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奶茶主要指摻和著牛奶或羊奶的茶，是奶和茶的混合品。奶茶歷史文化源遠流長，距離至今最少已有千年歷史。就目前來看，它的來源大致劃分為兩部分：草原奶茶和英式奶茶。

草原奶茶誕生于公元5世紀，當時中原茶文化傳入草原民族部落。部落居民在喝奶的時候，偶爾添加茶葉并制作出了奶茶奶茶行業，之后作為獨特的奶茶飲食文化流傳至今。英式奶茶產生于17世紀大航海時代，西歐人從東方引入紅茶，并讓其成為了主流飲品，但由于紅茶口感偏澀，于是他們便在茶中加入牛奶，以增加口感潤滑體驗，至此形成了英式奶茶。

隨后，英式奶茶從歐洲傳入香港、臺灣以及印度等其他地區，因各地生活習慣和飲食文化的不同，又衍生出了如港式奶茶、臺式奶茶、拉茶以及印度奶茶等多種風味和品種。隨著時代和飲食文化的不斷發展，奶茶的內涵越趨豐富，目前出現了珍珠奶茶、椰香奶茶、絲襪奶茶等更多新式奶茶。

奶茶行業有著較為完善的產業鏈。具體表現為，上游制作奶茶的原材料，中游奶茶調制，下游消費渠道。

上游原材料主要包括脫脂奶粉及植脂末、茶粉、白砂糖等。因此，相關聯的上游行業有脫脂奶粉及植脂末加工業、茶粉加工業、白砂糖制造業等。

中游奶茶制作。目前國內奶茶市場主要產品形態有液態瓶裝奶茶、杯裝奶茶、盒袋裝奶茶以及通過門店形式直接現場制作并向消費者出售的現調奶茶。前三種奶茶產品可以實現工廠化大規模生產，為傳統意義上的快速消費品奶茶行業，而門店形式現調奶茶屬性為休閑餐飲，其在生產工藝、銷售渠道以及消費群體方面均與前三種奶茶有著較大差異。

下游渠道。目前奶茶消費主要通過超市、便利店、奶茶店和電商等平臺進行。

市場經濟的持續發展使得生活節奏越來越快，人們更多地選擇購買快捷消費食品飲料來豐富自己的飲食。作為前衛時尚、方便快捷的奶茶飲料，奶茶產品具有色澤時尚、香氣馥郁、口感順滑等多方面特點。它能夠滿足人們在閑暇之余對生活的享受和愉悅，尤其對易于接受新鮮事物，追求新穎時尚，對生活品質有著較高要求的年輕女性來說，正符合她們的現代生活需求。因此，龐大的奶茶消費者尤其年輕女性消費群體們正在助推著奶茶行業消費需求的快速增長。截止2020年，我國奶茶市場容量已經接近1000億元。

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