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冬菇為什么叫冬菇

冬菇其實(shí)就是香菇。冬菇只是香菇（菌類(lèi)）中的一種。冬菇是香港人很喜愛(ài)的副食品，廣東人一般都習(xí)慣叫它做冬菇，其它省份的人也有叫它為香菇。

冬菇營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高冬菇是什么，富含蛋白質(zhì)和多種人體必需的微量元素。冬菇嫩滑香甜，干菇美味可口，香氣橫溢，烹、煮、炸、炒皆宜，葷素佐配均能成為佳肴。冬菇還是防治感冒、降低膽固醇、防治肝硬化和具有抗癌作用的保健食品。

冬菇是什么樣子的

冬菇頂面呈黃褐色，菇蓋表面少皺，菇底褶也是淡黃色，肉比較厚，像銅羅邊，肉質(zhì)比較細(xì)嫩，食之脆口、鮮美、嫩滑香甜。

冬菇的來(lái)源

香港入口的冬菇主要有從日本、韓國(guó)和中國(guó)大陸進(jìn)口。質(zhì)量與價(jià)錢(qián)以日本最高，韓國(guó)次之，大陸冬菇質(zhì)量參差，靚貨可比美日本，但劣貨就不愿多談。在1990年以前，日本冬菇是主流，香港南北行街（上環(huán)文咸?hào)|西街、永樂(lè)街一帶）的入口商從日本進(jìn)口冬菇在港分銷(xiāo)，產(chǎn)地在日本九州島一帶。因?yàn)槿毡緡?yán)格控制品質(zhì)，及其本土人工成本高，所以?xún)r(jià)錢(qián)不便宜。

大陸菇現(xiàn)在是香港市場(chǎng)上的主流，產(chǎn)地在廣東省北部冬菇是什么，福建一帶，市場(chǎng)上雜貨店都充斥著。泉、關(guān)元、景寧等3個(gè)山區(qū)縣是人工栽培冬菇的發(fā)祥地，至今每年仍有數(shù)萬(wàn)人在浙江或出省栽培冬菇，慶元縣有“香菇之鄉(xiāng)”的稱(chēng)號(hào)。

冬菇不是說(shuō)冬天才有的

冬菇是一種菌類(lèi),只是一些地方對(duì)于香菇的一種別稱(chēng)。不是說(shuō)只有冬天才能生長(zhǎng)的香菇，其實(shí)，冬天可以長(zhǎng),夏天也可以，春秋季節(jié)都可以生長(zhǎng)。

冬菇的分類(lèi)

冬菇級(jí)數(shù)可粗略分為花菇、厚菇、薄菇、寸菇、香信等，有花紋的叫花菇，厚身的叫厚菇，薄身的叫薄菇，形狀小的叫做寸菇。春天收成的叫做春菇，秋天收成的叫做秋菇。但是，一般還是都統(tǒng)稱(chēng)冬菇。種植冬菇要視乎天氣，有些冬菇要三年才有收成，有些一年便有收成，看品種而定，如果在收成時(shí)天氣下雪，冬菇表面破裂，造成花紋，變成花菇。如果下雨吸收雨水便膨脹成很大的香信，不值錢(qián)。

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