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雞蛋怎么做：

1、新鮮雞蛋一個(gè)。磕入碗中，用打蛋器調(diào)散，加入很少量鹽
調(diào)勻，這時(shí)的蛋液會(huì)比之前稀、黃。
2、現(xiàn)在加水。最好是溫水。冷水不太好，熱水就更不行了，一沖進(jìn)去就成蛋花了。
3、水中加入少量蠔油調(diào)勻后摻入蛋液里面調(diào)勻。再加入少量豬油。
4、燒一鍋清水，放上蒸隔。水一定要開(kāi)以后，再把蛋液放上蒸隔，然后開(kāi)小火，鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴(yán)實(shí)了。這樣蒸出來(lái)的蛋羹絕對(duì)不會(huì)有蜂窩眼，口感也不會(huì)老。
大概10－15分鐘，雞蛋羹就應(yīng)該差不多好了。撒上一些蔥花（根據(jù)個(gè)人愛(ài)好，還可以加肉臊之類(lèi)的），滴上幾滴蒸魚(yú)豉油就可以享用啦！
注意幾點(diǎn)，定會(huì)蒸出好吃的
1.蛋和水的比例約為1：2；
2.要加溫水并與蛋液充分?jǐn)噭颍?

雞蛋怎么做好吃又簡(jiǎn)單：

茶雞蛋的做法幾乎是老生常談了，不過(guò)，要把茶雞蛋做出風(fēng)味，做得好吃不膩，也不是隨便就可以做得的。

首先，要把雞蛋洗凈，放在涼水里浸泡1小時(shí)左右。然后小火煮開(kāi)約10多分鐘即可，喜歡吃老蛋的可以多煮會(huì)兒。

一經(jīng)冷水激過(guò)以后，雞蛋的老、嫩就基本定型了。

急撈起投入裝好涼水的鍋中，并用涼水稍沖片刻，泡至水、蛋全涼。用筷子的圓頭部分輕輕敲擊蛋殼，敲勻、敲花表面就行，不要敲破、敲透，這樣出來(lái)的茶葉蛋表面將會(huì)有像松花蛋一樣的花紋，好看。

有些朋友做茶葉蛋時(shí)，喜歡像做鹵菜那樣，把各種各樣的鹵料，什么香片、桂皮、小茴香、丁香等等，一股腦地全投進(jìn)去。不過(guò)，那就不是茶葉蛋而是鹵雞蛋了，那是另一種吃法的另一種蛋的做法。

將適量花椒粒、八角和滇紅一起裝入調(diào)料盒或緊口紗布袋中，與沒(méi)過(guò)雞蛋的涼水一塊煮，水將開(kāi)之際倒少許上等黃酒，加夠所需的鹽，小火燜煮1－1.5小時(shí)，臨起鍋前，倒少量精榨花生油，抖鍋令其均布即得。

投料要簡(jiǎn)單；
滇紅味道醇厚、色澤好；
不放醬油蛋色淺明透亮，不會(huì)烏黑得難看；
放點(diǎn)兒油可以使茶葉蛋保持芬芳、鮮嫩、油潤(rùn)、爽口。
五香茶雞蛋

雞蛋若干個(gè)，茶葉、花椒、大料、鹽、醬油各適量。
1、將雞蛋洗凈，放入砂鍋中加冷水煮至八成熟，用筷子或勺子將蛋皮敲破。
2、砂鍋中放入茶葉和少量花椒、大料、鹽、醬油，用慢火煮1小時(shí)左右，雞蛋皮呈棕色即成。
色澤醬紅，味道咸香。用普通的鍋也可以。

雞蛋怎么做教程：

我喜歡一種做法就是把油加熱直接放入已經(jīng)打散的雞蛋，加入少許鹽和味精，炒熟，狀態(tài)呈結(jié)實(shí)的顆粒狀，大約提子干那種形狀和大小，然后倒一點(diǎn)醋在小碟里蘸著吃。很鮮。

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