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我經(jīng)常偷懶用微波爐加工食物（微波爐煎蛋、微波爐煮飯、微波爐土豆泥、微波爐蒸蔬菜。。。） 所以。。。就發(fā)現(xiàn)用微波爐做雞蛋羹超級(jí)方便！！！我家經(jīng)常做。。。簡(jiǎn)直就是懶人福音啊 Ψ(￣?￣)Ψ 下面食譜的量是一碗雞蛋羹
By slx_miao
用料
- 雞蛋 2個(gè)
- 開水（降溫到80-90度） 和雞蛋液一樣多
- 醬油 1小勺
- 芝麻油/香油 1小勺
做法步驟
1、準(zhǔn)備2個(gè)雞蛋、一個(gè)碗、開水 喜歡吃咸的，準(zhǔn)備醬油和芝麻油/香油 喜歡吃甜的，準(zhǔn)備蜂蜜
2、敲蛋入碗，將雞蛋液用勺子、筷子或者叉子打散均勻
3、之前準(zhǔn)備的開水，放涼到80-90度左右（其實(shí)基本上你打完雞蛋也差不多了） 把熱水倒入雞蛋液中，倒入的熱水量和雞蛋液是1:1 接下來(lái)，攪拌均勻！！！
4、如果你算不準(zhǔn)，就另拿一個(gè)一樣的碗，倒入熱水，一直到熱水和那碗雞蛋液的量持平，然后再倒入雞蛋液里。
5、攪拌完的雞蛋液
6、將放有雞蛋液的碗放入微波爐內(nèi)，上面蓋個(gè)蓋子（微波爐可用的）或者拿個(gè)盤子倒扣 然后只需加熱40秒～～～ （如果你家微波爐功力不高的，40秒后看下情況，就再多加熱一會(huì)兒。。。） 我用的是松下微波爐，1200w，10級(jí)火力（最高火力）
7、最后， 喜歡咸的，就在成品上加上一小勺醬油和一小勺芝麻油～ 喜歡甜的，加蜂蜜啊～ 開吃啊！
小貼士
微波爐的功力、水的熱度和量、以及雞蛋的質(zhì)量都會(huì)影響雞蛋羹的順滑度和成形。 大家可以自己嘗試下，找到最適合你家的。
雞蛋的營(yíng)養(yǎng)功效
1.健腦益智：雞蛋對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的作用，其中含的膽堿可改善各個(gè)年齡組的記憶力。
2.保護(hù)肝臟：雞蛋中的蛋白質(zhì)對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用，蛋黃中的卵磷脂可促進(jìn)肝細(xì)胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強(qiáng)肌體的代謝功能和免疫功能。
3.防治動(dòng)脈硬化：美國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家和醫(yī)學(xué)工作者用雞蛋來(lái)防治動(dòng)脈粥樣硬化，獲得了出人意料驚人效果，他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂，每天給患心血管病人吃4～6湯匙。3個(gè)月后，患者的血清膽固醇顯著下降，獲得滿意效果。
4.預(yù)防癌癥：根據(jù)對(duì)全世界人類癌癥死亡率進(jìn)行的分析，人們發(fā)現(xiàn)癌癥的死亡率與硒的攝入量成反比。而雞蛋中含有豐富的硒元素。
5.延緩衰老：不少長(zhǎng)壽老人的延年益壽經(jīng)驗(yàn)之一，就是每天必食一個(gè)雞蛋。
6.美容護(hù)膚：雞蛋中還含有較豐富的鐵，鐵元素在人體起造血和在血中運(yùn)輸氧和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的作用。人的顏面泛出紅潤(rùn)之美，離不開鐵元素。如果鐵質(zhì)不足可導(dǎo)致缺鐵性貧血，使人的臉色萎黃，皮膚也失去了美的光澤。由此可見，雞蛋確是維護(hù)皮膚美的重要食品之一。
雞蛋的飲食禁忌
1. 未熟的雞蛋不能吃；煮熟的雞蛋用冷水浸后忌存放
2. 產(chǎn)婦在分娩過(guò)程中體力消耗大，消化吸收功能減弱，肝臟解毒功能降低，大量食用對(duì)身體不宜。一般情況下，產(chǎn)婦每天吃3個(gè)左右的雞蛋就足夠了
3. 雞蛋含人體所需的幾乎所有營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，每天吃一個(gè)雞蛋是不少長(zhǎng)壽者延年益壽的經(jīng)驗(yàn)之一
4. 新鮮的雞蛋蛋殼完整，無(wú)光澤，表面有一層白色粉末，手摸蛋殼有粗糙感，輕搖雞蛋沒(méi)有聲音，對(duì)雞蛋哈一口熱氣，用鼻子湊近蛋殼可聞到淡淡的生石灰味，將雞蛋放入水中，蛋會(huì)下沉
5. 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食，打蛋時(shí)須提防沾染到蛋殼上的細(xì)菌
6. 嬰幼兒、老人、病人吃雞蛋以煮、蒸為好。
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