陶瓷刀具的使用性如何，究竟有沒有使用的價值？，36創業加盟網給大家帶來詳細的介紹，讓更多的人可以參考:陶瓷刀具的使用性如何，究竟有沒有使用的價值？。
?去年7月，從東京回國的朋友給我帶了一套京瓷，包括一把削皮刀、一把多功能刀和一個削皮器。最初它們像這樣閃亮：
一年后成了這個鳥樣，寫軟文說陶瓷刀永不變色的人一定拿了很多回扣：
呵呵，我知道一定會有人說“你是不是不愛惜？”實際上我身邊很多朋友使用陶瓷刀不超過3個月就會發生斷頭、刀刃崩壞或者摔斷的悲劇，而我用到現在兩把刀非常完好。并且我從來沒有用完刀不洗就放回去的“惡習”。
首先說下陶瓷刀的材質，是一種叫做氧化鋯的材料，經球磨造粒、靜壓成形高溫燒結、精密加工等幾十道工序制造而成。高密度、高硬度、號稱永不磨損，硬度在90HRC左右，僅次于金剛石。
啥是HRC？洛氏硬度（Rockwell hardness）是由美國人洛克韋爾（S.P.Rockwell）在1921年提出來的，用以測定金屬材料的硬度值。該值沒有單位，只用代號“HR”表示。C是標尺之一，用于硬度高于HR100的材料，如淬火鋼、回火鋼、調質鋼和部分不銹鋼。HRC是采用150Kg載荷和鉆石錐壓入器求得的硬度。
硬度越高，抗磨損能力越高，但脆性也越大。通常一把刀的刀刃硬度應在洛氏硬度50HRC以上，60HRC以下。而陶瓷刀是，90HRC，鋒利度是鋼刀的10倍以上。
好，接下來回答你們關心的問題：
1
陶瓷刀為什么會變色？變色了就不美了啊！
國內權威機構佛山陶瓷研究所出具的一份陶瓷刀出廠檢測報告顯示，陶瓷純氧化鋯最高密度將近6.05克/立方厘米，日本京瓷陶瓷刀的密度在6.0，國內的一些專業企業也能實現，如張小泉（除了剪刀人家也有陶瓷刀的）。
變色主要是因為，表面再光潔，也不可能沒有坑（我說顯微鏡下），所以肯定會吸附一些顏色。實際上不管多么光潔的盤子，如果長期裝咖喱這類食物，你會發現總會留下淡淡的痕跡，很難處理。鋼刀也一樣，切一枚紅色火龍果，擱邊上不洗，等會兒看看肯定會留下粉紅色（我就是如此富有生活經驗）。
有一個減緩的辦法，就是用完刀馬上沖洗，必要的時候上刷子和洗潔劑。
另外發現一件很匪夷所思的事情，就是前段時間和國內的廠商聊天陶瓷刀具，他們的刀是刀刃變色，而京瓷是刀背變色，我至今還沒明白為什么。這里面又涉及到中日產品對比，你們知道京瓷是由稻盛和夫于1959年創立的，公司本身業務是精密陶瓷、電子元器件等產品。這些東西說到底還是國家基礎材料科學的PK，我們和日本的差別大概是95和99.9（廠家原話），氧化鋯成型以后再燒結，日本的分子篩選取的顆粒更小，可以做到納米級。細微不同最終形成產品不同的品質和品牌。但是考慮到性價比，我還是會推薦國內的陶瓷刀（民族工業要奮進啊！）。
對了陶瓷刀具，還有一個辦法，就是買黑色的陶瓷刀！簡直是自帶遮瑕功能……
2
陶瓷刀永遠都不需要磨嗎？
我曾經也這樣以為，直到最近發生了兩件事：一是有一天削蘋果皮，一下手發現陶瓷刀滑開了，居然沒切進去？！二是切洋蔥，以前用那把多功能刀可謂多快好省，一般還沒等洋蔥散發催淚劑我就切完了，但是這回切到一半我就哭得不可抑止（證明刀鋒弱了，對汁液產生了擠壓）……
事實證明，陶瓷刀是需要磨的。當然不是用磨刀石，國內的廠家目前在考慮提供專門的服務，另一個好消息是，對于崩掉塊刀刃的情況，廠家也可以提供修復服務。
為了讓你的陶瓷刀“老”得慢一點，你最好配合烯烴類彈性菜板使用，也就是京瓷所謂的抗菌砧板（就是塑料不是嗎？），我用到現在也慘不忍睹就不上圖了。如果長期拿刀跟木菜板PK，那是會鈍得比較快。
3
陶瓷刀可以把肉切得跟紙片一樣薄嗎？
“切削魚肉、瓜果、蔬菜等干凈利落，刃口極其鋒利”，這是真的，畢竟人家的硬度擺在那里，我切過超級超級薄的臘肉，反正用菜刀我是切不出那種效果（刀功不濟也是原因之一）。
4
陶瓷刀比鋼刀健康嗎？
是的，陶瓷材料的化學穩定性極強，耐酸堿、永不生銹。不會與食物發生任何化學反應，保持食物原本的新鮮、美味。而金屬刀具切酸的甜的，或多或少會發生微小的反應，如果清潔不及時刀還可能生銹。想到小時候吃爺爺遞給我的一口金屬味兒的蘋果，那個味道至今仍可追憶……
5
陶瓷刀是一摔就碎嗎？
不是，跌落到地面不會斷（我摔過好幾回沒事），但刃口觸地易崩口（角度！角度很重要！），所以請盡量避免。話說貼吧里好多斷了刀的主在問怎么辦，居然有人回復用502粘哈哈哈哈……
6
陶瓷刀使用有哪些禁忌？
對于父母輩來說，使用陶瓷刀還真的需要改改用刀習慣。中國人切菜的時候喜歡連續性的“剁”，這是不適宜陶瓷刀的，簡單來說宜切、削、割、避免拍、敲、撬、摔和撞擊。
絕！對！不！能！切！骨！頭！下面是一個朋友切豬頭肉切出的結局，有朋友切紅薯的時候發力過猛據說也是這個效果：
或者更慘的摔成這樣：
7
陶瓷刀究竟值不值得買？
YES!陶瓷刀非常適合女性在廚房里使用，切水果、蔬菜、肉（日本人切刺身用陶瓷刀是極順手的），沒有菜刀那么重，切起來也極快，媽媽再也不用擔心我切不好肉片了！所以我常常給閨蜜們推薦。
另外就是適合辦公室里愛吃水果的朋友們，備一把4寸的陶瓷刀，吃啥啥方便；再有就是給小孩子做輔食什么的，很干凈的感覺，當然用完一定要收好。
最后爆個料，你們以為千里迢迢從日本背回來的京瓷就是日本制造么，其實還是在中國組裝的，工廠在東莞。當然，因為涉及技術保密，所以京瓷會在日本先把刀刃做好，余下的刀柄和加工工作放在中國進行。
如果你還沒有用過陶瓷刀，我建議你入手一把。單說長相，確實比鋼刀小清新，拿著切個水果、做個涼菜，做飯心情好很多。
還有木柄可選擇哦，看起來更美了~~
黑色（真的是陶瓷刀哦，出口法國同款）：
白色：
總結：以上內容就是陶瓷刀具的使用性如何，究竟有沒有使用的價值？詳細介紹，如果您對創業項目感興趣，可以咨詢客服或者文章下面留言，我們會第一時間給您項目的反饋信息。
