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黑茶的茶性比較溫和,在冬日里飲用是最好的,能夠驅(qū)走冬日的寒氣,生熱暖胃。黑茶的正確喝法是,用沸水沖泡,且第一次沖泡要用10秒鐘快速洗茶,然后再倒入開(kāi)水,蓋上杯蓋。經(jīng)過(guò)洗茶,不僅濾掉了雜質(zhì),而且使得茶湯的口感更為醇香。
黑茶飲用的七忌
1、忌喝新茶
存放時(shí)間過(guò)短的黑茶,尤其是不足半個(gè)月的新茶少喝或者不喝。因?yàn)榇娣艜r(shí)間短,里面有較多的未經(jīng)氧化的多酚類(lèi),醇類(lèi)和醛類(lèi)物質(zhì),對(duì)胃腸粘膜有刺激。
2、忌喝頭茶
第一遍泡的茶應(yīng)該倒掉,因?yàn)椴枞~表面容易含有污染殘留,我們最好不要喝。
3、忌空腹喝茶
空腹喝茶可能會(huì)引發(fā)頭暈、心慌、或者手腳無(wú)力的癥狀。
4、忌高熱時(shí)喝茶
茶堿有提高體溫的作用,不利于散熱。
5、忌服藥時(shí)喝茶
茶內(nèi)的某些物質(zhì)能降低藥效,吃藥時(shí)最好不要用茶水服用。
6、忌貧血時(shí)喝茶
茶中的鞣酸能與鐵元素發(fā)生沉淀,長(zhǎng)期飲茶會(huì)有不同層度的缺鐵,對(duì)貧血患者更為突出。
7、動(dòng)脈粥樣硬化時(shí)忌喝
因?yàn)椴柚泻锘钚晕镔|(zhì),能加快大腦皮質(zhì)的興奮性,容易造成腦供血不足,以及可能引起心臟的冠狀動(dòng)脈收縮時(shí)痙攣,造成的心肌缺血。
茶雖好喝,但也要注意喝的方法哦。
,普洱茶只是黑茶的一個(gè)分類(lèi),黑茶分為:
湖南黑茶(安化黑茶等)
湖北老青茶(蒲老青茶等)
四川邊茶(南路邊茶,西路邊茶)
滇桂黑茶(普洱茶,六堡茶)以野尖黑茶為例,如何沖泡野尖黑茶?
①茶具的搭配:沖泡黑茶宜選擇粗獷、大氣的茶具。一般用厚壁紫砂壺、陶壺或如意杯沖泡;公道杯和品茗杯則以透明玻璃器皿為佳,便于觀賞湯色。
②用水選擇:
水質(zhì):泡茶用水一般以泉水、井水、礦泉水、純凈水為佳。
水溫:水溫要高,一般用100℃沸水沖泡;也可用沸水潤(rùn)茶后,再用冷水煮沸其滋味更佳。
茶水比例:高檔磚茶及三尖茶茶水比為1:30左右,粗老磚茶為1:20左右。
③沖泡方法:沖泡黑茶時(shí),較嫩的茶多透少悶,粗老茶則多悶少透。粗老茶也可煮飲。 沖泡“野尖”黑茶有哪些步驟?
①鑒賞干茶:看干茶外形、條索、色澤、含梗量;聞干茶香氣等。
②準(zhǔn)備茶具:茶壺、茶海、茶漏、公道杯、品茗杯、黑茶刀等。
③潔具:沖泡前用沸水沖洗茶具。
④取茶:茶的用量一般為茶壺的2/5左右,緊壓茶用黑茶刀撬取,有的黑茶分為面茶和底茶,取茶時(shí)面茶和底茶都要適量撬取。
⑤潤(rùn)茶:用沸水快速潤(rùn)茶一至兩遍。
⑥沖泡:浸泡時(shí)間約10至30秒。緊茶和老茶第一泡時(shí)間稍長(zhǎng);第二泡后,茶葉松散出湯應(yīng)稍快。如品飲者喜愛(ài)喝較濃的茶,則可將茶葉量增加或?qū)⒔輹r(shí)間加長(zhǎng);相反,如喜愛(ài)較清淡的,則可減少茶葉用量或減短浸泡時(shí)間。
⑦出湯:將茶湯倒入公道杯,以均勻茶湯。
⑧賞茶:陳年黑茶茶湯紅亮似琥珀,有如陳年紅葡萄酒。
⑨分茶:將公道杯中的茶湯均勻分至各品茗杯中。
⑩品嘗:分三口品飲,第一口,細(xì)啜一口品茶的純正;第二口,多啜一些品茶的濃淡、厚薄、醇和度;第三口,感受茶的回味。
怎么飲黑茶:
①功夫泡飲法:取茶適量,按功夫茶泡飲方式?jīng)_泡飲用。
②杯泡法:用如意杯或紫砂壺,取適量茶先用沸水潤(rùn)茶,再浸泡1—2分鐘后即可飲用。
③傳統(tǒng)煮飲法:取茶適量,用沸水潤(rùn)茶后,再用冷水煮沸,停火濾茶后,分而飲之。
④奶茶飲法:按傳統(tǒng)煮飲法煮好茶湯后,將奶、茶湯按1:5的比例調(diào)制,然后加適量鹽,即調(diào)成具有西域特色的奶茶,橙紅的茶湯與白色的奶充分混合后呈現(xiàn)粉紅色,十分漂亮,稱(chēng)之為“紅粉佳人”。
⑤冷飲法:按杯泡法或煮飲法濾好茶湯后,將茶湯放入冰箱或水井中冰鎮(zhèn)后飲用,是夏天消暑解渴的佳品。
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