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熱門行業(yè)排名,行業(yè)排行榜
度過寒冬不是唯一的信念。
新冠疫情已經(jīng)持續(xù)兩年之久。
面對最新變種再次襲來，人們相比兩年前稍顯沉穩(wěn)，也略帶疲憊。世界開始擁抱一種持久的「新常態(tài)」。
疫情沖擊下，人們的生活方式被改變，商業(yè)規(guī)則亦被重塑，一些行業(yè)面臨著歷史上空前的艱難。
我們挑選了大眾設(shè)想中，受疫情影響最重、最為「慘烈」的四個行業(yè)：零售業(yè)、旅游業(yè)、餐飲業(yè)、電影業(yè)——這些行業(yè)的從業(yè)者告訴我們，絕望之地也產(chǎn)生希望，疫情加速了社會發(fā)展的新陳代謝，盡管極為殘忍地「消滅」了許多小微企業(yè)，但也將行業(yè)變革的高難度命題拋在了所有企業(yè)家和創(chuàng)業(yè)者的面前。度過寒冬不僅是唯一的信念，洗牌之后，新的變革也應(yīng)將誕生。
以下內(nèi)容為采訪對象的口述，經(jīng)極客公園整理發(fā)布。
作者 | 鄭玥編輯 | 衛(wèi)詩婕
零售業(yè)：保供之戰(zhàn)，
我們也成為了抗疫主力
國內(nèi)零售業(yè)某技術(shù)服務(wù)商
可能很多人不知道，疫情發(fā)生后，各地生超類的零售業(yè)壓力是很大的。疫情一反彈，監(jiān)管部門就會同時傳達希望：要保證居民的生活物資供應(yīng)——糧油米面，新鮮蔬菜，都不能斷供。
實際上，社區(qū)一實行封控管理，消費者原本的線下采購就轉(zhuǎn)移到線上，訂單就會暴漲，這就對傳統(tǒng)商超的數(shù)字化運營能力提出了很高的要求；就好比，你一個人開店，平時能夠同時接待 3 位顧客，突發(fā)情況下，你如何在同等人力的情況下，同時接待 30 位顧客？
傳統(tǒng)商超完全靠人力管理和運轉(zhuǎn)，這非常依賴個體經(jīng)驗，且不同地區(qū)的差異很大。數(shù)字化解決方案意味著解決了信息差額，信息集成：在缺貨的情況下，你將一眼可見能夠向誰調(diào)配，最優(yōu)路徑是什么，在運力短缺的情況下，能夠在中臺計算出最優(yōu)的配送路徑，及時調(diào)配；在訂單暴增或即將爆增時，能結(jié)合過往數(shù)據(jù)做出預(yù)判。同時，最大化地縮減了溝通和協(xié)調(diào)成本。
疫情下送菜的社區(qū)工作者
數(shù)字化的干預(yù)，意味著高效的訂單響應(yīng)和數(shù)據(jù)協(xié)同、供應(yīng)鏈可視化和高效的運輸體系，確保商超能在疫情中高效協(xié)同供應(yīng)商，通過智能補貨等算法和物聯(lián)網(wǎng)基礎(chǔ)設(shè)施，加快貨物進出倉的速度，實現(xiàn)倉到倉、倉到店、倉到社區(qū)、倉到人的全面數(shù)字化管理和高效運轉(zhuǎn)。不斷供，就意味著消費者在質(zhì)量、安全、價格方面都有了保障。
比如今年 1 月 18 日，北京市朝陽區(qū)新增了一例新冠病例，患者住在朝陽區(qū)平房鄉(xiāng)的石各莊村，這是一個較偏遠的社區(qū)。如果在過去，這類地區(qū)很容易出現(xiàn)斷供。這次突發(fā)疫情報告后，北京物美、多點 Dmall 緊急調(diào)整了配送范圍，并指定了附近兩家門店為封控社區(qū)定向服務(wù)，同時緊急調(diào)配了各門店和物流中心力量，為封控的社區(qū)提供貨源保障。
數(shù)字化配送也非常重要。如何將遠超日常的訂單安全高效地送到社區(qū)？需要將訂單、庫存、運力等數(shù)據(jù)打通，通過智能算法實現(xiàn)實時調(diào)配，支持各門店依據(jù)實際疫情發(fā)展及訂單量靈活調(diào)整，甚至精確到各時段、各環(huán)節(jié)的訂單量。我們能夠看到，目前的天津，物美仍然能做到全市范圍一日 28 配、半小時達，個別高風(fēng)險地區(qū)也全力保障一日 8 配、2 小時達。
這些配送經(jīng)驗在災(zāi)情出現(xiàn)時非常有借鑒意義。很多企業(yè)喜歡在災(zāi)情時捐錢，是因為捐錢相對簡單。自然災(zāi)害往往破壞了交通，捐贈物資的物流成本往往超過物資本身。比如災(zāi)民最急需的是方便面和飲用水，這些物品的單價很低，以金額來衡量的話，看起來企業(yè)很小氣。但是真的能把這些物資送到災(zāi)區(qū)居民手里，才是做了最重要的事。
疫情反復(fù)了兩年，很多日常生活的背后，是大量隱形的努力。在出現(xiàn)病例的地區(qū)，很多商超因為擔(dān)心員工下班后可能會無法回來上班（一旦員工所在小區(qū)出現(xiàn)病例就可能被隔離），這將影響一整個地區(qū)的零售供應(yīng)。企業(yè)便要求員工吃住在公司。我們（技術(shù)服務(wù)商）也需要到一線超市巡邏，發(fā)現(xiàn)問題，隨時解決。
超市工作人員整理自提貨單
有一天，在一個蔬菜供應(yīng)架旁邊，超市的店員正在上貨，這個人已經(jīng)連軸工作 72 小時沒有離開過超市了，因為他的搭檔所住的小區(qū)被封鎖，沒法到崗，因此這片區(qū)域的上貨、整理全靠他一個人。貨架前，顧客在搶大白菜，幾次勸告無果，他和顧客爭執(zhí)起來。
然后我看見他哭了。一個男人。他嘴里還在嘟囔：為什么就不能等一下，為什么就不能尊重我們，我們的時間就不是時間嗎……
那個畫面我印象太深刻了。即便他背后的企業(yè)做了一系列數(shù)字化的努力來保障供應(yīng)，最終還是要依靠人來運轉(zhuǎn)，技術(shù)還是要回歸到人。
旅游業(yè)：頭部一邊在擴張，
一邊也在閉店
環(huán)球旅訊創(chuàng)始人 李超
如果說今年對于旅游業(yè)而言會是大洗牌的一年，指的是堅持不住的企業(yè)會默默地死去。
疫情剛來的時候，很多從業(yè)者可能覺得和非典時差不多，休息個幾個月（就好），但從疫情開始在國外擴散時，大家意識到，情況很嚴(yán)重了，沒有想到出入境旅游停滯了這么久。
酒店業(yè)受到的影響也非常大。核心的影響因素就是疫情的反復(fù)，2020 年其實相對還好，有政府補貼，后半年的時候疫情也比較平穩(wěn)。以及 2020 年前面幾個月有很多公司直接給員工放假了，成本一下子就降下來了，但 2021 年疫情反反復(fù)復(fù)，酒店要持續(xù)營業(yè)，又沒有生意，入不敷出。
在頤和園直播的導(dǎo)游
這對酒店來說幾乎是無能為力的。
疫情之下，可能是頭部的公司進一步和下面梯隊拉大差距的機會。所以我們看到，酒店行業(yè)華住、錦江、如家這些頭部的公司確實在疫情期間擴張，整體上會跟一些第二檔的公司拉大差距。但我們也不能盲目樂觀，看華住酒店集團的財報，一方面在擴張，一方面部分門店由于疫情造成的經(jīng)營情況不理想也在關(guān)店。
很多年輕人現(xiàn)在都不想進旅游行業(yè)工作了，待遇低，比較苦比較累，有經(jīng)驗的這部分人才流失以后又很難找回來了。
我身邊看到許多人轉(zhuǎn)型轉(zhuǎn)行，這種轉(zhuǎn)型對于很多老的旅游人來說并不容易。有人從做出境旅游的導(dǎo)游，轉(zhuǎn)去做英語培訓(xùn)，結(jié)果教培領(lǐng)域也沒了，比較倒霉。
個人機遇仍然存在。疫情讓導(dǎo)游這個職業(yè)產(chǎn)生很大變化，導(dǎo)游依然是導(dǎo)游，但他們或許不再是這個旅行社的員工，而可以作為 KOL 去直播，旅行社可能會作為一個 MCN 機構(gòu)和這種導(dǎo)游合作。疫情后很多導(dǎo)游在抖音小紅書，把自己打造成一個網(wǎng)紅，做一些目的地的介紹，可能也做一些帶貨。
傳統(tǒng)旅行社這個領(lǐng)域，幾家上市公司：中旅、春秋、廣之旅這幾家目前的情況也不樂觀。出入境游停掉以后，要轉(zhuǎn)回國內(nèi)市場，競爭更加激烈，相對利潤率更低，要和主要從事國內(nèi)業(yè)務(wù)的旅行社和 OTA（在線旅行社，以攜程、美團、去哪兒、同程為代表）平臺競爭，搶這一小份蛋糕。但瘦死的駱駝比馬大，對于小旅行社來說面臨的確實是生死存亡的問題了。
如果疫情不能得到有效控制，似乎我看不到誰會在這個時候來投資旅行社。毫無疑問，如果要是政策開放的話，對行業(yè)會是一個提振。壓抑了這么久的需求，無論是商務(wù)、休閑旅游、會獎旅游、游學(xué)都有很大的需求。
去年旅游業(yè)熱點事件「機票盲盒」，是 OTA 對一些年輕群體去做的營銷，是比較不錯的獲客方式。但操作這個事情的前提條件是機票市場價格要夠低，可以作為在短期拉流量的一種方式，無法形成真正意義上的自救。
我這個行業(yè)里面工作 30 年了，從來沒有出現(xiàn)過今天這種情況。行業(yè)里大部分人都有一種無力感，你說這些人做錯了什么嗎？一個疫情一來，訂單幾乎就取消光了，完全不可控。我不覺得大家，尤其是酒店人，在疫情反復(fù)的情況下，自己能做太多去拉動需求增長。
行業(yè)信心很難是通過這個行業(yè)自身的努力去樹立，疫情的早日控制是這個行業(yè)復(fù)蘇最好的強心劑。
不過只要這個行業(yè)將來能夠恢復(fù)，只要這個行業(yè)有錢賺，有未來，還是有人會回來的。
餐飲業(yè)：疫情是黑天鵝，但行業(yè)本質(zhì)上輸給了自己，輸在了管理
加華資本創(chuàng)始人 宋向前
兩年前我講過一句話，「2020 年是最難的一年，但是可能是未來十年中最好的一年」。
餐飲行業(yè)就應(yīng)了這句話。（行業(yè)所面臨的）一方面是供給端的成本快速上升，另一方面需求轉(zhuǎn)弱，同時面臨著疫情所帶來的消費行為和消費習(xí)慣的改變。
供給側(cè)成本快速上升主要體現(xiàn)在：房租越來越貴，人力成本越來越貴。5 年前服務(wù)業(yè)的工資可能是現(xiàn)在的一半都不到，而五年后的服務(wù)業(yè)用工可能也比現(xiàn)在貴一倍不止，這是人口結(jié)構(gòu)帶來的結(jié)構(gòu)性沖擊，同時，水電煤氣、碳排放資源等生產(chǎn)要素的「達峰」導(dǎo)致的市場化成本上行，沖擊了所有行業(yè)的成本結(jié)構(gòu)。
與此同時，人們的消費需求呈現(xiàn)萎縮的趨勢。人們對于未來的收入水平改善和人均收入增長并不具備信心，過去人們敢花錢，現(xiàn)在則形成預(yù)防性儲蓄的習(xí)慣，疫情之下更是如此。近年的預(yù)防性儲蓄增長非常快，這其實極大地擠壓了有效需求，人口結(jié)構(gòu)變化，老年化、少子化和生育水平快速下行的情況，也會導(dǎo)致消費能力減弱，供給側(cè)成本曲線變化。
在多重因素疊加下，中國經(jīng)濟高增長的時代已經(jīng)一去不復(fù)返了。在這種情況下，（餐飲）這是一個勤勞致富的行業(yè)，生不逢時又逢天災(zāi)，再加上行業(yè)進步很慢，產(chǎn)業(yè)發(fā)展確實舉步維艱。
受疫情影響暫停影業(yè)的廣州餐廳
但中國經(jīng)濟要真正轉(zhuǎn)型成功，也必須要靠消費，特別是內(nèi)需必須要靠消費服務(wù)業(yè)拉動，餐飲業(yè)就是其中最重要一環(huán)，「民以食為天」，只有餐飲業(yè)和現(xiàn)代服務(wù)業(yè)才能大規(guī)模消納就業(yè)人口，靠先進制造業(yè)、人工智能是消化不了規(guī)模就業(yè)的。
沒有消費和現(xiàn)代服務(wù)業(yè)的發(fā)展托底，中國經(jīng)濟轉(zhuǎn)型和經(jīng)濟增長將面臨空前的壓力和挑戰(zhàn)，沒有戰(zhàn)略定力和足夠財稅能力支持科技產(chǎn)業(yè)發(fā)展、支持產(chǎn)業(yè)向價值鏈上游升級進軍，這種情況下盲目單純提科技進步是不現(xiàn)實也沒戲的。
今天說實話，我認為科技的話題過熱了，對消費需求拉動的基礎(chǔ)和民生系統(tǒng)重要作用重視不足，消費的穩(wěn)定器和壓艙石的作用意識強調(diào)得不夠。
餐飲行業(yè)是一個傳統(tǒng)行業(yè)。官方統(tǒng)計數(shù)據(jù)是 4.7 萬億經(jīng)濟總量，近 6000 萬人從事餐飲，加上夫妻老婆店和未統(tǒng)計的個體工商戶的話，我個人認為有 5.5 萬億到 6 萬億經(jīng)濟總量，近 8000 萬人就業(yè)。事實上，就產(chǎn)出規(guī)模和就業(yè)人數(shù)而言，它己經(jīng)是我國第一大產(chǎn)業(yè)部門，但是這個行業(yè)傳統(tǒng)而落后、盛行「廚師思維」，現(xiàn)代管理科學(xué)和現(xiàn)代企業(yè)制度還沒被完整地引入進來，從業(yè)人員的素質(zhì)也沒有那么高。系統(tǒng)化公司治理、供應(yīng)鏈科學(xué)、品牌意識和標(biāo)準(zhǔn)化的引入，在這個行業(yè)中都是剛剛起步，更不要說數(shù)字化和企業(yè)智慧資產(chǎn)形成了。
現(xiàn)在很多人去投拉面，以及一些小賽道的小產(chǎn)品，本質(zhì)上還是缺少對行業(yè)的深度理解，這個行業(yè)既要投管理，投標(biāo)準(zhǔn)、投系統(tǒng)化運營能力，某種程度上選人投人更重要，
你都不知道未來傳統(tǒng)餐飲行業(yè)將面臨的沖擊有多大，這是一個有真正性命攸關(guān)、面臨轉(zhuǎn)折關(guān)頭的行業(yè)，它如果不朝向現(xiàn)代化，不朝向標(biāo)準(zhǔn)化，它是沒有大未來的。
疫情下冷清的餐飲街
都知道疫情是一個意外因素，是個黑天鵝，但行業(yè)本質(zhì)上還是輸給了自己，輸在了管理。看海底撈這樣管理現(xiàn)代化的公司，即使如此強大的公司，到今天他也要關(guān)店 300 家。試問一下（非頭部品牌），你們是海底撈嗎？你是茶顏悅色嗎？絕對頭部的公司況且艱難如此，其他的公司還沒有完成現(xiàn)代化，如何贏得競爭？
疫情也確實改變了人的消費習(xí)慣，到店消費的人群越來越少，外賣、預(yù)制菜興起。這背后都要依托現(xiàn)代化、科學(xué)化的管理。
這個行業(yè)的投機泡沫很嚴(yán)重，對餐飲行業(yè)的運行規(guī)律、基礎(chǔ)能力、行業(yè)價值以及未來的發(fā)展方向，大多數(shù)資本是研究不深，判斷不準(zhǔn)，或者說本質(zhì)上對未來并沒有一個長周期判斷，這是很危險的。
一個行業(yè)要數(shù)字化，必須通過數(shù)字化反向賦能。第一要了解 C 端用戶需求，第二要了解 B 端，第三就是本質(zhì)上面臨著提高全產(chǎn)業(yè)鏈效率提升的問題，靠的就是管理現(xiàn)代化，中間最重要的手段就是數(shù)字化運營。
這其中的痛點是，餐飲業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈長，田間地頭到餐桌，進銷存采供銷一體化，要把所有的價值鏈條和價值節(jié)點梳理出來，對公司的業(yè)務(wù)流程進行再造，還要能用數(shù)字化的方法識別業(yè)務(wù)流程——完成業(yè)務(wù)在線化、在線業(yè)務(wù)數(shù)據(jù)化、數(shù)據(jù)業(yè)務(wù)化，
這很難，相當(dāng)于將公司解構(gòu)和重構(gòu)，是一種迭代重生，更是一種鳳凰涅盤。
電影業(yè)：《囧媽》之后，疫情加速了院轉(zhuǎn)網(wǎng)，但海外遠比國內(nèi)激進
毒眸總編 吳燕雨
2020 年疫情剛來時，春節(jié)檔徐崢將《囧媽》在抖音上線的舉動在當(dāng)時引起很大震動。說到院轉(zhuǎn)網(wǎng)這件事，或者說線上流媒體在電影行業(yè)的深耕，這件事都繞不開，甚至在全世界范圍內(nèi)都是頗具嘗試的開創(chuàng)性事件。
當(dāng)時已經(jīng)有共識，電影的窗口期（廣義上指一部院線電影在影院放映和在其他平臺放映之間的時間間隔）越來越短，大片直接走網(wǎng)絡(luò)發(fā)行這個事情是遲早會發(fā)生。但在《囧媽》之前，還沒有過一個原本準(zhǔn)備上院線的片子直接轉(zhuǎn)流媒體平臺，這在全球市場都是一個壯舉。但忽然之間就發(fā)生了，大家覺得不真實，沒準(zhǔn)備，就會有情緒。
囧媽劇照
尤其當(dāng)時電影院都關(guān)門了，行業(yè)處于一個承受傷害較大的時期，下游不能理解徐崢，從某種意義上來看，他好像是一個「院線電影的背叛者」。其實時間長了就能理解，這是當(dāng)時多方利益理智判斷的結(jié)果——對于流媒體來說，拿到一個大資源。對片方來說，《囧媽》在那年春節(jié)檔中，勝算并沒有特別大，不像今天的《水門橋》，對徐崢的團隊來說，提前跟一個流媒體談好價錢，是一個非常聰明的商業(yè)行為。
從行業(yè)角度來看，這事一定程度上推動了后面流媒體做電影的發(fā)展。今天線上線下的關(guān)系，基本已經(jīng)找到一個平衡點了，沒有《囧媽》（這件事），很難這么快到這個狀態(tài)。而且不僅僅是對國內(nèi)市場，對全球都有一定的震動效應(yīng)。
但后來海外就更激進（海外疫情反復(fù)，不得不進行線上嘗試），而國內(nèi)疫情恢復(fù)得較好，線下停工時間較短，后續(xù)這樣的嘗試就少一些，反而不像當(dāng)時這么激進了。
國內(nèi)花了很多時間才讓中國觀眾的觀影習(xí)慣逐漸養(yǎng)成，但是疫情又將好不容易建立起來的習(xí)慣打破了。大家又回到了一種「電影可看可不看」的狀態(tài)，現(xiàn)在走進電影院的成本會更高。在這樣的環(huán)境下，一個很明顯的數(shù)據(jù)趨勢就是超級影片越來越多了，排名前幾的片子在整個票房的大盤當(dāng)中的票房占比是越來越高的，千萬以下的片子越來越少。大的檔期當(dāng)中，好的片子會越來越集中到更多的觀眾，不好的片子就會被淹沒下去。
一直以來，電影市場的二八效應(yīng)極其明顯，但疫情還在加速，現(xiàn)在市場甚至是一九效應(yīng)了。
如果市場大盤越來越趨向于頭部影片的話，那對于腰部、尾部的影片一定不是一個好的現(xiàn)象。
影院迎來2022春節(jié)檔
付費意識的加強也是一個確定的趨勢，但是眼下還是為時過早了。2020 年愛奇藝的探索非常超前，一些質(zhì)量不錯體量也不算小的電影，在愛奇藝線上發(fā)行，觀眾可以通過單片付費的方式，花 12 塊錢或者 6 塊錢、3 塊錢線上觀影，這也是具引領(lǐng)性質(zhì)的。那個時候的愛奇藝還比較有信心能夠推動一批觀眾，在線觀影的付費意識就是在那時初步養(yǎng)成。
但探索了兩年，今天有一點「不上不下」的狀態(tài)。首先，線上優(yōu)質(zhì)影片的供應(yīng)量是不足的，甚至現(xiàn)在線下的供應(yīng)都是不足的。從這角度來看，雖然線上觀影是一個早晚的趨勢，但是眼下談這事就不能過于冒進。
電影線上化這事如果說「動了誰的蛋糕」，那動的一定是線下的影院從業(yè)者的蛋糕。但下游本身就有自己的問題，疫情和線上化只是讓這些問題暴露得更明顯。
我個人認為，即使是沒有疫情，下游市場也應(yīng)該建立整合了。國內(nèi)的院線市場不可能一直都這么亂下去——有很多的熒幕其實真的不產(chǎn)生票房或者是極其微弱的票房，這種情況必須改變。下游本身就需要一輪大的洗牌。
疫情下的影院，用戶們帶著口罩觀影
我觀察到，一些影院現(xiàn)在不只賣爆米花可樂，也開始做脫口秀、劇本殺，或者和一些新的消費形態(tài)做結(jié)合，拓寬其生態(tài)模式，這是一種從影院到新消費的探索和拓寬邊界的過程，雖然還沒有形成方法論，對于影院來說也是杯水車薪。但是這個嘗試的態(tài)度是好的，將來影院的功能不能單一，大家要想辦法自救。
除了院轉(zhuǎn)網(wǎng)，整個電影行業(yè)的數(shù)字化進程都是比較緩慢的。沒有優(yōu)質(zhì)內(nèi)容，生產(chǎn)、研、投、制、宣、發(fā)各個環(huán)節(jié)都有待成長，數(shù)字化是一個很好的手段。比如虛擬制片（把虛擬計算機圖像與真實演員的表演融合在一起，在拍攝現(xiàn)場就能把加特效的畫面實時做可視化呈現(xiàn)的制片方法），很多尖端的頭部從業(yè)者也并不知道什么叫虛擬制片。
一些在好萊塢早就已經(jīng)習(xí)以為常的東西，比如制作層面上會使用到的一些線上財務(wù)工具，在國內(nèi)推行起來比較慢。國內(nèi)甚至經(jīng)常有，前一天晚上才給第二天通告單的現(xiàn)場，財務(wù)總監(jiān)在劇組經(jīng)常要面臨突然就沒錢了、錢算不錯花在哪兒了、賬對不上等諸多混亂局面。
國內(nèi)電影行業(yè)很傳統(tǒng)，阻力很大，很難打通制片環(huán)節(jié)的每一個現(xiàn)實阻力。國內(nèi)一個片子的錢怎么去使用分配，是劇組里面掌握核心權(quán)力的人說了算。放在一個軟件上面公開透明化的話，顯然會動了很多人的蛋糕。
*頭圖來源：視覺中國
本文為極客公園原創(chuàng)文章，轉(zhuǎn)載請聯(lián)系極客君微信 geekparker
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