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為什么不能買高筋面粉

下面介紹了幾點不能買高筋面粉的原因（僅供參考）：

1、高筋面粉的纖維較多，蒸出來的食物，如饅頭會偏硬偏黑，一般情況下，高筋面粉適合用來做餃子和面條，如果人們想要蒸饅頭，則不建議購買高筋面粉。

2、由于每個人的體質(zhì)情況不同，適當(dāng)?shù)氖秤酶呓蠲娣鄄粫o身體帶來不良的危害，若過量食用高筋面粉，則可能會引起體重增加和給腸胃帶來更大負(fù)擔(dān)等情況，因此對于想要減肥的人們來說，不建議購買高筋面粉。

最后，建議消費者可以在日常生活中適當(dāng)?shù)氖秤酶呓蠲娣郏瑫r也可搭配其他的食物，做到營養(yǎng)均衡。

高筋面粉是添加了什么變得筋多的？

不是添加了什么，而是加工方法不同而已；比如面粉在加工過程中要經(jīng)過幾次研磨，而且每次研磨出的面粉筋度和白度各不相同。一般好像是一磨的面粉白度不好但是最營養(yǎng)，筋度也好；二磨的面粉算是最好的了，無論白度、筋度、營養(yǎng)（稍次于一磨）；再后來的三磨、四磨白度還好，其他就越來越不好了。

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