石斑魚火鍋的做法,36創(chuàng)業(yè)加盟網(wǎng)給大家?guī)碓敿毜慕榻B,讓更多的人可以參考:石斑魚火鍋的做法。
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石斑魚很多人都是比較愛吃的。石斑魚有很多種名字寶石斑魚或者是青石斑魚,石斑魚的營養(yǎng)價值非常的高,而且習(xí)性非常特殊,因為不和其他的魚類混合在一起,在清澈的地方是比較容易見到的石斑魚在平時也可以做不同的美食,用來做火鍋也是可以的。

石斑魚,俗稱巖石魚,品種很多,有赤點石斑魚、青石斑魚、寶石斑魚、六帶石斑魚、云紋石斑魚、縱帶石斑魚等等,漁山島一帶所產(chǎn)以赤點石斑魚居多。
石斑魚生活習(xí)性很怪,從不跟其他魚類混游在一起,喜歡單獨地生活在數(shù)十米深、水質(zhì)清澈的海底暗礁叢中,難以用網(wǎng)捕撈,只能用鉤釣。

生性兇猛,喜吞食魚類和蝦類。捕撈期為4-11月,以端午至中秋這段期間為旺季。石斑魚因常年生活在深海中,釣上以后,由于海面和海底氣壓相差極大,魚鰾內(nèi)外氣壓一旦失去平衡,輕則白肚朝天,重則五臟六肺全部擠出魚嘴,不久即死,降低了經(jīng)濟價值。

漁民經(jīng)過摸索,待上鉤的石斑魚一離開海面,立即用細針從肛門刺入魚鰾放出氣體、放入活水艙中,待返岸后放養(yǎng)于水池或網(wǎng)箱內(nèi),以供活魚出口。由于產(chǎn)量有限,年產(chǎn)量高時有5噸,少時僅噸左右,主要出口日本和港澳地區(qū)。
1987年,象山縣采用人工試養(yǎng)石斑魚并獲得成功,石斑魚的產(chǎn)量有所提高。石斑魚營養(yǎng)豐富,肉質(zhì)細嫩潔白,類似雞肉,素有"海雞肉"之稱。石斑魚又是一種低脂肪、高蛋白的上等食用魚石斑魚火鍋石斑魚火鍋,被港澳地區(qū)推為我國四大名魚之一,是高檔宴席必備之佳肴。
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