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一說到吃黃鱔，很多人就會說，黃鱔體內有很多寄生蟲，不敢吃。甚至還有的夸大了其危害，說吃了黃鱔，這些寄生蟲會跑到人體內，其實真的沒有那么夸張，只要去除黃鱔的內臟，同時烹飪時煮的火候達到是完全可以將寄生蟲殺滅的哦。

其實95%的生物都有寄生蟲，比如家里養的豬、雞、鴨…….甚至包括我們人，我們身體內也會長寄生蟲啊，80年左右或者之前出生的人應該都有吃打蟲藥的經歷吧，那個時候條件差，很多人肚子里都有蛔蟲，這幾年條件好很多了，人長蛔蟲的也少了，所以，不要那么害怕。

小時候吃過的打蟲藥，尖尖糖

黃鱔體內的寄生蟲主要是寄生在嘗到外的線蟲和腸道內的棘頭蟲，其實只要大家在吃的時候講內臟去除就不會有寄生蟲了，再加上在烹飪的時候是經過了高溫的，大家可以放心食用。

另外，現在野生的黃鱔已經越來越少了，我們吃到的黃鱔多數都是人工養殖的，人工養殖的黃鱔是需要定期驅蟲的，因此只要養殖戶管理得好，是不會有寄生蟲的或者說寄生蟲會很少。因此大家不要過分擔憂，不要被過分夸大的新聞消息嚇得因噎廢食。

黃鱔體內的DHA含量是非常高的，在魚類中算是上佳的滋補營養品。

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