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蝗蟲就是我們俗稱的“螞蚱”，是一種農業害蟲。小時候“抓螞蚱”是一件特別有趣的事情，尤其是放暑假的時候，幾個小伙伴三五成群，到麥田里、草地上抓螞蚱。蝗蟲有腿部力氣特別大的“登登山”，還有呆頭呆腦的“綠扁擔”，螞蚱頸部都有一個圈圈，薅一根狗尾巴草，把抓到的螞蚱穿成一串，回家央求父母清理干凈，用鹽水一泡，放在油鍋里炸的酥脆，吃起來特別的香，味道一點也不輸蠶蛹之類的，可惜現在已經很久沒吃過了。
蝗蟲的種類其實很多，全世界蝗蟲種類超過一萬種，分布在熱帶、草地、沙漠地區，這次的非洲蝗災就是從沙漠地區飛過來的蝗蟲。不過我們能經常見的蝗蟲也就不到10種的樣子，其中有5種蝗蟲幾乎大家都見過，也是經常被吃貨捉起來送上餐桌的品種，是一種酥香又高蛋白的好菜，用來下酒再好不過。山東不少地方喜歡吃蝗蟲，也和歷史上經常出現蝗災有關，野地里的蝗蟲不夠捉，甚至搞起了人工養殖，現在山東不少用大棚養殖蝗蟲的，一斤的市場收購價高達二十多元，一個百余平方米的大棚，一個生長周期能生產100斤左右的蝗蟲，飼養簡單高效，基本不用管，算是一個利潤頗豐的養殖業了。
大尖頭蝗蟲
這種蝗蟲俗稱“大扁擔”，長有翅膀，但飛的不遠，能長到一個巴掌那么長，但敏捷性比較差，還會經常大的馱著一個小的，一抓就是2個，跑到跟前了還不飛走，比較容易抓。
棉蝗
這種蝗蟲是最常見的，腿上的尖刺很多，跳的特別遠，警覺性很高，不太好捉，不少地方也叫它“登登山”。
東亞飛蝗
東亞飛蝗能飛的很遠，翅膀發達，長成熟以后會變成黃褐色，一年可以生長兩代，第一代是夏蝗，第二代是秋蝗，身體粗壯，不挑食，適應環境能力強，肉質也比較鮮嫩，蛋白質含量高，因為這種蝗蟲最好吃，又好飼養，野外抓比較困難，市場上見到的這種蝗蟲一般都是人工養殖的，在山東經常可以吃到這種美味。
擬稻蝗
擬稻蝗有個明顯的特征就是身體中間有一根黑褐色的色帶，個頭長不大，也跳不高飛不遠，喜歡成群結隊，存活時間長，深秋還能見到的螞蚱就是它了。
臺灣大蝗
小時候抓螞蚱的時候，看到有一種螞蚱會讓孩子們興奮不已，它就是臺灣大蝗，這種蝗蟲個頭巨大，身體粗壯，我抓過最大的有巴掌那么大，臺灣大蝗能一下飛好幾十米，腿上的尖刺特別長，一般是不敢用手去抓的，會把手給踢破。
——老井說——
蝗蟲能吃，北方如山東、河南、黑龍江等地很多人都食用過，但不一定所有的品種都適合食用。據說這次的“非洲飛蝗”是體型最大的一種蝗蟲，可以長到身長30厘米，顏色灰褐色比較難看，如果能碰到，不要隨意食用，請確保飲食安全。
廚藝有限，多多指教，吃好玩好，明天見。
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