重慶大隊(duì)長火鍋(重慶兩部門聯(lián)手查處火鍋老油 大隊(duì)長火鍋涉事點(diǎn)停業(yè))，36創(chuàng)業(yè)加盟網(wǎng)給大家?guī)碓敿?xì)的介紹，讓更多的人可以參考:重慶大隊(duì)長火鍋(重慶兩部門聯(lián)手查處火鍋老油 大隊(duì)長火鍋涉事點(diǎn)停業(yè))。
重慶食藥監(jiān)局和警方聯(lián)手查處 “火鍋老油”
“大隊(duì)長火鍋”北城天街店使用回收老油停業(yè)整頓
中國網(wǎng)1月11日訊 1月11日下午，重慶市火鍋協(xié)會(huì)在市商委會(huì)議室召開緊急會(huì)議，就近日曝光的重慶大隊(duì)長火鍋北城天街店收取一次性火鍋鍋底費(fèi)，卻將“潲水油”直接端給客人食用事件進(jìn)行了通報(bào)，要求各會(huì)員單位嚴(yán)格遵守《食品安全法》，杜絕使用火鍋老油。
針對(duì)這次火鍋老油事件的持續(xù)發(fā)酵，重慶市食品藥品監(jiān)督管理局反應(yīng)迅速，接舉報(bào)后立即安排江北區(qū)分局進(jìn)行查處。
1月10日中午，重慶市江北區(qū)食藥監(jiān)分局組織10余名執(zhí)法人員，聯(lián)合公安經(jīng)偵部門對(duì)大隊(duì)長主題火鍋北城天街店進(jìn)行了查處。下午一時(shí)許，記者在現(xiàn)場(chǎng)看到，火鍋店內(nèi)有兩三桌客人仍在進(jìn)餐，相關(guān)部門正在進(jìn)行調(diào)查。據(jù)在場(chǎng)的江北區(qū)食藥監(jiān)分局工作人員介紹，他們接到重慶市食品藥品監(jiān)督管理局的通知，配合警方到現(xiàn)場(chǎng)作調(diào)查了解。執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)檢查了火鍋店后廚，清查店內(nèi)存儲(chǔ)油料和廢棄油回收記錄，并對(duì)店內(nèi)廚師和員工進(jìn)行了詢問。“對(duì)于發(fā)現(xiàn)使用潲水油的商家，我們將嚴(yán)厲查處。”江北區(qū)食藥監(jiān)分局負(fù)責(zé)現(xiàn)場(chǎng)查處的一位領(lǐng)導(dǎo)說。
大隊(duì)長主題火鍋是全國知名火鍋品牌，在全國16個(gè)省區(qū)市擁有100余家門店。地處重慶繁華商圈的江北區(qū)北城天街店，不久前剛被重慶火鍋協(xié)會(huì)聯(lián)合相關(guān)部門評(píng)為“放心火鍋店”。
但該店近日卻被食客鄧先生錄下視頻，曝光服務(wù)員將客人食用后的火鍋油倒入一只大鐵桶里，用漏勺打撈出桶里的殘?jiān)惯M(jìn)一旁的垃圾桶里，大鐵桶內(nèi)剩下的火鍋油直接舀進(jìn)鍋，撒上干辣椒等火鍋調(diào)味品后，就由服務(wù)員直接端給客人食用。然而，大隊(duì)長火鍋對(duì)外卻宣稱使用的是一次性鍋底，該店菜單上清楚標(biāo)明：紅油湯鍋收鍋底費(fèi)38元，鴛鴦鍋收鍋底費(fèi)58元。
1月10日，大隊(duì)長主題火鍋店所屬的重慶年年好飲食文化有限公司負(fù)責(zé)人就旗下門店使用“潲水油”事件向消費(fèi)者道歉，并表示將立即對(duì)全部旗下門店進(jìn)行檢查，禁止使用“潲水油”，渉事的北城天街店即日起停業(yè)整頓。
此次火鍋老油事件也引起了重慶相關(guān)部門的高度重視。10日當(dāng)天，九龍坡區(qū)食品藥品監(jiān)管分局也發(fā)布了緊急通知，鄭重聲明用回收的廢棄食用油作為原料重新加工而成的“新油”供就餐消費(fèi)者食用的行為，嚴(yán)重地違反了《食品安全法》第三十四條第一項(xiàng)的規(guī)定。為進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)九龍坡區(qū)各類火鍋經(jīng)營者的監(jiān)管，九龍坡區(qū)食品藥品監(jiān)管分局近期也將組織執(zhí)法人員進(jìn)行專項(xiàng)檢查，嚴(yán)肅查處火鍋經(jīng)營各類違法行為。一旦發(fā)現(xiàn)存在使用廢棄油脂作為食品原料加工制成新油并提供給消費(fèi)者食用的行為，將一律予以吊銷《餐飲服務(wù)許可證》或《食品經(jīng)營許可證》的處罰，情節(jié)嚴(yán)重者，移送司法機(jī)關(guān)處理。同時(shí)告誡轄區(qū)內(nèi)各火鍋經(jīng)營者，切實(shí)加強(qiáng)食品安全主體責(zé)任意識(shí)，加強(qiáng)法律意識(shí)，自覺抵制行業(yè)不正之風(fēng)，不斷提高群眾對(duì)食品安全的滿意度。
重慶醫(yī)科大學(xué)一位專家接受記者采訪時(shí)說，“地溝油”和“潲水油”因反復(fù)加熱、循環(huán)使用重慶大隊(duì)長火鍋，會(huì)產(chǎn)生大量對(duì)人體有害的物質(zhì)，早已被國家明令禁止使用。國家相關(guān)法規(guī)將所有的餐廚廢棄油，包括潲水油，老油都?xì)w入“地溝油”。老油由于含水量高，且含有殘?jiān)鼘?dǎo)致油脂酸敗，經(jīng)反復(fù)高溫處理可引起油脂劣變，毒害人的肝臟、生殖器官，甚至還有致癌危害。
重慶一位火鍋業(yè)內(nèi)人士表示，重慶火鍋這塊金字招牌不能被 “老油”抹黑，棄用“老油”是重慶火鍋進(jìn)行自我改革的一大進(jìn)步，也是對(duì)消費(fèi)者健康安全負(fù)責(zé)任的表現(xiàn)。相信在公安和食藥監(jiān)局的共同努力重慶大隊(duì)長火鍋，重慶市民定能吃上安全、健康的放心火鍋！（中國網(wǎng) 李靖 朱夏潔）
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