水晶蝦仁的做法,水晶蝦仁的做法大全,36創(chuàng)業(yè)加盟網(wǎng)給大家?guī)?lái)詳細(xì)的介紹,讓更多的人可以參考:水晶蝦仁的做法,水晶蝦仁的做法大全。
水晶蝦仁,在家做也能鮮嫩脆甜。
輔料
雞蛋清適量,食用小蘇打適量,淀粉適量,高湯適量
配料
姜適量,鹽適量,白胡椒適量,料酒適量
水晶蝦仁的做法步驟
1、原料圖如圖所示。
2、蝦仁洗凈,用干凈的毛巾,反復(fù)壓幾下,別太用力,吸干水分。(為了拍攝美觀我沒(méi)有去掉蝦腸,你們做的時(shí)候一定要去掉哦)
3、吸干水分的蝦仁,用姜絲,鹽,白胡椒,小蘇打,料酒,腌漬,放進(jìn)冰箱2小時(shí)。
4、腌漬好的蝦仁去掉姜絲,洗凈重復(fù)步驟2吸干水分,加蛋清,白胡椒,鹽,淀粉拌勻,腌漬十分鐘。
5、鍋里放油,七成熱把蝦仁滑炒出來(lái),變色即可。
6、蝦仁瀝干油備用,鍋內(nèi)油全部倒掉,放高湯,鹽,白胡椒勾芡,成藕粉糊糊那種,把蝦仁倒進(jìn)去翻勻即可。
小竅門(mén)
小蘇打沒(méi)有可以不放,放了蝦仁的組織蓬松會(huì)脆嫩。
最后勾芡步驟,我還多此一舉用了點(diǎn)蝦油,真是畫(huà)蛇添足。
蝦仁一定要用新鮮的,口感的確不一樣。最好選擇青蝦仁。
鹽分三次放,其實(shí)只用了一茶匙,因?yàn)殡鐫n后又洗掉了。第二次腌漬蝦仁和勾芡部分分別零點(diǎn)五茶匙。
總結(jié):以上內(nèi)容就是水晶蝦仁的做法,水晶蝦仁的做法大全詳細(xì)介紹,如果您對(duì)創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目感興趣,可以咨詢(xún)客服或者文章下面留言,我們會(huì)第一時(shí)間給您項(xiàng)目的反饋信息。
我對(duì)加盟感興趣,馬上免費(fèi)通話(huà)或留言!
(24小時(shí)內(nèi)獲得企業(yè)的快速回復(fù))
我們立即與您溝通
溫馨提示:
1.此次通話(huà)將不會(huì)產(chǎn)生任何費(fèi)用, 請(qǐng)放心使用
7x24小時(shí)電話(huà)咨詢(xún)
130*1234567