萊杯咖啡(萊杯咖啡：打造全新現磨咖啡消費體驗)，36創業加盟網給大家帶來詳細的介紹，讓更多的人可以參考:萊杯咖啡(萊杯咖啡：打造全新現磨咖啡消費體驗)。
“萊杯咖啡”是國內自助咖啡機無人零售領域產品運營技術的領先品牌，隸屬于北京咖趣科技有限公司，其擁有國家多項技術研發專利，是集“咖啡現磨+自動智能販賣+數據場景”為一體的物聯網新零售運營平臺。萊杯咖啡致力于打破傳統線下咖啡消費場景與模式，為咖啡新零售多元化場景賦能，并在智慧城市咖啡新零售領域進行深度布局。
萊杯咖啡創始人兼CEO周培杰系清華大學工商管理碩士、易到用車前創新業務總監。成立僅兩年時間，萊杯咖啡就已取得了較大發展與突破，在短短9個月內便獲得了來自險峰常青、青山資本、梅花創投以及真格基金的三輪明星基金青睞。目前，萊杯咖啡已實現覆蓋北京、上海、南京、廣州、西安、重慶等15個城市。萊杯咖啡的愿景是：讓每個用戶隨時隨地“萊杯”好咖啡！
案例背景
在“無人便利店”購買生活用品，到“mini健身房”里進行鍛煉，通過“自助洗車機”清洗愛車……近年來萊杯咖啡，類似場景對于消費者來說已不再陌生——無人經濟“風生水起”，成為了市場爭相布局的“風口”。業內人士稱，無人經濟將給人們帶來了充滿無限想象力的數字化新生活，未來5年至10年內，實體店、百貨店、超市將面臨一場因人工智能技術而帶來的顛覆與沖擊。隨著市場的普遍看好以及資金的大量涌入，“無人經濟”正迎來黃金發展期。
隨著各種“無人值守”業態的紛紛涌現，在無人零售領域，傳統的自動販賣機也有了新的發展與升級。這種24小時營業、無人守店的消費模式對于當下國民日益增加的消費需求同樣非常適用。
提到自助販賣機，大家并不陌生，地鐵站內的常溫飲料販賣機、商場里的零食百貨機等的“出鏡率”已越來越高，親身體驗過的用戶數量亦越來越多。隨著移動端技術的發展與整個零售行業的改革，自助販賣機也迎來了發展的“風口”。與傳統商店相比，自助販賣機能夠滿足各種消費場景中的用戶需求，而且由于其更貼近人流，所以在吸引用戶注意力方面更為“技高一籌”。
除了傳統的瓶裝飲料、零食等形態外，國內在咖啡、鮮果汁、便當等自動販賣領域也已經開始出現“新晉玩家”，尤其是在咖啡領域。
眾所周知，咖啡是世界三大飲品（另外兩個分別為茶、可可）之一，因其具有獨特的醇香口味以及提神、興奮的功能，逐漸成為現代人不可缺少的日常飲品。咖啡更是西方文化的象征之一，咖啡貿易也在全球貿易中占據著重要比例。隨著全球化進程的不斷加深以及人們消費觀念的轉變，咖啡開始被國內的消費者慢慢接受。
據調查顯示，32%的城市居民都有喝咖啡的習慣，且過去一年內喝過速溶咖啡的人口比例在30%以上的地區除了北京、上海之外，還有昆明、廈門、杭州、天津等地區，咖啡已逐漸滲透到二三線城市。由于咖啡深受消費者青睞，在全國范圍內，咖啡館的數量早已突破10萬家。而從近幾年的情況來看，咖啡館行業開始由“大爆發”走向洗牌階段。有統計顯示，2020年全年咖啡館數量甚至出現了負增長，全年凈閉店率高達13.5%。
傳統咖啡館更多的價值體現在“第二休閑場所”，是為了滿足人們的社交、休閑需求，“在國內咖啡市場早期的時候，大家喝咖啡都是在咖啡館，而很多時候去咖啡館并不是單純為了喝咖啡，一般都是為了談事情的需要。其實，咖啡本不應該是小眾的像‘陽春白雪’般那樣高高在上，它更應該是‘下里巴人’的大眾化需求，就像果汁、飲料一樣是一種快消品。”周培杰如是說。自動咖啡機恰好能夠滿足對咖啡口感有要求而又純粹想喝咖啡的人群的需求。
作為“重度咖啡控”的周培杰也因此看到了咖啡館之外的新場景中潛在的用戶需求——以更優廉的價格、更便捷的方式喝到更美味的咖啡。于是他瞄準了歐美日韓人民已經習以為常而國內卻鮮見的自助販賣現磨咖啡機。
案例描述
萊杯咖啡公司成立于2020年12月26日，經過數月的準備與業務拓展，2020年3月，萊杯咖啡成功入駐清華大學。初露頭角的萊杯咖啡便受到資本的關注，2020年8月29日，其獲得易到用車創始人周航和海爾產業金融CEO周劍振的天使輪投資。
2020年10月，辦公室咖啡機研發成功并上線。同年12月15日，萊杯咖啡獲得北京市海淀區政府頒發的“中關村第六期種子工程重點項目”。經過一年的“打磨”，2020年3月，萊杯咖啡確立了正式進軍全國市場的目標。此后的3月、6月，分別完成了險峰長青、青山資本領投與真格基金領投、梅花創始跟投的pre-A千萬級別人民幣融資。
2020年8月，萊杯咖啡與G20杭州峰會官方咖啡合作伙伴金米蘭達成戰略合作。
自助無人機迷你咖啡館
近兩年來，中國咖啡消費市場的潛力逐漸顯現，在2020年已有700億存量的咖啡市場仍然以每年15%以上的速度增長，預計到2025年將達到萬億規模。而自助咖啡機的出現正好迎合了這一趨勢。
與傳統的自動販賣機相似，自助咖啡機的經營模式靈活，更加貼近消費者，同時，憑借著自身的技術優勢，自助咖啡及還具有工藝穩定、滿足個性化定制等特點。從運營的角度來看，自助咖啡機還克服了咖啡館實體店建設前期投入大、運營成本高、盈利周期長等問題，其資本效率更高、更易規模化。在周培杰看來，自助咖啡機能夠滿足消費者多（終端生產個性化）、快（消費場景便利化）、好（新鮮、健康品質）、省（砍掉流通環節）的本質需求且投資回報率與可復制性都比較好。
萊杯咖啡自助無人咖啡機主要分為兩種類型，柜式自助咖啡機占地僅為0.86平方米，高度為1.97米，配有一個23.6寸的觸摸屏；桌面式咖啡機體積約為柜式的三分之一，相對來說較小巧，屏幕尺寸在14寸。與開設一家線下實體咖啡館的占地面積相比，萊杯咖啡自助無人咖啡機就是一所開設在人們身邊的“迷你咖啡館”。
柜式與桌面式咖啡機均可以實時提供現磨咖啡、奶茶等16種飲品，單杯容量約為270ml，客單價在10元至15元不等，且等待時間較短，單杯花式咖啡出品時間不到1分半，濃縮咖啡出品時間則在1分以內。
與速溶咖啡相比，自動咖啡機的現磨咖啡品質相對較好。消費者站在咖啡機前面，只需輕輕一點打開屏幕上的產品頁面選擇自己想喝的咖啡種類，掃描二維碼付款，等待1分鐘左右，一杯冒著熱氣的現磨咖啡就出來了。
據有關統計數據表明，隨著消費者的咖啡消費品位越來越高，速溶咖啡已經遠遠不能代表咖啡消費了，消費者開始認知咖啡的品牌、風格和純正度，并且希望能夠享受到咖啡所帶來的樂趣。由是觀之，現磨咖啡的發展潛力大于速溶咖啡，這為自助販賣現磨咖啡機的發展提供了良好市場基礎。
然而，中國自助咖啡機市場仍處在“跑馬圈地”階段，據周培杰介紹，國內當前擁有自助咖啡機的數量與發達國家如日本的自助咖啡機數量之間有著巨大差距，國內自助販賣機數量仍需要不斷“擴容”，這不失為一個發展機遇，有望成為下一片“藍海”。
用科技重新定義咖啡零售
傳統線下咖啡零售店是現代生活不可或缺的一部分，然而，傳統咖啡零售受消費者分散、收銀方式簡單等因素影響，對于基于大數據的系統分析能力尚有欠缺。而且，面對競爭日益激烈的咖啡零售市場，如何滿足消費者的顯性需求、挖掘消費者的潛在需求、引導消費者的需求動向是當前傳統咖啡零售行業急需思考的問題。作為零售業中的一員，咖啡零售的未來發展之路仍然離不開數據與技術的支撐。
自助販賣現磨咖啡這個細分行業嘗到了自助販賣行業與咖啡行業蓬勃發展帶來的“甜頭”，目下市場上也已經出現了不少自助販賣現磨咖啡的品牌，而作為國內首家創立自助販賣現磨咖啡的企業，萊杯咖啡一直都保持著先發優勢，不僅在品質上下了功夫，更是用技術重新定義了咖啡零售。
學生們正在排隊購買萊杯咖啡
萊杯咖啡提供了獨家選址模型解決方案，力求為合伙人提供盈利保障。“布局一臺咖啡機首先要考核該點位的人流量以及項目能力。其次，對于該地區消費者的咖啡消費意向、口味適配等也都要進行詳細調研，”萊杯咖啡市場部負責人張濤向記者表示，“目前，萊杯咖啡主要的消費場景有學校、醫院、圖書館等，學校模型是最成熟的，具體選址還是會根據實地考察而因地制宜。”
萊杯咖啡自助販賣機糅合了云計算、大數據分析、圖像識別等技術，為了保證每一款設備出品的咖啡品質都穩定如一，萊杯咖啡還自主原創研發了一套云端校準技術。據周培杰介紹，自主咖啡設備其實是一套物聯網技術，為了能夠讓運營商能在遠程移動端實時地看到設備的運營情況、消費情況、用戶的所有信息，萊杯咖啡開發了一套極便捷強大的ERP和CRM用戶管理系統，能讓運營商在當地實時看到用戶的消費情況萊杯咖啡，并通過用戶畫像大數據分析，根據不同場景定時進行各項活動與用戶進行互動，以提高用戶的購買頻率。
“我們可以稱之為效率經濟，這在一定程度上與‘新零售’也有共通之處，”張濤說，“首先，對于用戶來說，自助販賣購買方式打破了傳統的零售方式，消費者以更為新穎便捷的技術手段來實施購買行為；而對于我們來說，消費者在進行購買的同時，我們能夠通過這臺機器了解所有消費終端，比如用戶性別、不同年齡段畫像、口味偏好、復購率等等，這樣有利于我們推進更為精致化的服務，對于整個咖啡銷售市場有更深層次的挖掘。”
案例分析
推己及人只做有品質的“菜”
自動販賣機現磨咖啡的品質是消費者最為關心的問題。“做咖啡行業，首先要熱愛咖啡，你才能知道什么樣的咖啡是好的，才能提供給消費者。”張濤坦言，萊杯咖啡的工作人員都是愛喝咖啡的，尤其是周培杰，他有時一天最多就要喝五六杯咖啡。因此，萊杯咖啡的第一個要求就是咖啡的品質。
咖啡豆的品質決定了咖啡的品質。“在剛剛開始籌備時，對于選擇哪家咖啡豆烘焙商我們確實做了很長時間的功課，最后選擇的是品質最好的金米蘭，而棄用了市場上低端劣質的咖啡豆。金米蘭是中國最大的咖啡豆烘焙商，同時金米蘭也是杭州G20峰會官方咖啡合作伙伴。”張濤介紹稱，金米蘭咖啡公司成立于1995年，是中國大陸最早焙制Espresso咖啡豆的企業之一。“我們曾與金米蘭相關負責人一同赴意大利參加活動，親眼目睹了很多國外廠商對都金米蘭所表示的欽佩，某國外廠商甚至直接表示說沒想到中國竟能夠烘焙出這么高品質的咖啡豆來，”因此，選擇金米蘭是一個正確的抉擇，這也為萊杯咖啡出品的咖啡品質做了很好的背書。而且在達成了與金米蘭的戰略合作后，萊杯咖啡的員工也會被定期分批地去金米蘭進行培訓，學習咖啡知識、了解咖啡之道。
張濤表示：“現在大家都在講‘無人零售’‘無人經濟’，而這條路究竟能夠走多長其實取決于它能否為所有消費者提供更好的消費體驗，現在各無人零售品牌仍是‘跑馬圈地’階段，其現狀說明它還在飛速發展。當行業發展到一定階段，市場走向飽和，這個行業就會迎來全面洗牌。而毋庸置疑的是，留下來的品牌將是最‘返璞歸真’的，品質最好的。這就像所有人都在做一盤菜，裝菜的盤子再好看、再高級都是次要的，能被消費者記住的一定是菜最好吃的那個。”
為了烹飪好這道“菜”，萊杯咖啡寧愿把所有的成本都用在咖啡品質上。“消費者首先在乎的一定是咖啡的口感與品質，也許一年、兩年或三年之后技術會更新換代，你會被超越，但咖啡的品質永遠都是硬性實力。”張濤說，“因而，我們一定會選擇最優質的咖啡豆，力求從上游源頭就保證好品質。”
整合上下游玩轉咖啡“新”零售“
明年，我們希望公司盡可能地把整個上游的供應鏈做得更扎實一些，把上下游整合起來，將IT技術充分運用到零售領域以提高效率。”周培杰憧憬道。
“在上游產業鏈整合方面，我們不斷地在思考怎樣將上游原材料全部整合起來，以最優質的價格采購最優質的產品，比如奶粉，當我們的客單量達到一定程度時，為了保證奶的品質，我們或許可以直接到新西蘭優質奶源地采購最優質的奶粉。”張濤說。
萊杯咖啡現在的業務一方面是直接面向C端消費者的直營模式，另一方面是S2B業務線上的B端客戶，“因此，下游產業鏈的整合一定是趨向于服務軟性的，”張濤分析道，C端的“戰術”就是隨著消費者的需求與消費習慣去優化、完善。“其實，我們更愿意別人稱我們是一家咖啡公司，因為我們選擇最好的咖啡豆，利用最好的萃取技術，最及時的售后服務，去服務好C端消費者。而對于加盟商，我們會提供最穩定的渠道與運營指導，讓每位加盟商都能夠享受到新消費無人零售紅利。
隨著物聯技術的發展，新零售的“窗戶”被打開，自助販賣領域的市場空間和潛力將不斷放大。以自助販賣機為“戰術”的萊杯咖啡定能夠借物聯網與新零售之力脫穎而出，為消費者量身打造出全新的現磨咖啡消費體驗！（文/ 本刊記者 李姍姍）
總結：以上內容就是萊杯咖啡(萊杯咖啡：打造全新現磨咖啡消費體驗)詳細介紹，如果您對創業項目感興趣，可以咨詢客服或者文章下面留言，我們會第一時間給您項目的反饋信息。
