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5月17日，伊利舒化奶在第十一次中國營養科學大會上獲得了“營養創新貢獻獎”。這是繼前幾年在全球乳業大會和世界食品科技大會折桂之后的又一大獎。
讓不能喝奶的人也能喝奶這一貢獻是伊利此次獲獎的主要原因，這也是舒化奶成功的秘密。舒化奶自推出以來，增長速度迅猛，現在每天有200萬乳糖不耐受人群選擇舒化奶。
此外，這次大會上伊利啟動并公布了與中國營養學會的戰略合作，雙方將在高附加值乳制品技術和產品研發領域展開具體合作，合力推進乳品科技研究的進步與發展。
舒化奶的秘密
中國很多人喝牛奶后會出現腹脹、腹痛、腹部和胃部不適、腹瀉、嘔吐，這是他們不能消化牛奶中的乳糖所產生的消化道的反應，學界稱這種現象為“乳糖不耐受”。
中國營養科學大會常務理事黃承鈺教授認為人體乳糖不耐受現象的基本原因是缺乏乳糖酶。乳糖酶是一種消化吸收分解乳糖的物質，多項研究顯示，超過90%的中國人身體缺乏乳糖酶。
乳糖是牛奶中含量最高的糖類，平均含量為5%，為人體提供營養及能源，并能促進鈣質吸收。
伊利集團技術中心研究發現，我國3~70歲居民牛奶乳糖不耐受的平均檢出率為50.5%。如何讓中國一半不能喝牛奶的居民也能喝上牛奶？
伊利集團科研團隊經過4年研究，在2007年推出營養舒化奶，基本解決了這一問題。
營養舒化奶采用乳糖水解技術（LHT），無菌添加乳糖酶，分解牛奶中不易被身體分解的乳糖，從而消除了乳糖不耐受，減少飲奶不適的現象，從而幫助人體吸收牛奶中的營養物質。
通過對乳糖不耐受的干預試驗發現，1490名志愿者飲用舒化奶后，改善乳糖吸收不良的有效率為96.6%，乳糖不耐受癥改善的有效率和顯效率分別為96%和90.1%。
衛生部疾病預防控制專家委員會慢病分委員會委員王玉認為，舒化奶的推出可能是解決人體乳糖不耐受非常有效的措施。我國骨質疏松等慢性病發病率高，其實是我們的膳食結構出了問題。
成功營銷
其實，伊利舒化奶成功的秘密除了與產品高品質密切相關外，出色的營銷也如虎添翼，助力舒化奶穩穩占據市場。
2007年1月伊利營養舒化奶上市，憑借讓不能喝奶者能夠喝奶這一點而很快成為市場上的明星產品。
酒香也怕巷子深。2008年出色的奧運營銷讓舒化奶銷量同比增幅達282%。這一年伊利舒化奶借勢北京奧運，初步建立了“營養好吸收”品牌資產，也標志著這個創新科技的產品作為一個單獨的品牌崛起。
2009年以后，營養舒化奶面臨著后奧運營銷挑戰，如何延續奧運效應從而在品牌知名度和美譽度上繼續保持領先優勢成為一大難題。
伊利相關負責人告訴本報記者，2009年舒化奶選擇了當時的跳水冠軍郭晶晶作為品牌代言人，延續了奧運品牌效應，牢牢地占據了高端功能奶市場，并成為該領域的第一品牌。
面臨競爭者的跟隨策略，伊利舒化奶營銷也在變化。
2010年，舒化奶以“營養好吸收帶來的健康活力”與消費者進行情感溝通，邀請“陽光、健康、活力”的王力宏作為品牌代言人，迅速建立舒化奶差異化品牌形象。
其實除了日常的電視、報紙等廣告營銷手段，伊利也嘗試著用電影情節植入來營銷舒化奶。
2011年6月，舒化奶與《變形金剛3》深入合作，采取影片情節植入，配合線上線下整合營銷推廣，從而邁出了國際化的第一步。《變形金剛3》上映后，伊利舒化奶的全國銷量達到20%~40%的增長。
2012年，伊利再度成為倫敦奧運會中國體育代表團營養乳制品。
這些具體營銷手段的變化，也折射著伊利舒化奶營銷理念的變化。伊利舒化奶是中國首款低乳糖牛奶，所以上市之初的營銷理念就是“營養好吸收”，這個理念多年來一直堅持，得到了消費者的認可。
隨著這幾年社會經濟的發展，消費者對高端乳制品的需求進一步提高，伊利舒化奶相繼推出了乳鐵蛋白型產品和CPP型產品。針對這些多元化的產品，舒化奶的營銷理念也增加了“有效吸收鈣”，得到了消費者的認可。
舒化奶憑借過硬的產品質量和出色的營銷迅速占領市場，也獲得諸多殊榮。2007年上市第一年就獲得首屆全球乳業大會（IDF）“最佳創新液態奶產品高度推薦獎”、第14屆世界食品科技大會“科技創新獎”；2008年成為中國奧運軍團專用牛奶；2010年成為上海世博會指定牛奶；2011年、2012年連續兩年蟬聯國際食品和飲料展覽會創新產品稱號；2013年獲得中國營養科學大會“營養創新貢獻獎”。
面臨挑戰
伊利相關負責人告訴本報記者，如何發現消費者不斷變化的差異化需求，并推出新產品來滿足消費者需求是營養舒化奶面臨的挑戰之一。
伊利舒化奶也在不斷更新產品，應對挑戰。舒化奶上市之初主要有全脂型和低脂型兩款，低脂型舒化奶比全脂型牛奶減少了50%脂肪含量。
2011年，憑借無菌后添加工藝專利技術，伊利推出舒化奶乳鐵蛋白型產品。乳鐵蛋白是從牛乳中提取的一種優質乳蛋白，相關研究證明，乳鐵蛋白具有改善抵抗力的作用。
2012年，舒化奶推出具有專利工藝技術的新品——舒化奶CPP型。CPP是酪蛋白磷酸肽的縮寫，它提取自牛乳，大量實驗表明，它能有效促進人體對鈣的吸收和利用。
伊利舒化奶相繼推出的新品頗受市場歡迎，也因此穩居功能奶市場老大地位。
近年來，牛奶已經成為人們日常膳食結構中的重要部分，國民逐漸認識到牛奶的營養價值。但是，相應的需求也更加多樣化、更具針對性。例如相當一部分人群對低乳糖牛奶和強化補鈣效果牛奶的需求。
正是這樣的背景促成了伊利與中國營養學會的戰略合作。此項合作的主要內容為——“高附加值乳制品技術和產品研發”。啟動儀式上，伊利集團表示：雙方的合作是行業發展的需要，更是一次創新的嘗試。
中國營養學會是我國營養學界的權威伊利舒化奶，云集了營養學領域眾多出類拔萃的精英伊利舒化奶，而伊利則在研發、生產、流通、銷售等諸多領域有很多便利的條件和豐富的經驗，雙方的合作必將開啟一個新的時代，合力推進乳品科技研究的進步與發展。
舒化奶所代表的功能奶市場龐大。2011年全球乳品零售額中功能型牛奶占比達27%，平均增長率6.3%，這遠遠高于前幾年（2008年~2011年）全球乳品2.7%的增長率。
目前中國已經成為全球第二大乳品市場，中國乳品市場近幾年（2009年~2012年）的復合增長率達到9.1%以上，這個速度是全球乳品的3倍。目前中國一二線城市的飲奶量已經與發達國家基本持平，但是廣大的縣鄉鎮市場仍有較大機會。
伊利相關負責人告訴本報記者，舒化奶銷售渠道如何進一步下沉也是伊利面臨的另一大挑戰。
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