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苗香掉渣餅是山東名小吃,在湖北恩施苗族掉渣餅的基礎(chǔ)之上,融入了很多現(xiàn)代元素,經(jīng)過不斷地改良創(chuàng)新研制而成,口感極好。苗香掉渣餅的一大特色就是把幾十種香料秘制而成的美味肉餡涂,抹在餅的表面,經(jīng)烤箱烤制而成。散發(fā)出一種誘人的烤肉香味,令人回味悠長,百吃不厭。苗香掉渣餅以油而不膩、口感柔和、入口即融、鮮香可口而聞名!同時(shí)可以搭配火腿,雞蛋,生菜等可口配菜,更是錦上添花,別具一格!
苗香掉渣餅的另一大特色就是其松軟細(xì)膩的面質(zhì),此面發(fā)酵過程極為精細(xì),而且不同的季節(jié),需要以不同的方法發(fā)酵面粉,才能做出美味的掉渣餅。苗香掉渣餅,解決了人們的一日三餐。在眾多的美食中,掉渣餅是新推出的一種美食。延續(xù)土家族的獨(dú)特做法,通過多年的沉淀,對口味進(jìn)行了改良,苗香掉渣餅就這樣問世了。人們品嘗到了這一來自土家族的特殊美食。制作秘方,口味獨(dú)特。百年秘方,加近代工藝不斷改善,口味獨(dú)特香醇,營養(yǎng)豐富,老少皆宜。如果對山東苗香掉渣餅加盟感興趣,想要開一家山東苗香掉渣餅加盟店,又不想投資高額的加盟費(fèi),學(xué)習(xí)費(fèi)。那么下面這份苗香掉渣餅視頻教程將是你最好的選擇!

真正讓土家燒餅名氣大噪的,卻是武漢的一名女大學(xué)生。這個(gè)女大學(xué)生的家鄉(xiāng)就是湖北恩施土家自治州苗香掉渣餅,她從小最愛吃外婆親手做的燒餅。由于對外婆的燒餅印象深刻,她一直認(rèn)為,如果能在武漢開一家燒餅專賣店,或許也能受到顧客的歡迎。于是她幾乎動用了所有的關(guān)系,籌資、建店,第一個(gè)把土家燒餅送進(jìn)了店鋪銷售。
當(dāng)時(shí),根據(jù)掉渣燒餅每咬一口,就會掉餅屑的特色,并結(jié)合年輕人之間一句“帥到掉渣”的流行話語,她給自己的燒餅取了個(gè)“大土即大雅”的名字——“掉渣兒”?!暗粼鼉骸睙瀼拇顺霈F(xiàn)。
做法:
1,將精白面粉,酵母,溫水,黃油,糖在盆中和成面團(tuán),加蓋發(fā)酵約兩小時(shí)。
2,將肉松,小蔥剁成碎末待用。然后將牛肉和蒜剁碎,使蒜香充分進(jìn)入牛肉中。
3,將面團(tuán)揪成大小一侄的面擠,壓成兩寸大小的薄餅,用牙簽在上面扎上小洞,將攪拌好的肉松末,牛肉末撒在餅上,隨后將胡椒,花椒,孜然,鹽均勻的刷在餅上。
4,將做好的餅胚放如烤箱,190度左右,烤20 分鐘即可

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