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秦記香辣蟹西直門店位于西直門外高梁橋斜街40號(hào)(上園飯店院內(nèi))，以經(jīng)營(yíng)“香辣蟹、香辣烏江魚”及川味家常菜為主的特色餐廳。 秦記率先將“香辣蟹”這一美食引入京城，所用黑蟹精選自緬甸，以數(shù)十種調(diào)料經(jīng)秦記特有的烹飪工藝秘制而成，其香氣怡人，食之難忘。

秦記香辣蟹西直門店，在秉承“香辣蟹”這一特色美味的同時(shí)，特別推出精品味家常菜系列，以滿足食客的不同要求，這里是您邀朋會(huì)友、家庭聚餐、結(jié)婚宴請(qǐng)的首選之地，并使您親身感受到星級(jí)飯店的環(huán)境，大眾消費(fèi)的價(jià)格。

（秦記香辣蟹）

這里選用的是產(chǎn)自緬甸的雄性鐵蟹秦記香辣蟹，據(jù)吃過的人講，這種雄性鐵蟹是食肉動(dòng)物，兇猛無比。為了保證新鮮，每天都是空運(yùn)來的。而且吃鐵蟹極有講究，要吃六兩左右的蟹，這個(gè)時(shí)間的蟹肉質(zhì)細(xì)嫩，殼薄容易入味。由于鐵蟹的種種特色，因而也成了炒制香辣蟹的首選。炒蟹前要先選蟹，殺蟹后，清除蟹腮，洗凈再炒。下鍋之前的蟹要保證絕對(duì)鮮活，并用旺火爆炒，這樣做出來味道才夠鮮美。據(jù)說香辣蟹的吃法源于四川，后風(fēng)靡上海，接著席卷北京。因?yàn)樗确媳狈饺顺泽π返牧?xí)慣，又帶有川味鮮、香、辣的特色，所以回頭客特別多。香辣蟹的吃法很有意思，蟹肉吃凈后，底料留著，配上高湯涮鍋，有一股獨(dú)特的香味。秦記香辣蟹的味道確實(shí)不錯(cuò)。先吃蟹，后加湯涮鍋。

招牌菜：香辣蟹、烏江魚、小龍蝦、福壽螺、火鍋人均消費(fèi)： 30-50元地 址： 海淀區(qū)西直門外高梁橋斜街40號(hào)(上園飯店院內(nèi))乘車路線： 16、26、運(yùn)通103、運(yùn)通105北方交大下

香辣蟹是一道經(jīng)典的川菜，可能很多人對(duì)宋記香辣蟹、秦記香辣蟹等品牌招牌香辣蟹都記憶猶新，常常去拍檔吃夜宵的時(shí)候總是少不了香辣蟹，但常聽人說外面的油是用地溝油，因此建議大家可以在家烹制香辣蟹，現(xiàn)在我們就一起了解一下香辣蟹的做法吧。

香辣蟹的做法所需要準(zhǔn)備的食材和調(diào)味料：肉蟹 洋蔥 青紅椒 干辣椒 姜 蒜 蔥 豆瓣醬 花椒 鹽生抽 雞精 料酒 淀粉 油 黃瓜 白酒。

香辣蟹的做法：

1.螃蟹放入白酒中浸泡10分鐘，然后去殼后對(duì)半起開

2.放入鹽和淀粉，攪拌均勻秦記香辣蟹，將油倒入鍋里燒熱之后放入螃蟹

3.炸2分鐘左右，撈出，用底油爆香姜蒜洋蔥，放入干辣椒

4.放入花椒翻炒出香味，再放入豆瓣醬翻炒出香味

5.放入螃蟹翻炒均勻后放入黃瓜、尖椒，翻炒均勻

6.然后倒入生抽和料酒，倒入清水悶燒片刻

7.放入紅尖椒和蔥白，翻炒均勻后放入鹽和味精

8.美味開胃的香辣蟹就做好了。

香辣蟹的做法貼心提示：

1.將螃蟹放入白酒中浸泡是為了讓螃蟹泡暈，這樣不用擔(dān)心螃蟹會(huì)傷害你的手指哦。

2.調(diào)味料要按順序放入。

總結(jié)：以上內(nèi)容就是秦記香辣蟹(秦記香辣蟹好吃嗎 秦記香辣蟹人均消費(fèi)多少)詳細(xì)介紹，如果您對(duì)創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目感興趣，可以咨詢客服或者文章下面留言，我們會(huì)第一時(shí)間給您項(xiàng)目的反饋信息。