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海膽怎么吃：

海膽蒸蛋

1、海膽蒸蛋也很好吃，在制作時要準備三百克海膽黃，三個雞蛋，把雞蛋磕開到碗中加入適量的清水調(diào)勻以后打散，放到蒸鍋中隔水蒸制。

2、蒸到雞六七成熟也就是剛剛凝固的時盧，再加入準備好的海膽黃，繼續(xù)蒸五分鐘，蒸到漲膽黃變色變硬以后直接出取出，加少量香油提味就可以。

清蒸海膽

海膽適合清蒸以后食用，清蒸海膽時要把它洗凈，用專業(yè)工具打開再放到蒸鍋中隔水蒸制，開鍋以后用中火接著蒸十五分鐘，蒸好以后取出，用少量香醋和生抽加姜汁調(diào)成料汁，取出的海膽黃直接醮食料汁滋味特別好。

海膽怎么吃有營養(yǎng)價值：

1、首先要準備好兩把鋼匙，一副針織手套，將海膽用鋼匙剖開。

2、用鋼匙挖出海膽肉。

3、用涼水將海膽肉清洗2到3次，直到干凈為止。

4、將器皿底部放上少許香菜，將洗凈的海膽肉擺放到香菜上。

5、配合少許醬油，即可食用。

海膽怎么吃教程：

1、海膽炒飯。海膽富含大量的脂肪酸，這道菜具有預防心血管疾病的作用。先蒸米飯，蒸米飯的水比平時的水略少些，蒸好后可以放冰箱冷卻一晚上，著急的話可能也不用放一晚上，晾涼了備用。再炒海膽，洗凈海膽，剪開一個開口，剪開的海膽提前加入適量的姜蒜末攪拌。平底鍋洗凈，加熱倒油，可以倒多一點沒關(guān)系，炒至海膽呈金黃，稍微有點干，直至聞到海膽和姜、蒜的香味即可盛出備用。炒雞蛋，油可以多放一點，雞蛋打散攪拌倒入熱油中，煎一分鐘左右就可以倒入米飯了，加入炒好的海膽，翻炒均勻，最后加鹽、醬油、老抽各適量，然后撒蔥花，翻炒兩至三分鐘就可以關(guān)火，出鍋食用。
2、海膽蒸雞蛋。海膽蒸雞蛋具有健腦益智，提高記憶力的功效。選出四只比較鮮活的海膽，用小刀在露出的孔洞上轉(zhuǎn)一圈，把海膽的嘴巴取出來丟棄再剪開一個稍微大點圓口，掏出海膽五瓣里的內(nèi)臟，清洗干凈。雞蛋打散，加鹽攪拌均勻備用。洗凈的海膽倒入加了適量鹽的蛋液和少許蔥花，上鍋用中火蒸十分鐘左右即可，上桌時滴三四滴香油，可根據(jù)個人口味加入多一點香油，即可食用。
3、生吃海膽。生吃的海膽味道鮮美，甘甜可口，具有清熱消炎，制酸止痛的功效。海膽屬于海鮮的一種，可以生吃，也可以煮熟再吃，喜歡生吃的可以洗凈切開，取出內(nèi)臟，再沖洗干凈就可以直接食用了，食用時加入適量的醋和芥末調(diào)味。不過要注意干凈衛(wèi)生，一般在專業(yè)的廚師執(zhí)行下進行。

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