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木棉花煲湯,

文/羊城晚報記者 陳輝 通訊員 劉慶鈞

不少讀者最近都覺得睡不夠，白天昏昏沉沉，這就是春困惹的禍。廣州中醫藥大學第一附屬醫院內科藍森麟教授推薦一款木棉蒲公英雙魚湯。

食材：木棉花、蒲公英、魚腥草各50克，胡蘿卜1根（約150克），馬蹄6只，無花果6只，生姜3片，白鯽魚2條（約750克）。

做法：先將白鯽魚宰殺，去除魚鱗、鰓及內臟，洗凈，用慢火煎至兩面金黃色（煎時灑點白酒）；胡蘿卜削皮，洗凈，滾刀切厚塊；馬蹄削皮，洗凈，對半切開。然后，連同洗凈的其他食材一齊置于砂鍋內，加入清水2500毫升、白酒少許，用武火煮沸后改用文火熬1.5小時，精鹽調味，即可。

功用：諸物合烹，湯性清涼，清補兼備，清而不泄，補而不滯，有較好的健脾開胃、清熱生津、化痰消積、清肝明目、利濕解毒等作用，適宜于一般人群服食以解濕毒春困，尤宜于肝脾失和，濕熱毒盛者。

作者：陳輝、劉慶鈞

來源： 羊城晚報

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