便利超市(便利超市線上線下的新零售模式)，36創(chuàng)業(yè)加盟網(wǎng)給大家?guī)?lái)詳細(xì)的介紹，讓更多的人可以參考:便利超市(便利超市線上線下的新零售模式)。
曾經(jīng)樓下常去的小商鋪、雜貨店、傳統(tǒng)蔬菜水果店，不知從什么時(shí)候起，變成了精致的生鮮超市。近年來(lái)，生鮮超市在小區(qū)里遍地開(kāi)花。這些生鮮超市有的是連鎖門(mén)店，有的是個(gè)體經(jīng)營(yíng)，也有的是生鮮電商從線上轉(zhuǎn)戰(zhàn)線下。不得不說(shuō)，小區(qū)成了生鮮超市的“棲息”良地。這些超市集售賣(mài)零食、水果、蔬菜、飲料、日用品于一體，采用線上加線下的新零售模式，正在改變社區(qū)居民長(zhǎng)久以往的消費(fèi)習(xí)慣。
早上8點(diǎn)多，某小區(qū)的生鮮超市內(nèi)已有不少前來(lái)購(gòu)物的老人
某小區(qū)樓下的生鮮超市里擠滿(mǎn)了顧客
生鮮超市遍地開(kāi)花
近年來(lái)，生鮮超市像“雨后春筍”一般出現(xiàn)在了我們的生活中。生鮮超市里的商品涵蓋零食、日用品、蔬菜、水果等等，可以說(shuō)品種豐富。和以往的小商鋪相比，生鮮超市里以生鮮為主，講究商品新鮮、購(gòu)物方便和快捷，這樣的消費(fèi)模式似乎更受消費(fèi)者的青睞。
在濟(jì)南市歷下區(qū)燕山小區(qū)普法主題公園旁邊的一家生鮮超市內(nèi)，早上8點(diǎn)多便利超市，已經(jīng)有不少人在購(gòu)買(mǎi)東西，這些人多是老年人。“不用每天擠公交車(chē)去幾公里外的大型超市或者菜市場(chǎng)買(mǎi)蔬菜水果，小區(qū)門(mén)口就有，很方便。”一位市民說(shuō)道。她以前經(jīng)常拉著小推車(chē)去附近的菜市場(chǎng)買(mǎi)東西，“去一趟會(huì)買(mǎi)好幾天的菜，放幾天都不新鮮了。”
這家店是去年5月份新開(kāi)的，是一家個(gè)體小店。“早上買(mǎi)菜的人多，我們?cè)缟?點(diǎn)半左右就開(kāi)門(mén)了，到了晚上一般是買(mǎi)水果、零食和日用品的多。”這家店的老板說(shuō)，“開(kāi)業(yè)至今生意還算可以，開(kāi)在小區(qū)內(nèi)，一是人多，二是買(mǎi)東西方便。”這家生鮮超市處在燕山小區(qū)內(nèi)，周邊還有幼兒園和小學(xué)。
距離這家超市不足兩百米的地方有十幾家商鋪，有水果店、蔬菜店、肉制品店、五金店等。鑒于此，老板表示，他家的蔬菜、水果價(jià)格比附近商鋪里賣(mài)得都便宜一點(diǎn)，因此也有不少人來(lái)購(gòu)買(mǎi)。“天氣熱便利超市，到小區(qū)門(mén)口或者附近不遠(yuǎn)處就能買(mǎi)東西，方便自不用說(shuō)。”一位市民說(shuō)。
距離這家超市不足一公里外，有大約3到4家生鮮超市。記者隨機(jī)走訪了幾家生鮮店，發(fā)現(xiàn)這幾家超市基本都是去年新開(kāi)的。在甸柳新村8號(hào)樓下，有一家名叫果宜佰的生鮮超市，這家超市內(nèi)的場(chǎng)面較上一家要更“火熱”。購(gòu)買(mǎi)的人仍然多是老年人，購(gòu)買(mǎi)的商品也以蔬菜和水果為主。店員表示，這是一家連鎖店，而且商品都是廠家直供。
生鮮電商境遇幾何
“我的手機(jī)里有好幾個(gè)這樣的小程序，不過(guò)我喜歡用每日優(yōu)鮮買(mǎi)水果。”小妮（化名）是一位上班族，平時(shí)無(wú)論上班還是在家休息，她會(huì)選擇網(wǎng)上下單購(gòu)買(mǎi)水果。“只是偶爾買(mǎi)，用的也不多，很多同事也和我一樣。”她說(shuō)她經(jīng)常在微信群里被好友邀請(qǐng)拼單或者助力買(mǎi)水果。另外一位上班族表示，相比于在線上購(gòu)買(mǎi)生鮮，她倒更喜歡線下購(gòu)買(mǎi)，“畢竟是吃的，感覺(jué)自己在現(xiàn)場(chǎng)挑選后再購(gòu)買(mǎi)更有安全感。”
去年，國(guó)內(nèi)某大數(shù)據(jù)機(jī)構(gòu)公布的《2018年上半年移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)發(fā)展分析報(bào)告》中顯示，生鮮電商成為消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)生鮮商品的主要渠道，市場(chǎng)用戶(hù)規(guī)模正快速增長(zhǎng)，年度增幅達(dá)到170%。而根據(jù)中商研究院發(fā)布的《2018上半年度APP分類(lèi)排行》榜單顯示，2018上半年生鮮電商前十APP分別是：每日優(yōu)鮮、京東到家、天天果園、中糧我買(mǎi)網(wǎng)、本來(lái)生活、手機(jī)惠農(nóng)、盒馬、順豐優(yōu)選、百果園以及易果生鮮。有的電商從線上走向線下，比如阿里旗下的盒馬生鮮，美團(tuán)旗下的小象生鮮。還有線下品牌向線上的延伸，如永輝旗下永輝生活、超級(jí)物種等。
但是也有相關(guān)報(bào)道顯示，生鮮電商是帶不動(dòng)的“線上”生鮮，也有人表示生鮮電商已死。有資料顯示，2016年，是生鮮電商市場(chǎng)的寒冬，資本青黃不接，很多生鮮電商企業(yè)都沒(méi)有撐過(guò)那撥倒閉潮。
“短短一年間，小區(qū)里新開(kāi)了好幾家生鮮店，一開(kāi)始還不大在意，后來(lái)發(fā)現(xiàn)很多店面上都寫(xiě)著‘生鮮’二字，生鮮超市越來(lái)越多，這應(yīng)該也是一種消費(fèi)模式的變化吧。”小高居住在燕山小區(qū)，他說(shuō)他切實(shí)感受到了這種變化。
通過(guò)走訪的3家連鎖生鮮超市中，都可以在網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)上下單配送，但是工作人員表示，下單的人并不多，而且線上購(gòu)物似乎也不是粘合消費(fèi)者的主要方式。“我們有自己的微信群，可以?huà)叽a加入，群里經(jīng)常會(huì)發(fā)布特價(jià)活動(dòng)的信息。”其中一家超市的工作人員表示。通過(guò)掃碼加入了一個(gè)群，目前這個(gè)群里有256人。群里幾乎每天都發(fā)布一些特價(jià)或者打折商品，購(gòu)買(mǎi)的人群經(jīng)常排起長(zhǎng)隊(duì)。
換代升級(jí)下的兩極分化
在走訪過(guò)程中發(fā)現(xiàn)，商品直供是連鎖生鮮超市的模式，似乎直供模式也更符合消費(fèi)者心中對(duì)商品的健康、綠色要求。不過(guò)對(duì)于小個(gè)體來(lái)說(shuō)，他們只能選擇供應(yīng)商進(jìn)貨，或者自己去批發(fā)市場(chǎng)進(jìn)貨。
在和平路山大路附近一家小個(gè)體生鮮超市內(nèi)，張先生（化姓）和她的妻子在店內(nèi)坐臥難耐，他們兩人經(jīng)營(yíng)著一家?guī)灼矫状蟮纳r店，里面“擠滿(mǎn)”了蔬菜水果和零食。這家店靠近馬路邊，周邊有些商鋪和辦公樓。張先生和妻子是菏澤人，此前一直在菜市場(chǎng)里面賣(mài)菜，“賣(mài)了十幾年的菜。”張先生說(shuō)，去年，濟(jì)南市創(chuàng)城，路邊和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)都得到整頓，他經(jīng)歷了這次過(guò)程。“我們從菜市場(chǎng)里面搬了出來(lái)，自己租了個(gè)門(mén)面賣(mài)。”
不過(guò)，張先生搬出來(lái)之后生意并不好，“虧本生意，不好做啊。”張先生和妻子都表示開(kāi)店很累，早出晚歸，還面臨著東西賣(mài)不出去的壓力。狹小的店面內(nèi)，只有一張凳子，張先生的妻子坐在凳子上，張先生則一直站在門(mén)口觀望，期待有顧客光臨。貨架上的蔬菜已經(jīng)不新鮮了，大蔥已經(jīng)發(fā)黃，土豆也變綠了，還有地上的水果也開(kāi)始干癟。雖然店面小，但是水果的種類(lèi)很多。應(yīng)季的西瓜和櫻桃也有好幾個(gè)品種，不過(guò)購(gòu)買(mǎi)的人寥寥無(wú)幾。
而在幾百米外的一家大型生鮮超市里，卻是另外一派景象。這家超市分為上下兩層樓，身著工作服的工作人員忙著“招待”進(jìn)店的消費(fèi)者們。除了日常的蔬菜水果及零食、日用品，這里還有專(zhuān)門(mén)制作牛奶和面包的小廚房，種類(lèi)豐富。在貨架上被有序整齊地陳列擺放著。其中的大部分商品被裝成了袋，貼上了日期和價(jià)格。而且包裝價(jià)格均顯示為當(dāng)天。相比于小個(gè)體生鮮超市，這家超市的價(jià)格更貴。據(jù)了解，這家超市也是去年才開(kāi)業(yè)，而且目前僅此一家。這家超市走的是精品路線，以后將開(kāi)連鎖店。
在文化東路附近一棟辦公樓的一樓有一家生鮮超市。負(fù)責(zé)人表示，目前這只是一家樣板店，店面還沒(méi)有正式開(kāi)業(yè)。而一旦正式開(kāi)業(yè)之后，他們也會(huì)相繼開(kāi)連鎖店。
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