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導(dǎo)讀：速凍水餃，直接開水煮是大錯(cuò)！父親用了20年老方法，完整還皮韌，隨著我們的生活條件逐步提高，生活便利性也隨著生活而改變，其中小鹿認(rèn)為演變最快的，要數(shù)深受南北方朋友歡喜的餃子。

俗語說“好吃不過餃子”，餃子在北方是主要面食之一，在南方則是在大型節(jié)日如過年、中秋節(jié)、元宵節(jié)的日子時(shí)，就會(huì)一家人隆重的圍桌品餃，隨著飲食文化的傳承與改變，速凍餃子出現(xiàn)了，而且還解決了我們?nèi)粘５囊恍┎粫r(shí)之需，畢竟手工包餃子還是件相當(dāng)耗時(shí)的美食，速凍餃子也成為了我們主要采購的糧食之一了，一次性買上幾大包，放急凍室凍著，早餐、夜宵或偷懶不想煮飯，直接煮個(gè)水餃，省事方便。

可速凍水餃和手工餃子相比外皮偏薄，很多朋友在煮速凍水餃時(shí)，容易把餃子外皮煮破，導(dǎo)致內(nèi)餡散得滿鍋都是，小鹿剛出社會(huì)工作時(shí)，煮速凍水餃也經(jīng)常煮得稀巴爛，后來回家請(qǐng)教老父親，現(xiàn)場就教我如何煮速凍水餃，原來速凍水餃，直接開水煮是大錯(cuò)！父親用了20年老方法，完整還皮韌。

原來速凍水餃不能直接下鍋開水煮，只會(huì)讓餃子突然受熱而外皮破損，還要多加一步，這一步就是“浸泡”，此方法不僅好用，煮出的水餃外皮還特別滑嫩有韌性，下面小鹿把老父親煮速凍水餃的小妙招分享給大家，來看看怎樣操作。

煮速凍水餃不破皮&小妙招

1.湯鍋中提前燒水，下點(diǎn)鹽化開，然后把速凍餃子無需解凍，倒入小盆內(nèi)，再添點(diǎn)冷水，剛好沒過餃子就夠了，然后用筷子把餃子進(jìn)行翻動(dòng)，讓餃子的每一面都能均勻沾上冷水，同時(shí)還要防止餃子粘連。

2.待鍋中水燒至底部開始冒小泡的半沸騰狀時(shí)，把餃子逐個(gè)放入鍋中，并輕輕推動(dòng)，以防止餃子粘鍋，所有餃子下完后，此時(shí)的餃子依然還沉淀在鍋底，蓋上鍋蓋，等待鍋中水開，期間還要開鍋翻動(dòng)2~3次。

3.待鍋中水開后，調(diào)成中火，再倒入半碗涼水，翻動(dòng)一下再蓋上鍋蓋，繼續(xù)等待沸騰，開鍋再倒入半碗涼水，蓋上鍋蓋等待再次沸騰，第3次沸騰后，即可開鍋繼續(xù)煮約半分鐘，餃子就已經(jīng)完全熟透漂浮在湯面了，即可把餃子從湯中撈出擺盤，每一個(gè)餃子的外皮速凍水餃，都是光亮油滑，完整不破皮，趁熱品嘗嘍。

小鹿&烹飪心得煮：水餃前先用冷水浸泡的原理

速凍餃子因被急凍過，餃子皮缺乏水分，直接開水下鍋煮，容易導(dǎo)致水餃外皮無法適應(yīng)水溫而容易破損。

先沾點(diǎn)涼水，讓餃子皮補(bǔ)充水分，再用半沸騰的開水進(jìn)行煮餃子，餃子逐漸適應(yīng)從涼到熱的水煮過程速凍水餃，就能輕易做到外皮不破損。

而且有補(bǔ)充水分的原因，外皮十分滑嫩皮韌，大家在煮速凍水餃時(shí)，有哪些不同的小妙招？歡迎分享出來，一起探討。

總結(jié)：以上內(nèi)容就是速凍水餃，直接開水煮是大錯(cuò)！父親用了20年老方法，完整還皮韌詳細(xì)介紹，如果您對(duì)創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目感興趣，可以咨詢客服或者文章下面留言，我們會(huì)第一時(shí)間給您項(xiàng)目的反饋信息。