肉皮凍怎么做好吃(肉皮凍怎么做好吃又簡單的做法)，36創(chuàng)業(yè)加盟網(wǎng)給大家?guī)碓敿?xì)的介紹，讓更多的人可以參考:肉皮凍怎么做好吃(肉皮凍怎么做好吃又簡單的做法)。
肉皮凍怎么做好吃：
1、材料：凈豬肉皮350克，蔥姜蒜共50克。啤酒1/2杯，雞精1茶匙，精鹽1茶匙，胡椒粉1茶匙。2、肉皮刮洗干凈，出過水，用清水漂洗干凈；蔥姜蒜剝凈表皮，切片。3、把肉皮、蔥姜蒜、啤酒等調(diào)味品和1000克開水同放鍋中，燒開，移至小火慢煮。4、待肉皮煮至將熟，連同蔥姜蒜同時撈出，肉皮切小片(蔥姜蒜不用)，再放入鍋中，繼續(xù)熬煮。5、待湯汁呈“線狀”有黏稠之感時，盛入深盤中，涼透，放入冰箱內(nèi)，稍涼即可拌食。
肉皮凍怎么做好吃又簡單的做法：
豬皮凍是冬天常吃的一種涼菜，口感Q彈，爽口又好吃，它是用豬皮熬制而成的傳統(tǒng)特色美食，愛美的女士，應(yīng)該多吃一些，因為豬皮富含膠原蛋白，多食可除皺美容，對皮膚和血管都十分有益，平常下班的路上，我總喜歡買上十塊錢的，店家會給拌好，放點辣椒油、香醋、白芝麻、生抽、雞精，回家可以直接吃，一年四季清爽下酒菜，原汁原味又晶瑩剔透的感覺，喝一口小酒，來一口豬皮凍，爽口彈牙有嚼勁，不知不覺又多喝了二兩，那么豬皮凍要怎么做才好吃呢？其實想做出亮晶晶的肉皮凍一點也不難。
現(xiàn)在豬肉價格貴，三十多元一斤，而豬皮相當(dāng)便宜，只要幾塊錢就能搞定，回家熬上一大鍋，既有營養(yǎng)，成本又下降了，何樂而不為呢？想要做出透露的豬皮凍，關(guān)鍵是熬肉皮凍的火候，要保持微火，鍋內(nèi)似開似不開，別讓水沸騰，沸騰的火候，熬出的皮凍肯定是混濁的，這一點千萬要注意，豬皮凍的原料主要為豬皮，也可用豬蹄，豬皮以大塊豬背皮為最好，其次為腹皮，家庭常用可收集平時用肉時收集的，都在10元以下。
豬皮凍
食材：豬皮、桂皮、八角、料酒、生姜、大蔥
調(diào)味：食鹽
1、新鮮豬皮2斤，用火先烤掉表面多余的豬毛，放案板上，用刀去除肉皮上的肥肉和油脂，一定要去除干凈，一遍遍地刮就行，這也是保持口感的關(guān)鍵。
2、在豬皮上撒點鹽，刷洗干凈，然后涼水下鍋，加入1塊桂皮、2個八角、1勺料酒、3片生姜、3個 蔥段，大火燒開。
3、水開之后，保持中火煮上十分鐘，這樣做既能去掉豬皮上的雜質(zhì)，還能軟化豬皮，刀切的時候不至于太費勁。
4、豬皮煮好之后，再檢查一遍，看還有沒有殘余的豬毛，用鑷子等工具，想辦法拔干凈，然后把肥油部分，刮掉刮干凈。
5、肉皮切絲裝進盆中，加一勺食鹽，反復(fù)的搓掉多余的油脂，用清水沖洗2遍，用兩手搓揉肉皮，經(jīng)過這樣處理后，再熬成的皮凍沒有異味。
6、把肉皮放入鍋中，加肉皮3倍的水，大火燒開，轉(zhuǎn)小火慢燉一個半小時，記住似開似不同的狀態(tài)，別急火沸騰，整個熬制的過程，加半勺鹽就夠了，寧淡勿咸。
如果要添加其他食材，例如花生米、豆腐絲等，臨出鍋20分鐘前再放，
7、這是燉好的樣子，湯汁是白色的，涼了就是透明的了，把湯汁倒在容器中，可以是盆子、碗、方盤都可以，放入冰箱冷藏中，4小時就凝固了。
8、等時間到了，吃的時候，直接切成方片，營養(yǎng)豐富，開胃不油膩，蘸汁我一般放蒜茸、香菜、生抽、醋，香油，各位可以自行調(diào)整，有那么好吃的豬皮凍，配啥蘸料都好吃。
技巧總結(jié)
1、肉皮一定要將肥肉和毛去除干凈，做法已經(jīng)說得很清楚了，用刀刮，用鹽水搓洗。
2、鹽少放一點就好，有些底味就行，寧淡不咸，因為吃的時候，還要蘸料汁。
3、煮的過程要小火，不可急火沸騰，那樣肉皮凍會渾濁不堪。
4、想吃顏色深一些的，可以用醬油、老抽調(diào)色，掌握好用量。
肉皮凍怎么做好吃教程：
肉皮凍這樣做好吃。
做肉皮凍所需材料：
豬皮、蒜、食鹽、醋、蔥、香油、八角、姜、生抽、桂皮、草果。
做肉皮凍的方法：
1、將豬皮提前用清水浸泡，并刮去表面的豬毛和雜質(zhì)。
2、將豬皮放入鍋內(nèi)，燒開水，煮十分鐘。
3、撈出來用溫水清洗，用刀將豬皮表面和背面的豬油刮掉，用溫水洗凈。
4、將溫水換成新煮的開水，再次將豬皮放入。
5、撈出豬皮并洗凈，再次刮油、洗凈，直至豬皮內(nèi)測的豬油全部刮除干凈。
6、
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