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孟慶山的味精王國！
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來源|食業家（shiyehome）
萬千食品，味道為本。現代人忙于工作，疏于廚藝，那么廚藝拯救者——味精就顯得分外重要了。孟慶山，梅花味精創始人，把一個小小的食品貿易廠打造成了全球最大味精生產商、營業收入130億、產品遠銷全球50多個國家和地區的味精帝國，當之無愧的中國“味精之王”。
品質至上：綠色健康的梅花味精
機會總是青睞有準備的人。1972年，孟慶山自部隊專業以后，進入廊坊商業局工作,十年的商業局經歷使孟慶山對商業發展、市場運行、銷售渠道等逐漸透徹了解梅花味精，認為商業大有可為。于是，敢闖敢干的孟慶山于1982年到廊坊東沽港木材公司擔任經理，開始了他搏擊商海的旅程。
孟慶山身上不僅有軍人的堅毅果敢、敢闖敢干，難得的是他還具有敏銳的市場洞察力，對商機的把握非常精準。在做木材生意的同時，他已開始尋求新的市場。1999年，孟慶山瞄準了味精行業。味精，家家戶戶都不可缺。當時，我國味精年產量世界第一，每年的增長率為10％～20%，同時中國也是世界上最大的味精出口國，味精市場潛力巨大、大有可為。于是，他將全部積蓄拿出投入到味精生產，開啟了味精帝國的締造之路。
當時味精品質參差不齊，怎么做都能賺錢。但孟慶山并沒有隨波逐流，做就要做到最好！他堅信品質至上，他要讓食品制造過程成為美味之舞，自然釋放食品美味。因此，梅花味精在制造之初就秉承綠色健康的標準，堅持100%純糧釀造，純度99%以上，不加鹽，不加其他任何添加劑。
雖然品質過硬但如何在市場中站穩腳跟在當時是首要問題。孟慶山將梅花味精的銷售范圍鎖定在三大市場，即原料出口、大客戶供應、快速消費品市場。當時，國內的老牌味精企業，大多集中在快速消費品市場。與之相比，孟慶山的梅花無疑要稚嫩許多，最緊迫的任務是解決生存問題，幾乎不可能投入過多的精力去與強勢品牌爭奪快速消費品市場。基于市場和梅花自身內外部的分析，孟慶山將第一階段的攻堅重點放在了出口和大客戶供應上。這兩個市場屬于買方市場，只要產品品質好，銷售不愁。
立足一流品質和多年打拼，在孟慶山的率領下梅花逐漸對三大市場“一一攻克”，現梅花味精為全球100多個國家和地區多家知名客戶提供各類氨基酸產品及使用解決方案，2020年梅花集團實現營業收入130億，員工總數1.2萬，目前已完成河北、內蒙、新疆、山西等多區域布局。
品牌營銷：讓梅花之香更加濃厚
作為極具前瞻性的梅花味精掌舵者，孟慶山早就意識到企業要想走的長遠，必須走品牌之路，他要把梅花味精打造成百年品牌。
產品的質量是創建之初就得到保證的，良好的銷售情況也反映了廣大消費者對產品的認同。然而這些對打造一個百年品牌是遠遠不夠的。名人廣告是樹立品牌的利器。于是，孟慶山請來了“央視一姐”倪萍為梅花味精代言。片中，這位中國無人不曉的名嘴告訴我們:"好產品都是有標準的。好味精純糧食制造。好味精，純度大于等于99%。買味精，請認準99國家標準"。簡練的宣傳語道出梅花味精綠色健康的精髓，極大的提高了產品的品牌價值。而且“一流的企業做標準”，從片中對國家99標準的強調，可以看出孟慶山不僅要樹立品牌，更要把梅花集團打造成一流的企業。
更大的挑戰隨之而來。市場上居然傳起“吃味精不健康”“味精加熱可能得癌癥”等等流言，對味精行業帶來生存危機。孟慶山認為，危機危機，危險與機遇并存。他乘機在各種媒體科普：味精里的谷氨酸，是人體所需要的一種氨基酸，96%能被人體吸收，形成人體組織中的蛋白質;它還能與血氨結合，形成對機體無害的谷氨酰胺，解除組織代謝過程中所產生的氨的毒性作用;又能參與腦蛋白質代謝和糖代謝，促進氧化過程，對中樞神經系統的正常活動起良好的作用。聯合國和美國及我國都經過長期試驗得出“長期使用味精對人體沒有任何障礙"的結論，食用味精是安全的。
同時，為了突出梅花味精綠色健康的品牌內涵，孟慶山提出了“百分百純糧，百分百健康”的口號，并重新設計了品牌形象：5個玉米顆粒組成一個梅花花朵，放置于水墨的梅花枝干上，寓意梅花味精就是用百分之百的玉米精制而成的。為了將這一形象傳遞出去梅花味精，梅花發布了一系列的報紙廣告，分別從不同的方面闡述了梅花味精生產過程的健康品質保證。在傳播規劃中，孟慶山將整合營銷的概念發揮到了極致。一個聲音，一個主畫面，一套VI，其中涉及到的電視廣告、廣播、報紙、戶外以及各種終端物料，梅花都以同樣的“百分百”主題和紅色的主畫面進行統一傳播，讓消費者在不同場合接受到相同的視覺元素，從而形成對梅花味精的深刻認知。
2007年1月1日，在中央電視臺的“天天飲食”欄目中出現了梅花味精的標志。僅此一項，梅花就要投入1000多萬元。外人看來這和一直強調節約、節約、再節約的孟慶山不符，但孟慶山認為好鋼用在刀刃上，為了樹立品牌，花這些錢都值得！一套組合拳打下來，效果顯著。2006年，“梅花”商標被認定為“中國馳名商標”，梅花期待已久的品牌碩果開始開花。
在銷售上，孟慶山也有獨到之處。他沒有把味精作為傳統的消費品從傳統的銷售渠道占領市場，而是通過與知名品牌建立合作關系，把味精作為工業品牢固地占據了國內的食品工業客戶群。梅花集團已經成為聯合利華、太太樂雞精、豪吉雞精、康師傅方便面、恰恰瓜子、貴州老干媽等知名品牌的供應商。其大客戶、優質客戶的銷量占到味精總銷量的70%；出口產品占到20%；終端產品占到10%.正是這種以優質大客戶為主導，編織歐洲、北美和亞洲的貿易網絡，主打大中城市終端市場的三足鼎立布局，使得梅花集團在死傷慘重的味精市場中突破重圍，獨占鰲頭。
擴展領域，打造梅花帝國
孟慶山曾說過“我最大的目標就是把梅花集團建設成為中國的味之素，成為調味品生產行業中的旗艦企業和新型氨基酸領先企業。”
志行萬里者，不中道而輟足。為了實現這個目標，光靠生產味精當然遠遠不夠，于是孟慶山決定轉型，先進軍快速消費品市場。雖然梅花是世界最大的味精企業，但在快速消費品市場上，卻是一個不折不扣的新兵。幸好這個新兵身強力壯，實力雄厚。孟慶山堅信，實力才是決勝于千里之外的唯一因素。
2006年11月，梅花“四王”系列產品（涼拌王、調餡王、燒烤王和火鍋王）正式上市。同時，梅花還推出了目前國內最高檔的味精產品：金牌大廚。這讓普通消費者一家只有一袋味精的習慣成為了歷史。
同時，孟慶山非常注重研發新品。科技才是王道。2008年年初，梅花首支氨基酸產品谷氨酰胺成功投產；2009年5月，梅花集團研發中心建成啟用；同年，脯氨酸、異亮氨酸和纈氨酸等幾支新型氨基酸相繼推出。2010年，梅花上市成功，資本的加持使孟慶山的研發之路更順暢。2011年多規格、多品種的小包裝味精和瓶裝醬油正式投放市場；2012年底新疆梅花黃原膠一期建成投產；2013年普魯蘭多糖、普魯蘭植物空心膠囊、黃原膠二期等相繼投產；2020年海藻糖完成試驗；2020年，新品海藻糖下線，品質達到國際一流。同年，梅花營業收入達130億元，成為當之無愧的行業引領者。
這些時間節點標注了梅花在孟慶山的帶領下從一個生產味精的企業成為一個帝國集團的成長歷程，梅花現在已經包含食品及食品添加劑、調味品、飼料氨基酸、醫藥氨基酸、膠體、膠囊、肥料七大產品種類，成長為以“專注生物科技，創享美好未來”為追求的生物科技集團。然而，孟慶山的美味之旅還只是開始。相信梅花集團在他的帶領下將再攀銷售高峰，梅花帝國版圖將更加強大！
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