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它是一道宮廷美食，起源于清朝，已經(jīng)有幾百年的歷史記載。它是近幾年的餐飲“網(wǎng)紅”，深受廣大顧客贊賞。它是肉的代名詞。提到肉蟹煲這種美食，想必就有不少吃貨朋友已經(jīng)垂涎三尺了。因其口味正宗，噴香四溢受到廣大消費(fèi)者的喜歡。
何謂肉蟹煲？
顧名思義就是蟹肉與其他肉類相互結(jié)合于一煲中，再加之一定制作工藝以及佐料而制成的美味。你吃過(guò)沒？
近年來(lái)這種美食在市面上嶄露頭角，幾乎遍布全球。一時(shí)間興起的肉蟹煲風(fēng)潮，更是讓無(wú)數(shù)商家賺足了人氣和銀子。還有一部分人蠢蠢欲想加入這個(gè)行業(yè)，隨著市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越激烈，這個(gè)行業(yè)的市場(chǎng)和將來(lái)到底怎么樣？
小錦90后3年工作白領(lǐng)，大學(xué)畢業(yè)后一直想自己創(chuàng)業(yè)開店。疏于資金等方面的原因，這事情一耽擱就是3年。
這年頭眼見周邊自主創(chuàng)業(yè)人才越來(lái)越多，生意好的一年至少可以賺個(gè)幾十萬(wàn)，生意一般的一個(gè)月收入比白領(lǐng)也要高很多。
小錦看著眼紅，心里著急，也想辭職自主創(chuàng)業(yè)。不過(guò)又不知道自己適合做什么？雖說(shuō)現(xiàn)在手頭有點(diǎn)錢，不過(guò)對(duì)于自己的將來(lái)一片迷茫。
這年頭餐飲行業(yè)風(fēng)生水起，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，餐飲行業(yè)創(chuàng)業(yè)成功人士高達(dá)40%，相比其他行業(yè)來(lái)說(shuō)要好很多。周邊也有不少朋友是做餐飲生意的，餐飲創(chuàng)業(yè)的念頭就這么產(chǎn)生了。
接下來(lái)就是尋找好的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，現(xiàn)在餐飲市場(chǎng)魚龍混雜，做什么的都有。
據(jù)觀察，餐飲行業(yè)考究一個(gè)及時(shí)性，隨著消費(fèi)理念和消費(fèi)方式的改變，餐飲快時(shí)尚是現(xiàn)在消費(fèi)者優(yōu)秀。
后來(lái)無(wú)意中了解到肉蟹煲這個(gè)餐飲項(xiàng)目，小錦和朋友去吃過(guò)幾次。那時(shí)候這種特色小吃還不是很多，因其制作工藝都是經(jīng)過(guò)幾百年歷史沉淀下來(lái)的，不過(guò)在市面上想要做正宗的肉蟹煲并不是一件容易的事情。
“與眾不同的口感滋味才能打造非同一般的美食品牌，這才是市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的資本”，對(duì)于小錦這樣的新手來(lái)說(shuō)，轉(zhuǎn)行做餐飲不僅僅是挑戰(zhàn)更是一次機(jī)遇。
經(jīng)過(guò)一個(gè)月時(shí)間的籌備和學(xué)習(xí)，小錦在朋友的幫助下順利開張了。剛開始由于資金成本有限，就在某高校周邊尋得一個(gè)小門店。由于是加盟者店鋪，在總部的扶持和裝修下，小錦的肉蟹煲店順利開張了。
肉蟹煲切合傳統(tǒng)食療的思想，以健康美味作為美食制作理念。一經(jīng)推出就深受廣大消費(fèi)者的追捧，加之開業(yè)促銷活動(dòng)的帶動(dòng)，剛開業(yè)就取得了不錯(cuò)的業(yè)績(jī)，這讓小錦看到了將來(lái)和希望。
小錦雖然不是餐飲行業(yè)的老師，但他深知餐飲就是一個(gè)坑，一不小心就會(huì)陷入其中。為了更好的經(jīng)營(yíng)自己的肉蟹煲店，每隔一段時(shí)間他就會(huì)去周邊肉蟹煲店吃飯。主要是觀察市場(chǎng)行情和對(duì)手的質(zhì)量創(chuàng)新。
對(duì)于很多新手開店來(lái)說(shuō)，沒有什么經(jīng)驗(yàn)，階段性的促銷和運(yùn)營(yíng)更是一頭霧水。唯有通過(guò)暗訪，偷師學(xué)藝，才能保證不落后于市場(chǎng)，搶占商機(jī)！
小錦是一個(gè)老實(shí)人，做生意從不會(huì)缺斤少兩，加之口味純正，一時(shí)間就吸引了不少食客，在當(dāng)?shù)乜梢哉f(shuō)擁有一定的聲譽(yù)和人氣。
小錦說(shuō)：肉蟹煲的生意雖說(shuō)不大，利潤(rùn)卻不少，這也是他值得欣慰的地方。
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