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1、白菜燉豆腐是一道菜品，制作原料有豆腐(北)，大白菜等。在我國各地隨處可見

2、 今天劉嫂就來分享一下“砂鍋白菜豆腐”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

3、下面開始介紹所需要的食材：

白菜、豆腐、大蔥、大蒜、青紅椒、火腿腸、木耳、鵪鶉蛋、蠔油、蠔油、味精、生姜、海鮮菇

4、先把豆腐切成片放入盤中。大蒜斬成蒜末、大蔥去除硬芯切成蔥花，生姜切末、兩個青紅椒切斜片。大白菜葉子一片一片地掰開來清洗干凈，然后放在漏籃中瀝干水分

5、白玉菇去除根部清洗干凈，再準備煮熟的鵪鶉蛋、泡發好的黑木耳，幾根火腿腸切斜片，放入盤中備用。平底鍋倒油，放入豆腐，煎至兩面金黃就可以盛出來了

6、砂鍋中油燒熱后，放入姜蒜末爆香，炒香后關小火把白菜放進去、海鮮菇也放進去，再倒入火腿腸、鵪鶉蛋、黑木耳、炸好的豆腐，再放入半碗涼水，再放入蠔油、食鹽、味精一勺，蓋上蓋子大火燒開，中小火燉五分鐘

7、時間到時打開蓋子，再撒上青紅椒點綴增香，燒制斷生就可以出鍋了。這道菜具有一定的減肥功效，對病后調養、減肥、細膩肌膚亦很友好

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