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咖啡因是什么,黑咖啡有什么功效和作用

無(wú)論咖啡、奶茶，還是巧克力、抹茶甜品，這些東西都有一個(gè)共同特點(diǎn)，就是含有咖啡因。有人說(shuō)咖啡因可以提神、減肥，也有人說(shuō)咖啡因?qū)π呐K和情緒不好。

那么，咖啡因?qū)θ梭w究竟是好是壞呢？

咖啡因是把“雙刃劍”

咖啡因（Caffeine）是從咖啡豆、茶葉、可樂(lè)果、瓜拿納、可可豆等中提煉出來(lái)的一種甲基嘌呤類生物堿，也可經(jīng)人工合成。不只是咖啡中才有咖啡因哦，茶類、巧克力、可樂(lè)和特殊用途飲料（運(yùn)動(dòng)、能量飲料，添加咖啡因）等食品以及某些藥物中都有咖啡因的身影。

其實(shí)，咖啡因可謂是把“雙刃劍”，少則有益，可以增強(qiáng)記憶力、緩解疲勞、控制體重、改善肝功能等；多則不利，會(huì)引起焦慮、暴躁、失眠、消化不良、“咖啡因中毒”等，且孕婦及乳母、嬰幼兒、兒童青少年等特殊人群更容易受其影響。

成年女性每日不要超過(guò)400mg

這張來(lái)自北京疾控中心的圖片，列出了不同組織機(jī)構(gòu)制定的咖啡因每日安全攝入量。

北京疾控中心基于上表建議，孕婦及乳母每日攝入咖啡因不超過(guò)200mg，對(duì)媽媽和寶寶都是安全的，而其他健康成年女性每日不要超過(guò)400mg。因兒童的神經(jīng)系統(tǒng)還未發(fā)育完善，對(duì)咖啡因更敏感，所以不要超過(guò)安全限量值。

常見食品中咖啡因含量是多少？

一般來(lái)說(shuō)，大杯咖啡（約500ml）約含咖啡因250mg；小杯咖啡（約200ml）約含咖啡因100mg；其中濃縮咖啡（Expresso）的咖啡因含量高于普通咖啡；速溶咖啡（約15g）約含咖啡因90mg。

黑巧克力（約50g）約含咖啡因10mg，含量相對(duì)較低。

罐裝可樂(lè)（330ml）約含咖啡因35 mg【我國(guó)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）規(guī)定了咖啡因可用于可樂(lè)型飲料，最大使用量為150 mg/kg】。

各種茶飲料（550ml）約含咖啡因50mg。

北京疾控中心提醒大家注意現(xiàn)制奶茶，因?yàn)橄愀凼澄锇踩行?013年調(diào)查發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)制奶茶中的咖啡因含量較高。

怎么吃“咖啡因”才健康？

1. 如果喝咖啡，建議在早晨或上午非空腹?fàn)顟B(tài)下飲用，優(yōu)先選用低咖啡因或脫咖啡因的咖啡（脫咖啡因咖啡仍會(huì)含有少量咖啡因）；不要為調(diào)味而加入很多的糖等，建議用奶類代替。

2.留意標(biāo)簽配料表中咖啡、咖啡因、可可、巧克力、茶等成分；避免咖啡因和酒精一起攝入；服用含有咖啡因的藥品時(shí)一定注意不要與含有咖啡因的飲料等并用。

3.雖然孕婦、哺乳期的媽媽不需要完全避免咖啡因，但是因?yàn)槊總€(gè)人對(duì)咖啡因的反應(yīng)各異，如果覺得咖啡因讓自己或者寶寶感到不舒服，則應(yīng)少吃，甚至避免攝入。

4. 對(duì)咖啡因敏感人群務(wù)必根據(jù)自身情況控制咖啡因的攝入量；患有胃潰瘍的人群應(yīng)盡量避免咖啡因，以免胃酸分泌過(guò)多，進(jìn)一步加重病情。對(duì)部分女性而言，月經(jīng)期攝入咖啡因會(huì)加劇痛經(jīng)現(xiàn)象，因此“特殊時(shí)期”還是盡量避免咖啡因的攝入。

新京報(bào)記者 劉虹麟 編輯 岳清秀 校對(duì) 楊許麗

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