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土豆皮發青里面正常能吃嗎

如果發青較嚴重的話，就不要再吃了。

土豆發青后一般很快就會發芽，這時的土豆會生成很多龍葵素，龍葵素對人體有毒，人吃了發青的土豆后，會有葵堿中毒可能，出現嗓子癢、惡心嘔吐，甚至出現腹瀉，更嚴重的時候還有呼吸困難、發熱、抽搐的現象。因此不要吃發青嚴重的土豆。

不過土豆發青現象其實很常見，也并不是全部土豆都不可以吃，如果是剛發青發芽的土豆，挖掉有芽以及變青土豆的部位，就還是可以吃的。

但在烹炒這種土豆時，最好把土豆用鹽水泡5-20分鐘，選擇蒸煮的方式吃比較好，如果想吃土豆絲，最好是將土豆徹底弄熟，還可以放點醋，這樣能加速龍葵堿的分解。

怎么保存土豆？

1、把土豆放入透明袋里面，并在之中放進去一個蘋果，然后將袋子扎起來。蘋果釋放的乙烯可以減慢土豆的細胞生長，加之隔斷了空氣，這樣就減慢土豆變干、發芽以及爛掉的速度。

2、把買來的土豆先在陰涼干燥的地方陰干土豆皮，再塑料袋裝起來放進冰箱冷藏保存即可。。

土豆皮變青能吃嗎

不能吃，隨著土豆皮變青，土豆里物質也隨之改變，吃了很大可能中毒

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