湘菜特色(湖南菜（湘菜）地方特色菜有哪些？你都吃過嗎？)，36創(chuàng)業(yè)加盟網(wǎng)給大家?guī)碓敿?xì)的介紹，讓更多的人可以參考:湘菜特色(湖南菜（湘菜）地方特色菜有哪些？你都吃過嗎？)。
湘菜，即湖南菜，在長沙地區(qū)又被稱為本味菜，是中國歷史悠久的八大菜系之一，早在漢朝就已經(jīng)形成菜系。以湘江流域、洞庭湖區(qū)和湘西山區(qū)三種地方風(fēng)味為主。
湘菜制作精細(xì)，用料上比較廣泛，口味多變，品種繁多；色澤上油重色濃，講求實惠；品味上注重香辣、香鮮、軟嫩；制法上以煨、燉、臘、蒸、炒諸法見稱。
湘菜代表菜品以組庵湘菜為代表，如組庵豆腐、組庵魚翅等；民間湘菜代表菜品有剁椒魚頭、辣椒炒肉、湘西外婆菜、吉首酸肉、牛肉粉，郴州魚粉，東安雞，金魚戲蓮、永州血鴨、九嶷山兔、寧遠(yuǎn)釀豆腐、臘味合蒸、姊妹團(tuán)子 、寧鄉(xiāng)口味蛇、岳陽姜辣蛇等。
1：剁椒魚頭
剁椒魚頭是名揚(yáng)中外的一道湘菜。紅的辣椒、綠的香菜、黑的豆豉、白的蔥花、黃的姜末、噴香的蒜蓉再配上大嘴魚頭，絕對是艷麗動人，撩人食欲的。無論是視覺、味覺和嗅覺都算上乘美味。
2：醬板鴨
醬板鴨相信很多人都比較熟悉了湘菜特色，在湖南，醬板鴨可以說是國民美食，不僅好吃，而且非常的健康，必須經(jīng)過很復(fù)雜的工序才能完成。
將鴨肉風(fēng)干然后還要用名貴中藥浸泡最后烤制而成。營養(yǎng)美食家說這種醬板鴨的營養(yǎng)價值本身就很高，有健脾養(yǎng)胃之功效，可以美容養(yǎng)顏、活血化瘀等功效是一道美味的名菜。
吃在嘴里肉質(zhì)鮮嫩、醬香美味、根本停不下來，這種醬板鴨還有那種壓縮的包裝，可以作為特產(chǎn)送人，帶回去直接開袋在微波爐加熱就可以直接食用了，四季皆宜。說著說著口水都要留下來了。
3：毛氏紅燒肉
這道紅燒肉是湖南常見的一道家常菜，這道菜的由來還是源自于毛爺爺，毛爺爺那時候很愛吃這道菜，喜歡那種甜而不膩酥而不爛的口感。石蔭祥大師就采用那種不肥不瘦的肉，切成塊狀然后加入醬油和糖等多種調(diào)料燒制而成，做出了最正宗的紅燒肉。
味道是那種甜甜的但是不會有油膩的感覺。簡直就是色香味俱全啊!如果你們?nèi)ズ下糜危欢ú荒苠e過這道名菜喲!
4：血鴨
血鴨，是湖南省永州市的一款特色傳統(tǒng)名菜，以色澤紅潤、焦脆爽口、香辣咸兼?zhèn)渎劽谑馈＞哂忻牢丁㈤_胃涼血的特點(diǎn)。永州血鴨以寧遠(yuǎn)血鴨子為代表。
5：干鍋雞
湖南人愛吃干鍋菜，干鍋雞就是其中的一道。此菜麻辣鮮香，肉質(zhì)酥爛，而且越吃越有味。還有，干鍋下面一般會放有蘿卜或者其他蔬菜做底料，煮爛了之后，那味道，人間難得幾回聞！
6：燒辣椒擂皮蛋
推薦理由：燒辣椒皮蛋，這個辣椒的做法跟其他辣椒做法截然不同。先把辣椒放火上烤一陣，撕去辣椒皮，泡點(diǎn)醋。加剝殼切塊的皮蛋，翻動讓其染上酸味和辣味，即成擂辣椒皮蛋。沒有任何香精，也不需要任何配料，不敗壞口味，非常過癮。
7：辣子雞
辣子雞，是一道經(jīng)典的川渝地區(qū)的特色傳統(tǒng)名肴。一般以雞為主料，加上蔥、干辣椒、花椒、鹽、胡椒、味精等多種材料精制而成，營養(yǎng)豐富，味道鮮美，雖然是同一道菜，各地制作也各有特色。辣子雞因各地的不同制作方法也有不同的特色，深受各地人們的喜愛。
8：臘味合蒸
說起湖南的特色美食，一定不能少了各種臘味美食，而這道臘味合蒸其實就是將所有的臘味都結(jié)合在一起，然后加入雞湯和調(diào)料一起放進(jìn)鍋中蒸熟，那種鮮味真是絕了。
9：長沙臭豆腐
湖南臭豆腐又稱臭干子，是湖南長沙市地方傳統(tǒng)名吃之一，采取獨(dú)特的工藝流程，采用祖?zhèn)髅胤剑贫?strong>湘菜特色，源自長沙原汁原味的臭豆腐，其色、香、味俱佳，外酥里嫩，清香可口，奇特誘人、亦臭亦香，做工精細(xì)，口味極佳，是長沙臭豆腐的經(jīng)典產(chǎn)品。
10：大盆花菜
大盆花菜，一如既往的重口味，據(jù)說，現(xiàn)在大盆花菜已經(jīng)風(fēng)靡全國了喔。經(jīng)創(chuàng)新制成大盆花菜，口感軟脆、粑糯、味鮮咸，但回味起來又有點(diǎn)甜。
總結(jié)：以上內(nèi)容就是湘菜特色(湖南菜（湘菜）地方特色菜有哪些？你都吃過嗎？)詳細(xì)介紹，如果您對創(chuàng)業(yè)項目感興趣，可以咨詢客服或者文章下面留言，我們會第一時間給您項目的反饋信息。
