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導(dǎo)讀：特色小吃是一個熱門行業(yè)，更是投資者的首選項目。所以有一些小本經(jīng)營，小本創(chuàng)業(yè)的人士起初都選擇了開特色小吃店這個短平快的投資項目。那么在小吃店的競爭激烈下，如何經(jīng)營是一個需要重視的大問題。

1.需要做全面市場調(diào)查：

既然是新產(chǎn)品新技術(shù)，就應(yīng)當(dāng)進行消費調(diào)查，看是否是超人的技術(shù)，最簡單的方法是將新產(chǎn)品請親戚、朋友試用、品嘗;或者將新產(chǎn)品在你準備開業(yè)的附近試銷;最“懶”的方法至少也要做一個“銷售調(diào)查”：開業(yè)時在原有品種中增加這一個品種，向顧客介紹，征求他們的意見。

2.消費調(diào)查：

開特色小吃店是為了賺當(dāng)?shù)匕傩盏腻X，每一個地方都有各自的口味、興趣、愛好、消費習(xí)慣、飲食文化、風(fēng)俗民情，比如北方的雞蛋煎餅，在南方就沒有市場，南方的麻辣味北方就接受不了，甚至在相鄰的兩個城市，大眾小吃店都有可能大相徑庭。

3.明確目標定位：

開特色小吃店不是為了賣油茶賣刀削面或者賣新產(chǎn)品舊產(chǎn)品，創(chuàng)業(yè)只為了賺錢。一家大眾餐館的收支平衡點大約為300元/天。如果這家店保持原有400元/天的水平，那每個月至少可以賺1000多元，而上油茶還是一個未知數(shù)。新產(chǎn)品有兩種情況：好壞各占百分之五十。逆向思維就是：新產(chǎn)品還沒有開始，就失敗了50%。

3.引導(dǎo)顧客：

開特色小吃店特色小吃店特色小吃店，最怕沒有征得顧客同意，“私自”換產(chǎn)品，犯了一個“輕視顧客”的商業(yè)大忌。現(xiàn)代社會的利益原則是平等，是在交流、溝通、協(xié)商的前提下達成共識而共贏。開油茶店之前，顧客不認識你，你沒有發(fā)言權(quán)，如果這時利用好原有產(chǎn)品，維系原有顧客，順利地與原有顧客成為朋友之后再增加油茶品種，讓顧客感覺到：好，又開發(fā)了一個產(chǎn)品。至少也應(yīng)當(dāng)在認真做好原有產(chǎn)品(這是尊重顧客)的同時，增加新品種。這樣既保住了原有顧客，保護了銷售收入，又讓新產(chǎn)品在市場上得到檢驗，一舉兩得。

4.棄短求長：

總結(jié)：以上內(nèi)容就是特色小吃店(最全攻略在這里，教您如何成功經(jīng)營一家特色小吃店！)詳細介紹，如果您對創(chuàng)業(yè)項目感興趣，可以咨詢客服或者文章下面留言，我們會第一時間給您項目的反饋信息。