巴比饅頭(中飲股份遞交IPO：巴比饅頭的驕傲與煩惱)，36創(chuàng)業(yè)加盟網(wǎng)給大家?guī)碓敿?xì)的介紹，讓更多的人可以參考:巴比饅頭(中飲股份遞交IPO：巴比饅頭的驕傲與煩惱)。
長三角地區(qū)，路邊十分常見的巴比饅頭是許多家庭、上班族每天的第一筆消費(fèi)。兩個(gè)包子加一包豆?jié){的簡單搭配就能匆匆解決早餐問題。憑借著火爆的連鎖店生意，這家由創(chuàng)業(yè)夫妻一手經(jīng)營起來的饅頭店去年?duì)I業(yè)額近十億元。最近，它正在謀求上市之路。
12月12日巴比饅頭，中飲巴比食品股份有限公司(簡稱中飲股份)向證監(jiān)會(huì)遞交了招股書，計(jì)劃在A股上市。在招股書中，中飲股份擬籌集9.63億人民幣，主要用于廠房、生產(chǎn)線和倉儲(chǔ)的升級，以及直營網(wǎng)絡(luò)建設(shè)等。
打造品牌效應(yīng)，營業(yè)能力強(qiáng)
2003年，中飲股份CEO劉會(huì)平將自己的饅頭店取名為“巴比饅頭”，通過一個(gè)“洋氣”的名字配上傳統(tǒng)的包子早餐給消費(fèi)者留下了較為清晰的印象。盡管同類早餐包子店十分常見，但能夠形成規(guī)模效應(yīng)的卻十分少。
早期劉會(huì)平采取的是直營分店的模式，但隨著加盟模式拓展市場、減少管理成本等優(yōu)勢的凸顯，劉會(huì)平逐漸放開了加盟門檻，并且開創(chuàng)了食品工廠統(tǒng)一加工餡料、制作包子再配送到門店的方式。在統(tǒng)一了包子口味的同時(shí)，食品安全問題也有了一定保證。隨著加盟模式的推廣，加盟門店增加，工廠加工至半成品再配送的方法也提高了門店現(xiàn)場制作與銷售效率。
到如今巴比饅頭，巴比饅頭已形成了相當(dāng)?shù)呐渌鸵?guī)模，也早已有了穩(wěn)定的加工模式。但其局限性也較為明顯。由于汽車配送、工廠產(chǎn)能等問題，較為完整的配送體系僅能在上海以及周邊地區(qū)實(shí)現(xiàn)，局限性較大。盡管如此，僅在華東地區(qū)，依托這一產(chǎn)銷模式巴比饅頭實(shí)現(xiàn)了較為快速的增長。2016年至2019年上半年，巴比饅頭在華東地區(qū)的營業(yè)額分別為6.77億、8.12億、9.19億、4.42億，毛利率也居各地區(qū)之首。
隨著“巴比饅頭”品牌知名度的提升，與之相關(guān)的版權(quán)問題日漸增多。模仿巴比饅頭門店經(jīng)營的個(gè)體經(jīng)營戶屢禁不止，甚至出現(xiàn)打著加盟巴比饅頭名號騙取加盟費(fèi)的事件。據(jù)天眼查數(shù)據(jù)顯示，2019年中飲股份涉及的61起法律訴訟中，起訴他人亂用公司版權(quán)商標(biāo)的就多達(dá)43起。近幾年，隨著版權(quán)意識(shí)的提升，中飲股份相關(guān)的維權(quán)案件迅速增多。
在打擊“山寨”店的同時(shí)，中飲股份也不斷擴(kuò)展著門店規(guī)模。經(jīng)營模式上，巴比饅頭以加盟為主，直營門店較少。截止至2019年上半年，特許加盟門店數(shù)量2784家，直營門店15家。加盟店單店平均收入較少，但以量占優(yōu)，總營收中占比76.34%，而直營店單店收入遠(yuǎn)高于加盟，但僅占總營收的1.65%。
除了加盟、直營銷售，中飲股份還努力拓展團(tuán)餐銷售渠道，為企事業(yè)單位、學(xué)校以及少量經(jīng)銷商提供餐食。其中，經(jīng)銷商渠道對于市場下沉、提高市占率較為有利，且為買斷模式，風(fēng)險(xiǎn)較小。近幾年，團(tuán)餐銷售占總銷售額比重不斷上升，從2016年的3.67%上升到2019年上半年的10.92%。在招股書中，中飲股份也預(yù)測未來團(tuán)餐銷售的市場需求將進(jìn)一步擴(kuò)大，公司將會(huì)針對此方向增加經(jīng)營力度。
北方市場拓展難，產(chǎn)品品類單一
巴比饅頭通過大量的加盟商，在長三角地區(qū)收獲了一定的知名度。同時(shí)，以廣州為中心的華南市場也在逐步拓展。據(jù)其財(cái)報(bào)顯示，廣州子公司2018年凈利潤522.41萬元，但到了2019年上半年，凈利潤下滑至虧損156.92萬元，落差明顯。
華南市場增長放緩的同時(shí)，北方市場的拓展也在緊鑼密鼓地開展中。依據(jù)北方飲食習(xí)慣，饅頭包子等面食的消費(fèi)潛力遠(yuǎn)高于南方。而北方傳統(tǒng)面點(diǎn)連鎖店中，已成規(guī)模的品牌較少，市場前景十分明朗。
2017年，中飲股份就計(jì)劃拓展北方市場，但過程卻并不順利。2018年全年，中飲股份北京子公司凈虧損568.06萬，2019年上半年凈虧損302.12萬元。除北京外，今年年初成立的天津子公司也出現(xiàn)了虧損的情況。
據(jù)其招股書中顯示，中飲股份在北京地區(qū)建立了食品原材料加工廠，也采用“工業(yè)化生產(chǎn)、全冷鏈配送，直營、加盟同步推進(jìn)”的經(jīng)營模式。或許由于北方面點(diǎn)口味與南方差別較大，又或是初期形成規(guī)模效益仍需門店積累，又或許是遭到北方地區(qū)天津狗不理、北京慶豐餐飲等知名品牌阻擊……目前巴比饅頭在北方仍處于初步開發(fā)階段。不過在未來一段時(shí)間內(nèi)，北京等區(qū)域市場將會(huì)是公司培育重點(diǎn)。
就其面點(diǎn)產(chǎn)品來說，僅為包子、饅頭、燒賣等十分常見的品類。相對于其他經(jīng)營速凍食品的企業(yè)如三全食品來說，渠道銷售、門店銷售、產(chǎn)品種類都遠(yuǎn)遠(yuǎn)不足。而較之北京慶豐餐飲主營的包子、小吃、炒菜等傳統(tǒng)餐飲業(yè)，中飲股份旗下僅有巴比饅頭這一品牌，營收結(jié)構(gòu)也相對單調(diào)。有分析人士認(rèn)為，目前的營業(yè)結(jié)構(gòu)，將會(huì)使中飲股份在上市后，面對市場潛在的危機(jī)，抗風(fēng)險(xiǎn)能力較弱。
盡管發(fā)展天花板較為明顯，結(jié)構(gòu)較為單一，但中飲股份憑借大量加盟店也實(shí)現(xiàn)了營收的連年穩(wěn)定增長。目前，在南方地區(qū)早餐早點(diǎn)行業(yè)排名前列。同類連鎖品牌，如南京青露、上海早陽等，體量僅在幾百家，短期內(nèi)對于巴比饅頭的市場份額影響不大。此后隨著食品加工廠產(chǎn)能的逐漸升級、國內(nèi)經(jīng)銷商市場的逐步下沉，仍然能夠?qū)崿F(xiàn)幾年內(nèi)的穩(wěn)步發(fā)展。
目前，國內(nèi)中式面點(diǎn)速凍食品行業(yè)仍然處于完全競爭狀態(tài)，少部分品牌如天津狗不理、西安小六湯包、杭州新豐小吃實(shí)現(xiàn)了新三板掛牌，但總體體量較小，對于國內(nèi)總體市場影響不大。而以中飲股份目前的營業(yè)規(guī)模，2017年其在食品制造業(yè)市占率也僅有0.039%。這也意味著，在競爭激烈、品類繁多的食品制造業(yè)市場，單純地靠包子、饅頭支撐主要業(yè)務(wù)終究不是長久之計(jì)。因此，目前還需兼顧版權(quán)維護(hù)、拓展華南、華北市場近期發(fā)展難題的巴比饅頭，想要增加業(yè)務(wù)范圍，或還需等進(jìn)一步融資成功后才能實(shí)現(xiàn)了。
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