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麻辣鴨頭(教你自制麻辣鴨頭，可以媲美周黑鴨，麻辣過(guò)癮，吃了還想吃)，36創(chuàng)業(yè)加盟網(wǎng)給大家?guī)?lái)詳細(xì)的介紹，讓更多的人可以參考:麻辣鴨頭(教你自制麻辣鴨頭，可以媲美周黑鴨，麻辣過(guò)癮，吃了還想吃)。

教你自制麻辣鴨頭，可以媲美周黑鴨，麻辣過(guò)癮，吃了還想吃。記得差不多十年前，大街小巷突然一下就多了很多叫周黑鴨的店鋪，店里賣的基本都是雞爪、鴨爪、鴨頭、鴨脖這些東西，生意特別的火爆。那時(shí)候我和老公也特別喜歡吃，幾乎每天散完步回來(lái)都要到周黑鴨店里去買點(diǎn)鴨爪和鴨頭，回家一邊看電視一邊啃，再配上一杯冰可樂(lè)，用現(xiàn)在很流行的一句歌詞來(lái)形容就是，好嗨啊，感覺(jué)人生達(dá)到了高潮。哈哈，開(kāi)個(gè)玩笑，那時(shí)候真的是特別愛(ài)吃，可以用上癮來(lái)形容了。

周黑鴨味道確實(shí)不錯(cuò)，但是價(jià)格也并不便宜，每次一買都要好幾十，天天這樣吃確實(shí)也不太現(xiàn)實(shí)。偶然的機(jī)會(huì)，一個(gè)朋友給了我一個(gè)方子，說(shuō)這個(gè)方子做出來(lái)的鴨頭可以媲美周黑鴨，叫我可以試著做，我按照朋友給我的方子，做出來(lái)的鴨頭真的特別好吃，完全可以媲美周黑鴨，麻辣過(guò)癮，讓人吃了還想吃。今天我就把做法分享給大家，希望大家喜歡。

麻辣鴨頭

食材：鴨頭1000克，干辣椒適量，花椒適量，桂皮5克，香葉1克，生姜15克，冰糖適量，紅糖適量，生抽60克，老抽20克麻辣鴨頭，料酒200克

烹飪方法：

第一步：干辣椒，桂皮，花椒，香葉沖洗干凈，生姜去皮洗凈切片。

第二步：冰糖和紅糖準(zhǔn)備好。

第三步：把鴨頭上的細(xì)毛清理干凈放入鍋里，倒入適量水，大火把水燒開(kāi)。

第四步：水開(kāi)再煮2分鐘，把鴨頭完全焯出血沫。

第五步：鴨頭焯好水用冷水沖洗干凈，放入鍋里，加入姜片，桂皮，香葉，花椒，干辣椒，冰糖，紅糖。

第六步：倒入60克生抽，20克老抽，200克料酒開(kāi)大火把湯汁煮開(kāi)，轉(zhuǎn)中火慢慢把鴨頭煮至入味。

第七步：煮至入味以后，大火把汁收干即可。

第八步：美味的麻辣鴨頭做好了，麻辣鮮香超級(jí)過(guò)癮。

小提示：

1、鴨頭一定要焯水麻辣鴨頭，做出來(lái)才好吃。

2、要中火慢慢煮，鴨頭才會(huì)入味，最后大火收汁。

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