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齊魯晚報·齊魯壹點 互動編輯 王雪飛

過年的美食菜譜

你備好了嗎

新的一年，新的篇章，壬寅年即將到來，處處一派喜氣洋洋！為了回饋廣大用戶的厚愛，即日起我們特推出《壹粉過大年》互動欄目，誠摯邀請來自四面八方的用戶朋友在閑暇之余拿起手機，點開情報站，發現身邊美好，與我們一起共話春節，分享您的所見所聞所感、共享您的精彩春節生活和歡樂團聚時光。

1月28日，情報員“風之物語”向齊魯晚報官方客戶端齊魯壹點情報站分享了一則美食情報，熏鲅魚怎么做才好吃呢？調味可是關鍵步驟，學會了這道硬菜，就可以過年在家露一手！快來一起學學看吧~

食材和輔料：生姜、大蔥、料酒、胡椒粉、食鹽、食用油、醋、蠔油、生抽、老抽、冰糖等

制作步驟：

1.我用了一條二斤左右的鲅魚，清理干凈放冰箱冷凍（冷凍后的鲅魚容易切片成型，凍得程度用刀能切動即可）厚度一厘米左右

2.把切好的鲅魚片放入大碗中加入生姜、大蔥、料酒、胡椒粉、少許鹽蓋上保鮮膜腌制一個小時，腌好后取出魚片用廚房用紙吸干水分（這一步防止炸制過程中油濺起來燙傷皮膚）備用

3.起鍋燒油，油溫七成熱放入處理好的魚片，炸至兩面金黃撈出備用

4.鍋中倒入少許油放入蔥姜蒜末和辣椒段（不吃辣的可以不放）炒香倒入開水（水量根據魚的多少來定，能莫過魚即可），調味：水中加入一勺陳醋、一勺蠔油、兩勺生抽、半勺老抽、幾粒冰糖、少許胡椒粉，攪拌均勻倒入炸好的魚片，蓋上鍋蓋中火慢燉，鍋中剩少許水時用鏟子把鲅魚輕輕翻個面，靠干水分即可出鍋裝盤食用了。

“春節可以多做點，隨時可以拿來食用，酸甜可口的熏鲅魚你喜歡嗎？”情報員“風之物語”說。

怎么樣，你學會了嗎？是不是很簡單。如果您也熱愛美食，喜歡分享，歡迎把您的美食小妙招、美食制作方法發送至情報站哦~

一起來傳遞美味，分享美食，還有機會獲得頭條推薦紅包哦！恭喜該情報獲得今日最佳情報，情報員“風之物語”將獲得由情報站工作人員發出的5元紅包獎勵！

【參與方式】下載齊魯晚報官方客戶端――齊魯壹點，在情報站編輯文字/圖片/短視頻/音頻上傳即可，快來情報站一起共度美好時光吧。

總結：以上內容就是熏魚怎么吃,詳細介紹，如果您對創業項目感興趣，可以咨詢客服或者文章下面留言，我們會第一時間給您項目的反饋信息。