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那時，包餃 子、煮餃子、賣餃子都是她一個人，俗 稱 ----------------精選公文范文---------------- 10---------------------------------精選公文范文--------------------------一腳踢，其中辛苦可想而知。由于她的 水餃味道鮮美，價錢亦不貴，服務也很 好。隨著時間的推移，有了不少熟客， 這些熟客又帶來不少新客。短短幾年之 內，灣 仔碼頭藏姑娘的水餃已經是遠近 馳名了。她的經濟條件也得到了改善。 “灣仔碼頭”這一品牌由此誕生。品牌經營 隨著銷售的增加，木頭車已遠遠不 能滿足要求。于是藏姑娘在灣仔碼頭附 近租下鋪位，辦起了正規的飯店，仍是 售賣手工水餃。命名為灣仔碼頭北京水 餃，開店之后仍是客似云來。后來再在 九龍開設 分店，生意越來越好。隨著香港經 濟起飛，特別是超級市場的興起，給灣 仔碼頭水餃帶來了更大的商機。由于灣 仔水 餃的名氣，幾間大的超級市場找到 藏姑娘，希望能經營速凍的灣仔碼頭水 餃。很快灣仔水餃設立了自己的工場， 添置了成套的機器設備，大批產速凍水 餃。雖說是由 手工包餃子改為部分機器 ----------------精選公文范文---------------- 11---------------------------------精選公文范文--------------------------生產灣仔碼頭水餃怎么煮，但藏姑娘把住配料關和質量關， 選料絕不馬虎，工藝亦嚴格掌握，因此 生產出的水餃仍保持了手工水餃的鮮美 味道，受到廣大消費者 的青睞灣仔碼頭水餃怎么煮，亦是最 受歡迎的速凍水餃產品，市場占有率超 過 50%。
在取得這樣驕人的成績之后，她們 又再考慮親切市場策略。她們發現，香 港人工作、生活節奏快，特別是上班一 族，推崇拿來即食的美味食品。 為此， 灣仔碼頭特別推出新品種“叮水餃”。一 般在超級市場賣的都是速凍的生水餃。 顧客買回去要煮熟了才能吃。而“叮水 餃”則是煮熟了之后再速凍，顧客買來 之后放在微波爐中加熱解凍后就能吃， 只需幾分鐘。因為微波爐加熱完了之后 會發出“叮”一聲的響聲，故將此種水餃 形象地命名為“叮水餃”。全香港有近千 家 24 小時營業的便利店，這些便利店絕 大多數都備有微波爐免費供顧客使用。 “叮水餃”使順理成章地成了便利店中最 愛歡迎的食品之一。 準確市場定位 ----------------精選公文范文---------------- 12---------------------------------精選公文范文--------------------------灣仔碼頭水餃進軍中國內地的第一 站是上海。 他們認為上海是中國第一大 都市，購買力強，容易接受新事物，商 業發達，應當是理想的投資環境，于是 斥巨資首先在上海建廠生產灣仔碼頭水 餃。誰知投放市場后 銷售卻并不很理想。
后 來產品又進入北京。成績也只是一般， 反而在廣州大受歡迎，市場占有率超過 40%。這種現象引起藏健和他們的深思。 研究者發現，原來， 水餃這產品是北方 人的傳統食品，一來并不稀罕，二來人 們往往習慣自己在家里包餃子，因此很 少人會去外面買餃子。而廣州則不同， 會包餃子的人不多，愛吃餃子 的人卻不 少。因此，較多人會去超級市場買水餃 來吃。可以說，越往南方，水餃越好賣。 可見，市場就是市場，它是十分復雜的 系統。一個產品要受到當地市場的歡 迎，不但需考慮諸如發達程度、購買力、 產品質量、風味、價值等因素，當地人 的消費習慣，飲食文化等也至關重要。 ----------------精選公文范文---------------- 13---------------------------------精選公文范文--------------------------忽視其中任何一個環節都可能導致市場 定位的 失誤。灣仔碼頭水餃的成功便是 一個很好的例子。資料：廣州偉恩，灣仔碼頭兩省總 代理.篇三：灣仔碼頭水餃-只選取上等原 料灣仔碼頭水餃-只選取上等原料 我從 1977 年在香港灣仔碼頭做 街 邊小販開始，選肉一直就是我最大的一 門功課：前腿、后臀、五花、里脊全部 被我包進水餃。
不僅包好了自己嘗，還 要請攤子上的客人嘗。就這樣試試嘗嘗、 嘗嘗 試試，經過了十幾年不斷地摸索， 發現豬的前腿肉是最適合包水餃的。豬 腿肉是活肉，運動多，所以肉吃起來彈、 滑、爽、鮮。但是由于后腿需要負重， 所以后腿肉 的纖維往往比較粗，而且筋 也比較多，這樣的肉吃起來就會影響口 感了。 記者調查:目前市場上銷售的速凍水 餃種類繁多，價格也相差懸殊，一些簡 ----------------精選公文范文---------------- 14---------------------------------精選公文范文--------------------------裝水餃 500 克裝只售 5 至 6 元，搞活動 時甚至會降到 4 元一袋；而高檔水餃價 格則為 20 多元一袋。究竟是什么原因讓 看似區別不大的速凍水餃價格相差這么 多？其實這里有一個原塊肉的概念，指 的是整塊的精肉，其實最大的區別也就 在這里。家里包餃子大多會 買一塊原塊 豬肉，請商家絞碎后，與蔬菜等其他配 料一起制作餃子餡，這樣的餃子吃起來 肉味就很濃郁，也很清晰。廠家工業化 生產的水餃，由于考慮到成本的問 題， 選肉就大有門道了，包出來的餃子當然 口味也就參差不齊了。
經過調查，原塊 的前腿肉價格大約在每斤 9 元，邊角肉 每斤只要 5 元左右，如果再加上蔬菜、 面粉 等其他配料以及包裝、運輸、廣告 等成本，這樣算一下，大致就可以理解 為什么水餃有這么大的價格差異了。食品專家建議消費者，不要貪圖便 宜去買那些價格甚至低于原料價格的速 凍食品。那種產品很可能會 在餡料里做 ----------------精選公文范文---------------- 15---------------------------------精選公文范文--------------------------手腳，采用含有淋巴血污的邊角碎肉， 不僅不能保證營養，可能還會對健康有 所危害。真正高檔、健康的水餃一般只 選擇特定產地的豬肉，并只取材特定部 位的豬肉，保證肉質的鮮美滑爽、富有 彈性。資料：廣州偉恩貿易，灣仔碼頭兩 省總代理----------------精選公文范文---------------- 16
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