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杏仁豆腐,杏仁豆腐怎么做

By Andy欣

用料

• 杏仁 60g
• 清水 200g
• 瓊脂 3g
• 全脂牛奶 250g
• 紗布 1張
• 桂花 適量

做法步驟

1、60g杏仁事先放入溫水中浸泡1小時，撈出去皮，和200ml清水一起入攪拌機中打碎成漿，用紗布過濾成無雜質的杏仁汁。

2、3g瓊脂洗凈入200ml清水中泡軟后，和水一并倒入鍋內，加適量冰糖小火煮至融化，倒入杏仁汁和250ml全脂牛奶，均勻攪拌。

3、準備一個容器，容器內鋪上紗布墊底，倒入煮好的杏仁牛奶液，充分濾掉氣泡和浮末。

4、靜止放涼后，入冰箱冷藏2小時使其成形。取出，倒扣倒出，切小塊裝碗。

5、淋冰糖水和糖桂花。

6、快來吃我的豆腐吧

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