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紅燒大排怎么燒：

1、準(zhǔn)備豬大排三塊，最好選擇購買帶有肥肉的，洗凈瀝干備用；

2、用刀背將大排錘松；

3、將大排放在碗中，加入黃酒少量鹽、蔥、姜腌制半小時；

4、在大排兩面拍上干淀粉；

5、起油鍋放入適量油，燒至8成熱，將大排放入油鍋，炸至兩面微黃撈出；

6、將油盛起，鍋里留少量油，將剛才腌制大排的蔥、姜放入爆香；

7、加入幾個八角，放入大排，加生抽炒勻后加適量開水,蓋蓋大火燜煮10分鐘；

8、加入白糖調(diào)味；

9、加少量老抽上色，少許即可，大火收汁，完成。

紅燒大排怎么燒好吃又嫩：

材料：大排5塊、料酒5毫升、雞精5克、淀粉適量、紅燒醬油15毫升、生抽5毫升、蔥適量、姜1快、蒜5瓣、鹽5克、糖5克；

做法：1.大排洗干凈控下水分，用廚房錘兩面捶打；

2、全部捶打后，加入料酒和雞精腌制一會；

3、蔥切段，姜蒜切片待用，腌制好的大排兩面均勻裹上淀粉，抖落掉多余淀粉；

4、鍋內(nèi)入油，油溫五六成熱的時候，下鍋炸制；

5、炸到兩面金黃即可；

6、鍋內(nèi)留底油，下入蔥姜蒜爆香；

7、下入大排，倒入紅燒醬油，生抽翻炒，使大排均勻裹上醬油；

8、加入適量的水，蓋住大排即可；

9、大火燒開后，加入鹽和糖，轉(zhuǎn)小火40至60分鐘；

10、最后大火收汁，撒蔥花裝飾即可。

紅燒大排怎么燒教程：

1、把大排洗干凈，洗干凈后裝碗，接著加鹽，加糖，加生抽，加生粉攪拌均勻，把蔥洗干凈，切好備用。
2、把鍋洗干凈，開火，倒油，油多一點，等油快開了，把大排一塊一塊放進(jìn)去炸一下，油不多就煎一下，但盡量用炸的比較好，大概炸十分鐘左右，裝盤待用。在等炸的過程中，我們把番茄洗干凈，切好備用。
3、把鍋里油倒出來，留下一點炒番茄。開火，油開把番茄倒進(jìn)去翻炒一下，加點鹽，加點糖，接著等番茄變軟，變稠后把炸過的大排倒進(jìn)去翻炒一下，再把蔥倒進(jìn)去翻炒，大概一分鐘左右，關(guān)火，出鍋裝盤。

總結(jié)：以上內(nèi)容就是紅燒大排怎么燒(紅燒大排怎么燒好吃又嫩)詳細(xì)介紹，如果您對創(chuàng)業(yè)項目感興趣，可以咨詢客服或者文章下面留言，我們會第一時間給您項目的反饋信息。