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喜歡樹莓的香氣,“怡顆”的樹莓很好,基本不酸。 但不怎么喜歡它糯糯的口感。 熬成醬抹吐司是極好的。
By 快樂的玉米 【豆果美食官方認(rèn)證達(dá)人】
1、怡顆樹莓,真的很好
2、放鹽少許,浸泡10分鐘左右。取出瀝干水分
3、樹莓放入不粘鍋,放50g砂糖。開小火熬煮
4、樹莓會(huì)析出水分,用硅膠鏟邊壓樹莓邊翻拌
5、白糖溶化后放入100g冰糖,繼續(xù)翻拌熬煮
6、漸漸的會(huì)由稀變稠。要不停翻拌。熬煮10分鐘左右,放入半個(gè)檸檬榨出的檸檬汁。
7、15分鐘的樣子,樹莓醬已經(jīng)稠厚,硅膠刮刀劃過有清楚的紋路。關(guān)火
8、醬冷卻后比關(guān)火時(shí)還要稠厚些。調(diào)入2勺蜂蜜,拌勻
9、裝果醬的瓶子放入鍋內(nèi),煮開三分鐘
10、取出后晾干備用
11、等瓶子涼透后裝入樹莓醬。瓶子是170g的果醬瓶。成品正好裝2瓶
12、抹在吐司上,酸酸甜甜好滋味。
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