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叫化雞做法(叫化雞的做法)，36創業加盟網給大家帶來詳細的介紹，讓更多的人可以參考:叫化雞做法(叫化雞的做法)。

１．將雞去毛，去內臟、洗凈。加醬油、黃酒、鹽，腌制１小時取出，將丁香、八角碾成細末，加入玉果末和勻，擦于雞身；

２．將鍋放在大火上，內加入豬油燒至五成熱，放入蔥花、姜爆香，然后將輔料中的雞丁、瘦豬肉、蝦仁、熟火腿丁、香菇丁分別到入鍋中炒熟，出鍋后，放涼備用；?

３．雞的兩腋各放一顆丁香夾住，再用豬網油緊包雞身，用荷葉包一層，再用玻璃紙包上一層，外面再包一層荷葉，然后用細麻繩扎牢；

４．將酒壇泥碾成粉末，加清水調和，平攤在濕布上（約１．５厘米厚），再將捆好的雞放在泥的中間，將濕布四角拎起將雞緊包，使泥緊緊粘牢，再去掉濕布，用包裝紙包裹；

５．將裹好的雞放入烤箱，用旺火烤４０分鐘，如泥出現干裂，可用泥補塞裂縫，再用旺火烤３０分鐘，然后改用小火烤９０分鐘，最后改用微火烤９０分鐘；６．取出烤好的雞叫化雞做法，敲掉雞表面的泥，解去繩子，揭去荷葉、玻璃紙，淋上香油即可。

小貼示：另可備香油、蔥白、甜面醬供蘸食。此雞皮色金黃橙亮，肉質鮮嫩酥軟，香味濃郁，原汁原味，營養豐富，風味獨特。

香菇、瘦肉、火腿用豬油炒熟。

上述材料放涼后填入雞肚子里再塞上一個蔥結，然后用豬網油包住整雞。

荷葉包好，用繩子捆好。

和好的面粉代替泥巴的叫化雞做法，由于兩手都是面粉，所以沒辦法拍。

用面粉糊好后入進烤箱，我烤了兩個半小時

把烤硬的面糊敲開。

烤好的樣子。

再來一張酥爛的樣子。

總結：以上內容就是叫化雞做法(叫化雞的做法)詳細介紹，如果您對創業項目感興趣，可以咨詢客服或者文章下面留言，我們會第一時間給您項目的反饋信息。