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本報訊（記者陳力華） 隨著人們生活水平的提高，對食療養生與營養安全的重視以及健康意識的大幅提升，食療和保健養生觀念受到空前的重視社會高速發展，生活節奏加快，人群中處于亞健康狀態者日益增多，健康的飲食保健方法隨之引起關注，而藥食同源產品在日常食療與養生保健中扮演著重要角色
黨中央、國務院歷來高度重視“藥食同源”和營養健康產業發展。習近平總書記的一系列重要講話精神和黨中央、國務院的相關文件都為挖掘“藥食同源”思想精髓，促進“藥食同源”產業發展指出了明確方向，提供了根本遵循。國家衛健委到目前為止已公布了110種按照傳統既是食品又是中藥材物質目錄。《“健康中國2030”規劃綱要》、《中醫藥發展戰略規劃綱要2020—2030年》的制定實施，使食物的藥用價值在新時代顯示了巨大的市場需求。中華傳統文化傳遞著“安身之本，必資于食”、“食借藥之力，藥助食之功”的觀點，即許多食物即藥物,二者來源相同，沒有明確界限。調查報告顯示，藥食同源品種與應用范圍非常廣泛,其中養生保健占比79%，預防疾病占38%，美容減肥占28.5%，治療慢性病占19%，治療外感輕癥占7.5%，其他用途占4.5%由此可見，藥食同源品種應用具有多元化的特點，而養生保健為其主要用途。養生保健一定會涉及到食物藥用價值與營養健康的研究，這類研究在老、孕、幼等特殊人群的食療養生應用方面以及普通家庭中的食療保健與預防疾病方面已得到了廣泛的應用，深刻說明食物藥用價值與營養健康已漸漸融入到人們的日常生活中，并發揮著巨大的預防保健與治療作用。
廣東藥食同源產品資源豐富品種眾多，如何做好寶貴資源的挖掘、保護、研究和利用？近日，本報記者對廣東省食品安全質量協會專職會長、廣州市華南食物藥用價值與營養研究所所長蔡高斯進行了專訪，蔡高斯就如何深入研究和普及“藥食同源”的營養健康理念，推動“藥食同源”科技創新健康養生基地發展等方面，提出自己的看法。
記者：目前“藥食同源”產品產業發展的基礎？
蔡高斯：我國中醫學自古就有“藥食同源”的理論。“藥食同源”的最初萌芽可以追溯至戰國時期我國第一本醫學專著《黃帝內經》，其中“不治已病治未病”的防病養生謀略包括未病先防、已病防變、已變防漸等內容。食療是中國自古以來行之有效的預防疾病的方法。我國歷來重視傳承發展中醫藥事業藥食同源目錄，尤其近年來國家衛生部門陸續公布了 110種按照傳統既是食品又是中藥材物質，即“藥食同源”物質。
藥食同源食品不僅在我國有很大需求，而且越來越受到國際上的重視。我國以草本為主的功能性食品和植物提取物飲品正在如火如荼的開發和應用當中，花果茶，花果醬，運動型飲料、功能性飲品是其中的嬌嬌者和排頭兵。但這些產品在國內的研發和應用還屬于起步階段。上世紀八十年代后，功能性食品，健康食品產業在歐，日，美等發達國家得到長足發展，形成日益龐大而高速增長的產業鏈。隨著保健意識的增強，我國功能性食品的需求在逐年增加，但和國外相比較還處在起步階段，有十分巨大的潛力和市場拓展空間。
記者：“藥食同源”產業化發展有什么新趨勢？
蔡高斯：黨的十九大報告提出實施健康中國戰略行動，“堅持預防為主，深入開展愛國衛生運動，倡導健康文明生活方式，預防控制重大疾病。實施食品安全戰略，讓“藥食同源”物質產業化發展出現了新的趨勢：“藥食同源”產業既是中國健康產業，也是民族文化傳承產業，還是新時代快速興起的產業。“藥食同源”產業既是中國健康產業，也是民族文化傳承產業，還是新時代快速興起的產業。近年來，中國中成藥工業的產值平均年增長20%，利潤和利稅平均年增長24%，呈現了強勁的發展勢頭，說明中國在“藥食同源”產業化方面的科技創新力度正在加快提升。“藥食同源”產品從中藥材種植、加工到新藥研究開發、生產及銷售等環節，必須制定統一的“藥食同源”標準，符合國家的所有藥類食品標準規定。同時“藥食同源”產業化的國內外知名品牌逐步形成，“藥食同源”知識產權保護意識增強，“藥食同源”產業化、科學化企業管理。“藥食同源”食療產品的安全有效使人們逐步由依賴藥物轉向食療，是人們尋求健康的體現。“藥食同源”食療產品的市場越來越大，需求快速增長。記者：目前廣東藥食同源產業發展存在的問題？
蔡高斯：藥食同源”產品產業運用中國傳統文化中的養生文化，使該產業成為蓬勃發展的朝陽產業。然而，產業在不斷發展中也存在一些問題，影響產業發展的重要因素，主要體現在技術與市場兩個方面。由于“藥食同源”產品產業發展是一個新興產業藥食同源目錄，發展還不夠成熟穩定，產品開發的人力、資金投入不足，產品市場發展不夠規范，產業發展中監管力度不夠，涉及此類的規章不夠健全，嚴重地制約了“藥食同源”產品產業的發展。
廣東藥食同源產業發展壯大受到政策、資金和技術等因素的制約。目前，廣東藥食同源產業化建設投入基本以小微民營企業自有資金為主，資金雄厚的大企業參與較少，金融機構及政府持續的資金扶持有限，只靠小微企業本身的財力，難成規模；種質資源、栽培、采收的標準化建設有待加強，標準的制定、實施、技術研發、技術培訓等相關領域的工作仍需完善。農戶種植習慣靠天吃飯，不懂關鍵技術環節，產量難以提高。因此，藥食同源植物栽培技術的提升需要政府高度重視。記者：對推動廣東發展藥食同源產業有什么想法？蔡高斯：一是要加強組織領導，營造發展環境。
搭建研究政策、制定規劃、推動落實、協調督辦的統籌平臺，把加快藥食同源產業發展放在更加突出的位置，加大協調、指導和監督力度，形成共同推動全行業藥食同源產業發展的強大合力，科學決策，突出重點，規避風險，確保質量，逐步打造廣東藥食同源特色產業品牌。二是由廣東省食品安全質量協會牽頭聯合科研院所、高校、專家等組建廣州市華南食物藥用價值與營養研究所、廣東食品藥品職業學院食品安全與營養研究院 。
為積極貫徹落實黨中央、國務院關于健康產業和“藥食同源”的相關政策文件精神，踐行習近平總書記的系列重要講話精神，助力“食品安全”“健康中國”“品牌中國”等國家戰略的建設，廣東省食品安全質量協會聯合廣州市華南食物藥用價值與營養研究所、廣東食品藥品職業學院食品安全與營養研究院、廣東省安全食品推廣辦公室、廣東省食品安會宣教中心及相關部門、媒體等共同發起“遴選藥食同源名牌名企名品，打造功能食品產學研示范基地”活動，深入研究食品和傳統中藥材的關系和利用價值，普及宣傳推廣“藥食同源”的營養健康理念；加強新食品原料、“藥食同源”食品開發和應用，加強現代生物和營養強化技術研究，挖掘開發具有保健功能的食品，開發營養均衡、養生保健、藥食同源的加工食品；尋找發現藥食同源好產品好品牌，樹立藥食同源行業品牌典范；利用科技創新的力量共建產學研基地，促進全民營養健康發展，壯大藥食同源文化產業和營養健康產業發展，為助力全民健康和全面小康，為滿足人們群眾日益增長的對美好生活的向往積極貢獻智慧和力量。
三是建議以廣東藥食同源產業技術創新需求為導向，形成產業核心競爭力為目標，以企業為主體，圍繞產業技術創新鏈，聯合上游種植企業、下游產品生產加工企業，運用市場機制集聚創新資源，實現上下游企業、大學和科研機構等在戰略層面有效結合，重點扶持龍頭領軍企業，形成具有廣東特色的藥食同源產品技術支撐的產業聯盟，開展重點品種選擇、種源培育、種苗繁育、種植栽培等技術標準化研究，推進科學采收分級、技術培訓、技術普及、深加工產品（食品、保健品）研發、自主知識產權培育、產品品牌化建設、現代市場營銷體系的創建等全產業鏈研究與開發。四是強化統籌協調，加大資金投入。建議有關部門出臺相關扶持政策和加大財經投入，扶持廣東特色的藥食同源產業，大力推動自主研發、新產品開發、產業化升級，為廣東特色的藥食同源產業化建設提供有力的政策保障。希望有關部門可以爭取國家相關政策、資金及項目支持；由各級黨委、政府牽頭，相關部門、企業、高校、科研院所、金融機構等共同參與，加強對全省藥食同源產業發展工作的科學規劃和有效協調，研究解決產業發展中的重大問題，提升配置要素資源和基礎設施保障的能力和效率。
記者：如何發揮行業協會優勢，促進廣東藥食同源產業發展？
蔡高斯：目前正在籌劃舉辦的首屆華南藥食同源功能性產品高峰論壇暨華南食物藥用價值與營養研究所成立大會，目的是通過遴選集聚一批廣東省的“藥食同源名牌名企名品”，打造“功能食品產學研示范基地”。利用行業協會、高校、科研機構及新聞媒體和社會大眾的力量遴選藥食同源名優品牌和產品。由行業專家學者組成團隊考察指導，聯合政府、社團組織、高校、媒體、企業及社會各界的力量，共同建設一批“食療產品產學研基地”等。華南食物藥用價值與營養研究所和廣東食品藥品職業學院食品安全與營養研究院的成立，可以有效針對性地開展相關研究開發工作，深入開展學術研究，加強理論與技術的研討交流，加快產學研協同合作創新步伐，搭建企業與專家學者交流與合作平臺，充分發揮藥食同源在健康服務方面的功能作用。蔡高斯希望以藥食同源產品產業為根本，以“產、學、研、銷”的運作模式，孵化出促進和推動健康養生產業的項目和服務，結合行業協會資源和優勢，為藥食同源產業貢獻自己的微薄之力。接下來，協會與研究所等將聯合廣東食安智庫及相關高校、廣東藥食同研生物科技有限公司、廣州樂活生物科技有限公司等企業共同起草制訂相關行業標準、企業標準，編輯各種專業刊物，舉辦各種發布會、展會，共同聯合研發各種功能性食品等。
記者：未來對于“藥食同源”行業發展有什么看法？
蔡高斯：“藥食同源”行業要開拓思路，發揮優勢，拓展市場，通過挖掘發揮自身優勢，開拓國內外市場，是發展藥食同源食品行業的重要途徑。我國的中醫養生理論源遠流長，有5000多年的歷史。“回歸自然、返璞歸真”的養生理念越來越受到國人乃至西方國家的認可。食品行業更應該充分發揮傳統藥食同源思想的優勢，加強藥食同源食品的研發，力求產品性能更高、更好，積極地“走出國門，面向世界”。“藥食同源”是古人在食物和藥物發現中總結的智慧，千百年來，中醫中藥為人們的防病治病作出了巨大貢獻，“藥食同源”的理論已深入心。隨著國家對藥食同源食品產業越來越重視，相關法律法規不斷完善，企業經營更加規范，產品質量不斷升級，相信“藥食同源”產品一定能在大健康產業新藍海中乘風破浪、揚帆遠航。
總結：以上內容就是藥食同源目錄(蔡高斯：遴選“藥食同源名企” 打造“功能食品產學研示范基地”)詳細介紹，如果您對創業項目感興趣，可以咨詢客服或者文章下面留言，我們會第一時間給您項目的反饋信息。
