包粽子還是有著比較豐富的經驗，今天就把詳細做法分享給大家 ，學會這樣包，不漏米、不夾生，保證看一遍就學會。
粽子南北方還是有差異的，除了口味、包法也不一樣，我們當地習慣包三角形的粽子，口味主要以大棗、花生為主，很少做咸味的，可能從小到大吃習慣了，個人覺得糯米和大棗、花生的結合，那種香甜軟糯的口感是任何其它口味都無法超越的，您喜歡吃什么餡的粽子呢？
包粽子需要準備的食材：糯米、大棗、花生、燕麥、草繩、竹葉
具體做法：
第一步：買的粽葉和草繩是曬干的，所以需要先處理一下，如果用冷水浸泡最少也得兩天時間才能變軟，這時只需把粽葉和草繩放入鍋中煮一個小時左右，就能快速變軟了，并且高溫煮過的粽葉更加干凈。煮好的葉子過一下涼水，然后用清水多沖洗幾遍，可以去除葉子的澀味。洗干凈后每兩張葉子疊到一起整齊擺放好，表面找個大的案板壓上去，壓一個小時左右，這樣粽葉柔軟平整，好包的同時粽子形狀也好看。
第二步：糯米和燕麥淘洗干凈，加適量水浸泡一個小時，這樣糯米更容易煮熟，就不會出現夾生問題了，一定要提前浸泡哦，不然很容易夾生的。
第三步：食材全部準備完畢，最關鍵的來了，開始包粽子，仔細看喲。取兩張粽葉卷成圖片漏斗狀，不要以為三角形粽子很簡單，看起來人人都會做，實際操作就知道絕對要掌握技巧，不然漏米是常態。
第四步：加完米以后，放兩個棗或者幾粒花生米，一般一個粽子基本上就是一兩米。重點來了，裝好的米一定要留出一扁指的空隙，這樣做是為了留出米預熱后膨脹的空間，如果不留出一定空隙，會撐破粽葉，粽子就不完整了，直接導致失敗。也不要過多擔心放太少糯米，那樣粽子不飽滿也不好吃，就按照我說的比例添加就好，保證飽滿又不會外漏。
第五步：把上面的粽葉折下來，一定要包緊了，最后用草繩纏緊，一個粽子就出爐了，多包幾次就會發現包粽子和包餃子一樣簡單。
這就是一個完整的三角粽子，大家喜歡包三角粽子還是四角粽子呢？不管包哪種，只要做的好吃就是好粽子。
包好的粽子整齊的擺入鍋中，一層層摞起來，倒入沒過粽子的水，水量一定要沒過粽子。
粽子表面找個重物壓上，我是放了一碗水和一個石頭搗蒜器，這樣做是為了防止水沸騰沖散繩子導致米漏出來，很多人都少了這一步，所以煮熟后會有很多漏米的粽子。大火燒開后，轉中小火慢煮3個小時左右，中途記得加水，以免燒干鍋。
香噴噴的粽子出鍋了，一個漏米都沒有，這一大鍋能吃好幾天，滿屋粽香味，饞得我直流口水。
迫不及待剝開一個，黏黏甜甜的太好吃啦，愛吃粽子的快點動手做起來吧。包粽子就分享到這里了，喜歡就轉發給親朋好友收藏吧，如果您也有包粽子小技巧，歡迎評論區留言分享，讓更多朋友學習受益吧。
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