巴比饅頭店(賣一塊錢的饅頭開店2500家，年銷20多億，巴比饅頭是如何做到的？)，36創(chuàng)業(yè)加盟網(wǎng)給大家?guī)碓敿?xì)的介紹，讓更多的人可以參考:巴比饅頭店(賣一塊錢的饅頭開店2500家，年銷20多億，巴比饅頭是如何做到的？)。
本期張珈豪導(dǎo)師將分享巴比饅頭案例：包子界的'麥當(dāng)勞'，全國連開2500家店，一年賣出20個億！
今天我們分享巴比饅頭的案例，巴比饅頭是在上海起步，目前在全國開了2500家店，一年做20個億，當(dāng)你聽到20億數(shù)字的時候你會覺得不可思議，我們努力那么多年行業(yè)那么好都沒有做到20個億。
靠七毛錢的饅頭開店2500家，年銷20多億，巴比饅頭是如何做到的？
每個行業(yè)剛開始創(chuàng)業(yè)都是不容易，當(dāng)你做成功了之后你回頭看會覺得比較簡單，當(dāng)你沒有看到未來的時候，這時候你的思路可能會受很多東西的影響，在這個時候選擇就很關(guān)鍵，無數(shù)人做早餐做饅頭做包子，但是最后很少有人做大規(guī)模。
巴比饅頭創(chuàng)始人劉會平，1998年到上海，在巴比饅頭成功之前創(chuàng)業(yè)了三次，三次都失敗，最后他又做了巴比饅頭才成功，任何一個項目剛開始的時候，你的思路你的產(chǎn)品可能都做不對，但是劉會平?jīng)]有放棄，他不斷地調(diào)整它的口味，剛開始到上海的時候，不了解上海人的口味，上海人口味是偏甜，如果你是咸的話上海人是不吃，這個感觸特別深，剛到上海，我們在北方都吃咸的包子，到了上海是甜的包子，我第一次吃甜的包子覺得很不習(xí)慣，但是大概半年以后再吃甜的包子，就很適應(yīng)，那反過來說上海人開始吃咸的包子，他也不太適應(yīng)，因為他吃慣了吃甜的包子，巴比饅頭一開始做的口味不好，不了解上海人口味，很快就倒閉，后來又重新調(diào)整口味，又去開個包店，結(jié)果被隔壁的本地的包店做得更好搶去，劉會平覺得開包子不行那就做生煎，結(jié)果找了十年師傅做生煎，結(jié)果很快又遇到豬瘟，小店又遭遇關(guān)門，三次都失敗，第四次開始，他決定還是從包子開始，雖然當(dāng)初他起步生意并不大，但是大家想其實任何生意都是一樣，做不好，不能確認(rèn)顧客的需要，都是會失敗，但是劉會平從一次次失敗總結(jié)經(jīng)驗，巴比饅頭得以慢慢做起來。
在2003年改名叫做巴比饅頭，在這之前叫劉師傅大包，巴比饅頭就比較時尚，我記得大概在2003、2004年在上海的人民廣場吃過巴比饅頭，第一家店就在人民廣場附近，到了2004年的時候它已經(jīng)開了十家的直營巴比饅頭店，因為確實好吃，每天排隊火爆，吃巴比饅頭要排隊，到2005的時候就啟動了加盟模式，2005年突破了50家店，到2010年突破了500家店，巴比饅頭在全國范圍內(nèi)的有2500家店，實際上上海就有700到800家店，巴比饅頭大部分店集中在長三角，到2016年的門店總數(shù)就已經(jīng)達到了2500家店，2019年相信巴比饅頭可能已經(jīng)突破3000家店，巴比饅頭的目標(biāo)是在全國開設(shè)兩萬家門店，和吉祥混沌是一樣，都是以加盟為主，那為什么這一類業(yè)態(tài)都是以加盟為主？因為他們的毛利空間沒那么大，店面的房租等因素導(dǎo)致如果靠直營的話，它的管理成本會比較大，加盟模式的成功概率比較高。
靠七毛錢的饅頭開店2500家，年銷20多億，巴比饅頭是如何做到的？
1.性格決定命運，一份耕耘一分收獲
與創(chuàng)始人的性格有關(guān)系，同樣是農(nóng)村來，但是思維確實不太一樣，不像一般人的思維，一般有錢了之后他就會花很多錢，去顯示自己去滿足更多的消費欲望，巴比饅頭創(chuàng)始人劉會平，現(xiàn)在仍然沒買過一輛私家車，大家想想看是不是與眾不同，他的太太每天凌晨五點，仍然趕去店鋪和員工去蒸包子，每天晚上回家都是八點以后，非常用心，并不是為了簡簡單單的賺錢去消費而去做這件事。
2.打造自身產(chǎn)品優(yōu)勢
打造了獨特的一個產(chǎn)品,三次創(chuàng)業(yè)失敗，第四次創(chuàng)業(yè)成功，同樣都是面食，有一次是生煎包，巴比饅頭在北方人覺得就是不帶餡的就叫饅頭，在上海帶餡的也都叫饅頭，不叫包子，不要混淆了巴比饅頭店，如果你不是長期生活在上海，你一定無法理解他為什么這么叫，但是他們就是這么叫的，經(jīng)過三次失敗之后，劉會平就深入研究迎合上海人的口味，他花了很長時間去研究這個配方特別好吃，很有歡迎，雖然有點甜但是它的味道確實與眾不同，成功之后也花了5、6年時間去深入研究上海人的相關(guān)各種點心，另外它采用的豬肉都是嚴(yán)格控制它的來源，它的餡料菜餡都是人工切，保證它脆的那種口感，口味與眾不同，躲避競爭，或者說增強了它的競爭優(yōu)勢。
3.低價優(yōu)勢吸引消費者
價格優(yōu)勢，巴比饅頭的價格并不比同行貴，甚至還便宜，而且它的味道好吃，剛在強調(diào)一遍我之前在2003、04年，在上海吃過巴比饅頭確實排隊，大家都覺得這個東西不錯，那時辦公室就在，南京東附近，經(jīng)常去買巴比饅頭得包子。
4.品牌化經(jīng)營模式
2005年已經(jīng)有幾十家店，每個店的口味還是類似，基本上是差不多，其實那時候他的衛(wèi)生環(huán)境并不是特別的好，那時候確實收入利潤情況并不是很高，現(xiàn)在早就已經(jīng)投入了，中央廚房，中央廚房所有的食材，所有的產(chǎn)品都是嚴(yán)格把控，然后統(tǒng)一配送，在門店只是蒸一下這些包子就可以，產(chǎn)品的統(tǒng)一性，品質(zhì)得到了統(tǒng)一的保障。品質(zhì)得到保障是品牌化經(jīng)營的核心關(guān)鍵所在，那么前面我們講吉祥混沌和巴比饅頭都能連鎖餐飲巴比饅頭店，其他餐飲連鎖都失敗，那是因為他們這種產(chǎn)品非常簡單，比較容易統(tǒng)一產(chǎn)品，如果每一個加盟商自己做的話它容易走樣，它的口味會不一樣，但是統(tǒng)一中央廚房供應(yīng)，口味就能有效保障。
靠七毛錢的饅頭開店2500家，年銷20多億，巴比饅頭是如何做到的？
5.用集中生產(chǎn)降低成本，用加盟模式迅速擴張
巴比饅頭集中生產(chǎn)之后成本下降，用加盟的模式迅速擴張，2005年就注冊巴比饅頭這個商標(biāo)，商標(biāo)得到有效的保障，原來的角色也發(fā)生了變化，自己每天做包子而今天由包子店的經(jīng)營者變成了一個制造廠商讓別人去開店，這個才是真正有效的成功的模式，我們很多創(chuàng)業(yè)家想做連鎖，當(dāng)你開一家店的時候和做連鎖是完全不一樣的生意，你開一家店就是做店面經(jīng)營，做工廠的很多老板，開了幾家店就以為自己是連鎖其實根本就不是，開工廠和開店面的思維邏輯完全是不一樣的。當(dāng)你開了十家店以上的時候你會發(fā)現(xiàn)經(jīng)營邏輯和兩三家店的思維是完全不一樣的，是全新的一種商業(yè)模式，它的加盟店就是渠道，店實際上不是他的開的，只是授權(quán)的一個品牌，巴比饅頭加強對門店的供貨能力，用三年的時間攻克了冷凍面團兒的技術(shù)實現(xiàn)了生胚的速凍完全實現(xiàn)產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化作業(yè)，只需要醒發(fā)和蒸熟兩個步驟就可以了，這個技術(shù)保證了產(chǎn)品的口味和餡料的基本相同，更重要是實現(xiàn)了現(xiàn)料到產(chǎn)品的完全的標(biāo)準(zhǔn)化作業(yè)，這個是是比較難攻克的，現(xiàn)做和冷凍過的口味是不一樣，大家經(jīng)常吃這些面食應(yīng)該會有感覺，你去超市里買的和自己家里現(xiàn)包的是完全不一樣，你包的餃子都是完全不同有很大的差異。
6.股權(quán)激勵，留住人才
股權(quán)激勵留住了人才，巴比饅頭做得非常好，格局非常大，雖然學(xué)歷不上高，但是他們非常的淳樸而且格局非常的大，劉會平和他的太太簽下了一個個人股權(quán)承諾書保證其名下所有的股權(quán)收益，本人還有他的直系親屬法定繼承不得享有并承諾將個人名下所有都股份的收益40%捐給國內(nèi)的教育基金，60%用于獎勵公司的員工以及成立日內(nèi)部的幫扶基金，大家聽了之后什么感覺，這就是前面第一個成功的原因就是他的性格、他的一種心態(tài)，到現(xiàn)在一年做20億，仍然沒有自己的一輛車，我覺得這個是非常不可思議。
大家聽到這里一定會有感覺，他的境界比較高，這樣一個學(xué)歷水平不算很高的他們竟然能夠做出這樣的決策，40%股份全部捐掉，。非常不可思議，他們也在對員工的進行了很大的激勵15%的股份已經(jīng)分配了給了高管，他們也會更深入是用股權(quán)激勵他們的員工，講到這里我們所有的同學(xué)你應(yīng)該有感悟，為什么人家做得好。我透過他們對利益的分配，我們已經(jīng)能夠感觸到他為什么能做好，他為什么能做到這一點是我們每個人都要學(xué)習(xí)，我想今天我們分享了這個芭比饅頭案例，個人感受很深，任何的成功其實和創(chuàng)始人都有很大的關(guān)系，他都有那么一個或者兩個獨特的點和別人不太一樣和大部分不太一樣。從而導(dǎo)致他的成功大家想想看如果你把你公司的激勵股份都分掉，你覺得你公司能不能成功，各位同學(xué)今天關(guān)于巴比饅頭我們就分享到這里，我相信各位同學(xué)你一定有感觸和啟發(fā)，當(dāng)初也許你也想做饅頭，但是你沒想到能做到20億，結(jié)果我們和20億失之交臂。
劉會平的事業(yè)藍圖越來越廣，他希望在未來，芭比饅頭可以走得很遠(yuǎn)。
張珈豪150堂商戰(zhàn)必修課
總結(jié)：以上內(nèi)容就是巴比饅頭店(賣一塊錢的饅頭開店2500家，年銷20多億，巴比饅頭是如何做到的？)詳細(xì)介紹，如果您對創(chuàng)業(yè)項目感興趣，可以咨詢客服或者文章下面留言，我們會第一時間給您項目的反饋信息。
