牛肚怎么做好吃(牛肚怎么做好吃又簡單)，36創業加盟網給大家帶來詳細的介紹，讓更多的人可以參考:牛肚怎么做好吃(牛肚怎么做好吃又簡單)。
牛肚怎么做好吃：
.先用清水把牛肚表面污垢、粘膜洗一下放入盆中，加入 食鹽100克 玉米面 100克 食醋30克搓洗15分鐘后沖洗2遍，鍋中燒開水放入洗好的牛肚焯水，撈出用清水沖洗一下就可以煮了。經過上述加工后牛肚就干凈無異味了。 燴牛肚原料：牛肚一只（約1200克）、蔥頭50克，芹菜50克，胡蘿卜75克，油炒面粉100克。 調料：黃油120克，生姜末30克，香菜末30克，香葉2片，牛膝草10克，精鹽、芝士粉、胡椒粉、牛肉清湯各適量。烹飪方法：將牛肚洗凈用鹽水煮熟撈出，用冷水漂洗后，放入冷水中浸泡片刻切絲，把蔥頭、胡蘿卜洗凈切片，芹菜洗凈切段，備用。把鍋燒熱后放入黃油，待熔化后放入蔥頭片炒至黃色，放入牛肚絲稍炒，放入芹菜、胡蘿卜、適量牛肉清湯、香葉、生姜末、牛膝草用文火煮沸，放入油炒面粉調勻，加鹽、胡椒粉調好口味用微火煨之。食用時撒上芝士粉可。 紅酒燴牛肚 原料：牛肚1250克，芹菜10克，胡蘿卜120克，蔥頭75克，土豆500克。 調料：食油75克，紅酒200克，香葉1片，大蒜25克，番茄75克，油炒面粉25面，精鹽、胡椒粉適量。 烹飪方法：將牛肚用滾沸水燙片刻后，刮凈粘液、黑膜，再用溫水洗凈切成菱形塊；把芹菜、大蒜洗凈切末；蔥頭、土豆、胡蘿卜洗凈切塊，備用。 將牛肚、香葉、芹菜末、精鹽、紅酒、胡椒粉放入燜鍋拌勻倒入適量牛肉清湯，用文火燜至5成熟。 把鍋燒熱后倒入食油，待油溫6成時，放入蔥頭塊炒至微黃，放入番茄醬炒至油呈紅色時，盛入燜至5成熟的牛肚鍋內，燜至8成熟時放入土豆塊，胡蘿卜燜至牛肚熟軟時，放入炒黃的大蒜末，油炒面粉調勻，加鹽調好口味微沸即可食用。 特點：香濃味美。 香鹵牛肚 主料：牛肚1個輔料：蔥2根，辣椒1個，大蒜4粒，市售鹵包1包，八角1粒調料/腌料：醬油1杯，米酒4大匙，冰糖2大匙，胡椒粉1/2小匙制作過程(1) 牛肚洗凈，蔥切段，紅辣椒切段，大蒜去皮拍碎。 (2) 取一深鍋，放入全部材料，適量水和調味料，大火煮開后改小火煮至軟爛，熄火后繼續浸泡至涼，涼后撈起，切片，排盤。備注說明 備注：牛肚也可以切片排盤，沾醬食用 宮保牛肚主料：牛肚 輔料: 青紅柿子椒、花生米 蔥、姜、蒜 調料：鹽、雞精、醬油、醋、干辣椒、花椒、水淀粉 烹制方法： 1、將牛肚放入高壓鍋中壓25-30分鐘取出備用，取一小碗，加入白糖、醋、鹽、雞精、醬油、水淀粉，水、調成汁，再放入蔥、姜、蒜、柿子椒； 2、坐鍋點火倒入油，下花椒炸香，再取出，放入干辣椒、加入牛肚，倒入調好的汁，大火爆炒，再加入花生米翻炒出鍋即可。 特點:味美鮮香 口味適宜 此菜為川菜之代表菜 蠔汁燒牛肚基本材料 牛肚250克、紅椒1只、生姜10克、蔥10克 花生油30克、鹽10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、清湯20克。1、燒鍋入蠔油，燒至100度時放入姜片、牛肚炒香。2、牛肚洗凈切片，生姜、紅椒切片、蔥切段。3、注入清湯、鹽、味精、白糖、老抽王、紅椒片、蔥段用小火燒至汁濃時，用濕生粉勾芡收汁入碟即成。 水爆牛肚主料：牛肚領500克。配料：豆腐乳半塊，香菜葉5克，姜米2.5克。作料：醬油、鹽水、味精、料酒各15克，芝麻醬25克，小磨油25克，辣椒油5克。制法：1、將肚領放墩上，復去油皮，頂絲切成5毫米厚的薄片，在開水鍋里笊一下，撈入碗內，添入半碗涼開水。2、將豆腐乳、芝麻醬蹚開，與其他作料對成汁，同肚片一起上桌。走菜時外帶辣椒油、香菜。 涼拌牛肚材料:牛肚：500克紅辣椒：1個大蔥：1根生姜：1塊大料：適量調料:香油：2小匙醬油：2小匙料酒：0.5大匙精鹽：1小匙白糖：1小匙做法:1、大蔥洗凈切段；紅辣椒洗凈切片；牛肚洗凈，放入沸水中燙煮5分鐘，撈出后刮除油脂；2、把牛肚、料酒、大料、蔥段、姜塊同放至開水中，煮至牛肚熟爛，待涼后切片裝盤；3、食用前將紅辣椒和剩下的蔥切絲，撒在牛肚上，淋上調勻的醬油、鹽、白糖、香油即可。特色:爽滑脆嫩，濃香可口。廚師一點通:牛肚不宜煮得過爛，有足夠的韌性口感會更好。 金芽牛肚【原料】：黃豆芽450克，牛肚150克，嫩姜絲30克，辣椒10克，植物油75克，醋25克，精鹽12.5克，味精3克。【制法】：1.將牛肚洗凈，先燒爛，后切成絲，辣椒洗凈，切成絲。2.將黃豆芽擇洗干凈，放入開水中燙一下，撈出放入冷水中浸泡。3.在炒鍋內放入豆油，上水燒熱，下入姜絲、辣椒絲炒出香味后加入千肚絲黃豆芽同炒，再放入鹽、味精、醋等調料拌勻，即可裝盤。【特點】：鮮辣可口，佐酒小菜。 鹵牛肚 第一步：將買來的牛肚用熱水洗干凈，背面的肥肉一定要剔除，要不就有異味。再切成一寸寬的長方形塊狀。第二步：我是用砂罐燒的。把牛肚放進沙罐。然后準備調料和輔料。倒入水適量，加料酒，醋，醬油，白糖，鹽，味精。這些都是根據自己口味加量。自制一個小布包，長寬約一寸左右，留一邊活口，用繩線收拉活口。這是裝輔料的。配八角，花椒，桂皮，生姜，蒜子，蔥幾根，朝天椒，香葉。都裝進小布包，繩口拉緊。放進砂罐。用筷子攪拌幾下。第三步：先開小火燒，因為沙罐要預熱。五分鐘后開大火，至沸騰，再開小火，二至三小時后即可燒熟。用筷子戳一下，能穿透就是熟了。拿出牛肚，冷涼，將菜板，菜刀消毒。切成小長條。可以直接吃，也可炒菜吃。其實家庭自制鹵菜，方法都差不多。不過，要注意鹵牛肚的鹵汁不能要。有異味。鹵牛肉的鹵汁可以再做牛肉粉絲。如果將鹵牛肉的鹵汁回鍋燒干，那牛肉味道更加純正了。 牛肚補胃湯 做法：牛肚先洗-一次，后用鹽、醋半碗，反復擦洗，再用冷水反復洗凈;將鮮荷葉墊于砂鍋底，放入牛肚，加水浸沒，旺火燒沸后中火燭30分鐘，取出切小塊后復入砂鍋，加黃酒3匙，茴香、桂皮少許，小火煨2小時，加鹽、姜、胡椒粉少許，繼續煨2~3小時，直至肚爛。飲用方法：每次飲湯1小碗，日2次，牛肚佐膳服食。功能：補中益氣，健脾消食。適用于胃下垂，脘腹悶脹，食欲不振等癥。 ；香茅有辛香味，可祛寒。
牛肚怎么做好吃又簡單：
牛肚好吃的做法如下。1、芹菜梗切斷，紅辣椒切片備用。 2、鍋中倒油，倒入姜蒜末，牛肚絲翻炒均勻。 3、放入糖，白胡椒，醬油，翻炒均勻。 4、加入紅辣椒，青菜梗，少許料酒，炒至斷生。 5、撒入鹽、雞精，翻炒均勻即可。
牛肚怎么做好吃教程：
西紅柿炒牛肚怎么做好吃,用料 牛排 1條 西紅柿 4個 姜 一塊 生抽 3茶匙 鹽 適量 料酒 1茶匙 油 適量 老抽 半茶匙 黑胡椒粉 適量 西紅柿燉牛排骨的做法 1，把買來的牛排骨剁成小塊，也可以在市場讓人家幫砍一下，沖洗干凈，冷水浸泡1個小時，把血水倒出來繼續沖洗。2，冷水下鍋，姜塊，料酒，牛排，汆水去腥。3，西紅柿3個剁碎，有攪拌機的話可以放進去弄成西紅柿泥，放進鍋里加水翻炒，熬成番茄醬。放入湯鍋備用4，炒鍋少許油，把牛排骨入鍋翻炒，上色后放老抽，生抽，蠔油，黑胡椒炒至入味。5，把炒好的牛排骨，剩下的西紅柿切大塊放進湯鍋中，大火煮開，轉中火10分鐘，再轉小火煮40分鐘，到牛排骨軟爛即可加鹽調味出鍋。喜歡吃鳳尾菇的可以加點鳳尾菇，油豆腐煮，吸了湯汁的鳳尾菇，油豆腐超好吃。湯一定要拌飯！！
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