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眾所周知提升營業(yè)額的渠道無非兩種，一種增加客流，另一種提高客單價。當客流量無法增加時，提高客單價就成為提高營業(yè)額的重要方法，如何讓顧客心甘情愿地掏錢呢，一起來看看海鮮見面是如何做的吧。

其實，提高客單價的方法有很多種海鮮燜面加盟店，常見之一就是推套餐、組合銷售。比如，海鮮燜面在主打花甲燜面之外推出多款套餐，價格從15到25不等。點餐時，花甲燜面15元，只需再付9元就可以額外買到小食和飲品三種的花甲燜面套餐，很多顧客都會傾向于選擇組合套餐。套餐組合銷售無疑是餐飲店提高客單價最常見的方法，通常在推套餐時，一般都是將飲料小食等利潤較高的產品和大眾平價產品進行捆綁，在提高客單價之余，還能保證利潤。

除此之外，外賣作為商家不可忽視的一部分海鮮燜面加盟店，在線上進行滿減滿送活動，以此作為提升客單價的手段也未嘗不可。比如，在武漢某個不足30平的海鮮燜面加盟店內，專做線上外賣，在保證品質的前提下持續(xù)做滿減活動，月營業(yè)額僅僅外賣就可以單店突破10萬。心理定價策略也是一種極為重要的定價方法。這是市場營銷學的一種應用，尾數(shù)定價的方法常見于各種零售業(yè)態(tài)，尤其我們在沃爾瑪看到尾數(shù)為8或者9的更多，這樣的數(shù)字會讓消費者感到價格并不貴。

最后一點不可忽視的就是一名稱職的收銀對餐飲店至關重要，收銀員的引導可以增加顧客的購買欲望。通過收銀員對顧客的引導，大部分消費者在點餐時會購買他們原本沒有特定要點的菜品，這就是收銀員的作用。引導顧客點套餐，參與優(yōu)惠活動等死提升客單價的重要手段。返回搜狐，查看更多

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