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咸鴨蛋怎么：

1、取出咸鴨蛋，洗掉表面的鹽，放入清水中浸泡幾個小時，時長視咸鴨蛋及自己想要的咸度來定，然后用清水煮熟吃，咸鴨蛋就不會太咸。

2、用淡鹽水泡4個小時，再用清水煮，咸味會變淡。一定要用淡鹽水才行。

3、用溫水浸泡，一天一換水，一周左右就會變淡。

咸鴨蛋，又叫青皮、青蛋、鹽鴨蛋、腌鴨蛋，古稱咸杬子，是中國特色菜肴。咸鴨蛋在中國歷史悠久，深受老百姓喜愛，在市場上也備受喜歡。咸鴨蛋在全國許多地方都有生產，但唯有江蘇高郵咸鴨蛋最為著名。袁枚的《隨園食單·小菜單》有“腌蛋”一條：“腌蛋以高郵為佳。”咸鴨蛋以新鮮鴨蛋為主要原料經過腌制而成的再制蛋，營養豐富，富含脂肪、蛋白質及人體所需的各種氨基酸、鈣、磷、鐵、各種微量元素、維生素等，易被人體吸收，咸味適中，老少皆宜。

咸鴨蛋怎么腌制才出油好吃：

咸鴨蛋雖然不易腐壞，但在保存時還要注意防止蛋內失水。咸鴨蛋一旦失水，蛋白就會發黑，咸度增加。對用不同的腌制方法加工的咸鴨蛋，應采取不同的方法保存：

用鹽水腌制的咸蛋，不宜長期浸泡，應取出放在塑料袋內 陰涼處。

包泥腌制的咸蛋，應保持泥皮濕潤，并 于陰涼處。

以上兩種辦法，可使咸蛋半年內不壞。

咸鴨蛋怎么教程：

平常吃的咸鴨蛋怎么切開的，今天送外賣的時候看到一位阿姨是這樣切開的，阿姨手法很好切的咸鴨蛋蛋黃各一半。

拿起一個咸鴨蛋，在手上轉動，找到蛋黃的黑點位置

然后用水果刀快速的磕下去

蛋黃就均勻的被切成兩半了

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