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老鴨粉絲湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值文章目錄*一、老鴨粉絲湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值*二、老鴨粉絲湯的熱量* 三、老鴨粉絲湯的宜忌人群 老鴨粉絲湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 老鴨粉絲湯的主要食材是鴨肉、 鴨血、鴨腸、粉絲,它們的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值如下: 1、鴨肉 1.1、鴨肉中含有豐富的蛋白質(zhì),而且消化高。容易被人體吸 收。 1.2、 鴨肉中所含 B 族維生素和維生素 E 較其他肉類多,能有 效抵抗腳氣病,神經(jīng)炎和多種炎癥,還能抗衰老。 1.3、鴨肉中蛋白質(zhì)約為 16%-25%,比畜肉含量高得多,鴨肉 中的脂肪適中,約為 7.5%比豬肉低,脂肪酸中含有不飽和脂肪酸 和短鏈飽和脂肪酸,熔點(diǎn)低,消化吸收比較高。 1.4、 鴨肉中含有較為豐富的煙酸,它是構(gòu)成人體內(nèi)兩種重要 輔酶的成分之一,對(duì)心肌梗死等心臟疾病患者有保護(hù)作用。2、鴨血 2.1、動(dòng)物血中含鐵量較高,而且以血紅素鐵的形式存在,容 易被人體吸收利用。 處于生長(zhǎng)發(fā)育階段的兒童和孕婦或哺乳期婦 女多吃些有動(dòng)物血的菜肴,可以防治缺鐵性貧血,并能有效地預(yù) 防中老年人患冠心病、動(dòng)脈硬化等癥。 2.2、動(dòng)物血具有利腸通便作用,可以清除腸腔的沉渣濁垢,第 1 頁(yè)對(duì)塵埃及金屬微粒等有害物質(zhì)具有凈化作用老鴨粉絲,以避免積累性中毒。 因此它是人體污物的“清道夫” 。 2.3、動(dòng)物血含有維生素 K,能促使血液凝固,因此有止血作 用。 2.4、動(dòng)物血還能為人體提供多種微量元素,對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、腎 臟疾患、心血管疾病的病后的調(diào)養(yǎng)都有益處。可用于治療頭暈?zāi)?眩、吐血衄血、崩漏血暈、損傷出血以及驚厥癲癇等癥。3、鴨腸 鴨腸富含蛋白質(zhì)、B 族維生素、維生素 C、維生素 A 和鈣、 鐵等微量元素。對(duì)人體新陳代謝,神經(jīng)、心臟、消化和視覺(jué)的維 護(hù)都有良好的作用。 4、粉絲 粉條里富含碳水化合物、 膳食纖維、 蛋白質(zhì)、 煙酸和鈣、 鎂、 鐵、鉀、磷、鈉等礦物質(zhì)。粉條有良好的附味性,它能吸收各種 鮮美湯料的味道,再加上粉條本身的柔潤(rùn)嫩滑,更加爽口宜人。老鴨粉絲湯的熱量老鴨粉絲湯通常較為清淡熱量較低,減肥期間只需除去明顯的脂肪、油脂即可食用。老鴨粉絲湯的宜忌人群1、什么人能吃老鴨粉絲湯?第 2 頁(yè)一般人群均可食用。 2、什么人不能吃老鴨粉絲湯? 素體虛寒老鴨粉絲,受涼引起的不思飲食,胃部冷痛、腹瀉清稀、腰痛 及寒性痛經(jīng)以及肥胖、動(dòng)脈硬化、慢性腸炎應(yīng)少食;感冒患者不 宜食用。第 3 頁(yè)

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