小籠包怎么做(小籠包怎么做才有湯汁)，36創業加盟網給大家帶來詳細的介紹，讓更多的人可以參考:小籠包怎么做(小籠包怎么做才有湯汁)。
小籠包怎么做：
做小籠包捏出好看的褶皺的具體步驟為：
1、將面粉和溫水混合，揉成面團。
2、蓋上濕的廚房用紙或者小毛巾，靜置三十分鐘。
3、開始調肉餡。在肉末里加入鹽，糖，生抽，白胡椒粉，香油進行調味。
4、切一點姜絲，把蔥白撕碎，加100毫升水，捏一捏，變成蔥姜水（蔥姜水既有去腥作用，也是一會兒變身小籠包里面湯汁的秘訣）。
5、把蔥姜水慢慢分幾次加入到肉餡中，等肉餡吸飽了水，變得有粘性，就完成了。可以拿一點點肉餡在微波爐里轉20秒嘗一下咸淡。清潔松茸并切成碎末，加到肉末中繼續混合均勻即可。
6、開始包餡兒，裝餡兒。
7、左手的食指把旁邊的面皮推向右手食指的位置并捏緊，順時針打上褶皺，形成第二個褶子。
8、同樣的手法捏出第三個，四個，褶皺至少要在18個，蒸出來的小籠包才會漂亮。
9、收口。
10、完成。
11、用潮濕的廚房紙鋪在蒸籠上，再擺上小籠包。
12、大火蒸15分鐘。
小籠包怎么做才有湯汁：
鮮肉小籠包怎么做材料主料：小麥面粉650克，豬夾心肉（軟五花）600克，肉皮清凍350克，調料：醬油30克，味精3克，鹽10克，姜汁5克，蔥汁5克，香油15克做法1.豬夾心肉切碎斬末（或用絞肉機絞碎），加入鹽、醬油、味精、蔥姜汁、香油攪拌均勻；2.再加入絞碎的肉皮凍，一起拌勻制成肉餡；3.面粉留起50克左右做燥粉，其余用溫水揉和，靜置片刻搓成長條，摘劑子100個，搟成直徑約5厘米，中間厚邊緣薄的圓形皮子；4.將餡心分成10份，每份包10只；5.將肉餡置坯皮的中間，沿邊將皮子提捏折褶（每只約折13裥），中間留一小口，可見到餡心（也有的收口捏攏〕；6.包好的包子排放入小籠，上蒸籠用旺火沸水（或蒸氣）蒸10分鐘左右成熟即可。
小籠包怎么做教程：
小籠包主料豬肉300克 面粉300克輔料小蔥1棵 姜1小塊 料酒1小勺 生抽2小勺 白糖1小勺 食鹽5克 酵母粉3克 水250克小籠包的做法1.面粉加水，酵母，糖，鹽2.面粉和成光滑面團3.蓋上濕布發酵至2倍大4.面團發酵時可以來準備餡料，豬肉絞成肉末或者手工剁成肉末加入料酒和食鹽腌制10分鐘5.蔥花和姜末加100克的清水浸泡約10分鐘成為蔥姜水6.把肉餡往一個方向攪拌，緩緩加入蔥姜水，直到肉餡吸足水分7.肉餡飽和以后就可以包了，如果你覺得太軟不好包，可以放冰箱速凍20分鐘8.面團拿出排氣，搓成長條9.用刀切出大小均勻的小劑子備用10.取一個劑子搟成小圓片，包入餡料11.包好收口12.包好以后放入籠屜蓋上蓋子發酵15分鐘左右13.蒸鍋水開之后放入小籠包，大火蒸8分鐘，關火先不要打開蓋子，燜2到3分鐘就好了
總結：以上內容就是小籠包怎么做(小籠包怎么做才有湯汁)詳細介紹，如果您對創業項目感興趣，可以咨詢客服或者文章下面留言，我們會第一時間給您項目的反饋信息。
