很久以前只是家串店(很久以前只是家串店，一家不只是賣羊肉串的燒烤店｜花萬里品牌策劃)，36創(chuàng)業(yè)加盟網(wǎng)給大家?guī)碓敿?xì)的介紹，讓更多的人可以參考:很久以前只是家串店(很久以前只是家串店，一家不只是賣羊肉串的燒烤店｜花萬里品牌策劃)。
什么時(shí)候說什么話，目前品牌太多，我們只能先樹立自己的老大形象，等到別人仰望的時(shí)候，也許我們已經(jīng)換成其他口號(hào)了。我相信，到那個(gè)時(shí)候，很久以前還會(huì)繼續(xù)牛逼下去，讓人望塵莫及。
——很久以前創(chuàng)始人宋吉
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很多人對(duì)很久以前烤串的第一印象“哦，那是一家賣羊肉串燒烤店”。傳統(tǒng)烤串無非是路邊攤或者是裝修十分簡單的小店。2008年很久以前只是家串店，在北京創(chuàng)立了第一家很久以前烤串店后，創(chuàng)始人宋吉就以前衛(wèi)時(shí)尚、原生態(tài)的店面風(fēng)格，吸引著年輕食客，高峰時(shí)曾在全國發(fā)展了數(shù)十家加盟店，足以匹敵木屋燒烤，冰城串吧成為燒烤行業(yè)里群雄并起的三國鼎立之一，很久以前烤串是憑什么做到的?
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市場定位，做羊肉串的標(biāo)桿餐企
燒烤品類中包含了雞翅，蔬菜，大腰子，牛肉，豬肉等層出不窮的新食物，而在北方來說對(duì)羊肉美食的喜愛人群是有一定的基數(shù)，因此很久以前定位于只做羊肉串，力爭做羊肉串行業(yè)里面的標(biāo)桿。這種特色化的定位有利于從千篇一律烤串店中脫穎而出，也讓喜愛羊肉的消費(fèi)者快速找到很久以前烤串。
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強(qiáng)調(diào)差異化，來自呼倫貝爾草原的羊肉
很久以前烤串做了羊肉串的市場定位。但是與其他餐飲品類相比，燒烤更容易同質(zhì)化，容易復(fù)制的餐飲品類。哪里的羊肉最好呢？別人家也是可以賣羊肉串的，消費(fèi)者是否認(rèn)可很久以前烤串店的羊肉是最好的呢？要說哪里的羊肉好，很久以前串烤的羊是來自每1000平米只有1只羊的呼倫貝爾大草原，讓產(chǎn)地保證了羊肉的優(yōu)質(zhì)性。要知道北京本來也沒有很多羊，北京的羊肉大多數(shù)也是來自內(nèi)蒙，內(nèi)蒙的羊肉應(yīng)該很多來自呼倫貝爾，這樣的原產(chǎn)地讓消費(fèi)者覺得每一只羊都是獨(dú)特的。
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個(gè)性化的裝修風(fēng)格，突出“在野”文化
燒烤始于火，人類的先祖?zhèn)冦@木取火，才有了后人用火燒制的美味。
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很久以前烤串將燒烤文化的淵源打造成屬于“很久以前”的餐飲品牌文化故事，給人們展現(xiàn)了不一樣的烤串文化。店內(nèi)風(fēng)格融入歷史變遷的印記，將“在野”的精神貫穿其中，餐廳的裝潢亦圍繞著這個(gè)主題而展開，設(shè)計(jì)營造出篝火烤炙而食的場面，散發(fā)出誘人的香味和歡樂的氣氛，讓消費(fèi)者一進(jìn)入很久以前烤串店，會(huì)有一種穿越時(shí)光的幻覺，在消費(fèi)者頭腦中留下深刻印象。
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力舉健康，首創(chuàng)無煙烤爐
很久以前烤串創(chuàng)始人宋吉深諳燒烤行業(yè)的弊端，統(tǒng)一采用環(huán)保健康無煙木炭自助燒烤設(shè)備很久以前只是家串店，所用薪材全部選取果木炭再加之下排煙系統(tǒng)，避免煙熏流淚的情況。這樣的燒烤方式，一方面避免了煙熏破壞就餐環(huán)境的氛圍；另一方面店里的烤串菜品大多是腌制后的半成品，多數(shù)都可以由消費(fèi)者通過自助烤串機(jī)自己烤制，增強(qiáng)食客和食物的互動(dòng)性，大大提升消費(fèi)者的參與感。
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營銷推廣，“打賞”和“約擼”激活社交玩法
很久以前推出了“打賞”和“約擼”兩個(gè)主打餐飲社交的新玩法，而餐飲打賞模式是借鑒國外的顧客給消費(fèi)的機(jī)制，將消費(fèi)者結(jié)賬時(shí)通過掃服務(wù)員身上的二維碼支付，而這筆賬單的利潤是由服務(wù)員、店長和總監(jiān)分紅形式構(gòu)成，這種措施提升了服務(wù)員的積極性，讓服務(wù)員通過自己的勞動(dòng)被認(rèn)可而賺到更多錢，同時(shí)也獲得了尊重。與此同時(shí)更多的創(chuàng)新則體現(xiàn)在社群營銷上。“約擼”根據(jù)餐飲消費(fèi)活動(dòng)本身就是一種社交活動(dòng)，試圖以燒烤串起男男女女的社交，提高顧客消費(fèi)，通過在吃烤串中找到志同道合的朋友。
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品牌LOGO升級(jí)，強(qiáng)化很久以前品牌文化
品牌LOGO是餐飲品牌的核心，也是消費(fèi)者識(shí)別店面的標(biāo)識(shí)之一。很久以前開始更改自身的LOGO。很久以前LOGO的演變一開始很久以前的LOGO是個(gè)骨頭。這個(gè)小骨頭一直沿用了好幾年，曾被無數(shù)燒烤店模仿。小骨頭不能清晰的表達(dá)很久以前名稱的內(nèi)涵，大多數(shù)顧客第一認(rèn)知是這家餐廳是骨頭館，其次是圖標(biāo)泛濫，不容易脫穎而出。后來在很久以前通過對(duì)店面在野文化和品牌文化的做了很多創(chuàng)新和嘗試，創(chuàng)造出時(shí)空隧道的LOGO，表達(dá)是時(shí)空穿越意味，視覺上也有很強(qiáng)的傳達(dá)效果。
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就國內(nèi)的燒烤行業(yè)中巨頭而言，木屋燒烤、冰城串吧和很久以前烤串的燒烤口味各有特色，毋容置疑的是很久以前烤串通過大膽的店面風(fēng)格設(shè)計(jì)，創(chuàng)新的營銷方式把自身品牌的文化呈現(xiàn)給消費(fèi)者，真正讓人感受到：賣的不是烤串，而是一種文化。花萬里餐飲設(shè)計(jì)也提醒大家一個(gè)事實(shí)：餐飲消費(fèi)者真正在乎的是消費(fèi)產(chǎn)品的口味，若是產(chǎn)品不好，出品不高，服務(wù)不行，營銷手法玩得再溜，離沒落也差不了多遠(yuǎn)了。返回搜狐，查看更多
總結(jié)：以上內(nèi)容就是很久以前只是家串店(很久以前只是家串店，一家不只是賣羊肉串的燒烤店｜花萬里品牌策劃)詳細(xì)介紹，如果您對(duì)創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目感興趣，可以咨詢客服或者文章下面留言，我們會(huì)第一時(shí)間給您項(xiàng)目的反饋信息。
