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苗香掉渣餅是山東名小吃，在湖北恩施苗族掉渣餅的基礎(chǔ)之上，融入了很多現(xiàn)代元素，經(jīng)過不斷地改良創(chuàng)新研制而成，口感極好。苗香掉渣餅的一大特色就是把幾十種香料秘制而成的美味肉餡涂，抹在餅的表面，經(jīng)烤箱烤制而成。散發(fā)出一種誘人的烤肉香味，令人回味悠長，百吃不厭。苗香掉渣餅以油而不膩、口感柔和、入口即融、鮮香可口而聞名!同時(shí)可以搭配火腿，雞蛋，生菜等可口配菜，更是錦上添花，別具一格!
苗香掉渣餅的另一大特色就是其松軟細(xì)膩的面質(zhì)，此面發(fā)酵過程極為精細(xì)，而且不同的季節(jié)，需要以不同的方法發(fā)酵面粉，才能做出美味的掉渣餅。苗香掉渣餅，解決了人們的一日三餐。在眾多的美食中，掉渣餅是新推出的一種美食。延續(xù)土家族的獨(dú)特做法，通過多年的沉淀，對口味進(jìn)行了改良，苗香掉渣餅就這樣問世了。人們品嘗到了這一來自土家族的特殊美食。制作秘方，口味獨(dú)特。百年秘方，加近代工藝不斷改善，口味獨(dú)特香醇，營養(yǎng)豐富，老少皆宜。如果對山東苗香掉渣餅加盟感興趣，想要開一家山東苗香掉渣餅加盟店，又不想投資高額的加盟費(fèi)，學(xué)習(xí)費(fèi)。那么下面這份苗香掉渣餅視頻教程將是你最好的選擇！
真正讓土家燒餅名氣大噪的，卻是武漢的一名女大學(xué)生。這個(gè)女大學(xué)生的家鄉(xiāng)就是湖北恩施土家自治州苗香掉渣餅，她從小最愛吃外婆親手做的燒餅。由于對外婆的燒餅印象深刻，她一直認(rèn)為，如果能在武漢開一家燒餅專賣店，或許也能受到顧客的歡迎。于是她幾乎動用了所有的關(guān)系，籌資、建店，第一個(gè)把土家燒餅送進(jìn)了店鋪銷售。
當(dāng)時(shí)，根據(jù)掉渣燒餅每咬一口，就會掉餅屑的特色，并結(jié)合年輕人之間一句“帥到掉渣”的流行話語，她給自己的燒餅取了個(gè)“大土即大雅”的名字——“掉渣兒”?！暗粼鼉骸睙瀼拇顺霈F(xiàn)。
做法：
1，將精白面粉，酵母，溫水，黃油，糖在盆中和成面團(tuán)，加蓋發(fā)酵約兩小時(shí)。
2，將肉松，小蔥剁成碎末待用。然后將牛肉和蒜剁碎，使蒜香充分進(jìn)入牛肉中。
3，將面團(tuán)揪成大小一侄的面擠，壓成兩寸大小的薄餅，用牙簽在上面扎上小洞，將攪拌好的肉松末，牛肉末撒在餅上，隨后將胡椒，花椒，孜然，鹽均勻的刷在餅上。
4，將做好的餅胚放如烤箱，190度左右，烤20 分鐘即可
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