周黑鴨加盟費多少(加盟費驟降至原來的6%，掉隊了的周黑鴨背后蘊藏著哪些焦慮信號？)，36創業加盟網給大家帶來詳細的介紹，讓更多的人可以參考:周黑鴨加盟費多少(加盟費驟降至原來的6%，掉隊了的周黑鴨背后蘊藏著哪些焦慮信號？)。
6月22日，周黑鴨國際控股有限公司通過官方微信公眾號發布消息：正式開放單店特許經營模式，加盟條件為擁有優質的鋪面資源三年以上穩定租期、自有資金30萬元以上，也就是說，周黑鴨的單店特許經營門檻大大降低，中小投資人也可以參與。
熟悉行業的人都知道，就在去年底，周黑鴨才剛剛推出“發展式城市特許模式”，僅初始資金一項，城市特許模式的加盟商門檻就在500萬元以上。
從500萬到30萬的資金跨度也是周黑鴨下定決心的力度。
周黑鴨已經不再是當年那個雄姿勃勃的“鴨王”，面對鹵味食品幾大巨頭的奮力奔跑周黑鴨加盟費多少，周黑鴨的步伐越來越慢，要跟不上了。
根據公開數據，周黑鴨2020年度的營收為31.86億元，同比減少0.8%，凈利潤同比減少24.6%至4.07億元，毛利亦同比下降2.5%至18.01億元。客單價從2020年同期的65.83元下降至62.13元，這進一步導致產品毛利率由59.9%下滑至55.9%，下滑幅度約4個百分點，從以上相關數據來看，周黑鴨發展態勢并不可觀。
那么，周黑鴨如此改變經營模式，放低姿態以擴大加盟商的數量規模，能否真正扭轉頹勢，重新登上“鴨王”寶座？
在筷玩思維看來，情況并不太樂觀，市場機會稍縱即逝，周黑鴨錯過了太多，想要迎頭趕上，僅憑突然改頭換面做加盟就可以嗎？顯然不會那么容易。
直營和加盟是兩種截然不同的玩法，周黑鴨可以玩轉加盟模式嗎？
一直以來，周黑鴨的直營模式都是自己引以為豪的資本，如今被摒棄的直營經營方式，在當時卻是被廣泛稱道的。
周黑鴨創始人周富裕曾經說過：“食品行業最大的危機是食品安全問題。不能掌控的產品都會帶來危機，周黑鴨不做加盟是因為在這種模式下人掌控著終端，人是最難掌控的，沒法掌控的東西我們不做”。
實際上，周黑鴨在最初開始擴張的時候，周富裕也考慮過加盟，但其發現加盟商注重的是利益而不是品牌，他們會在終端私自賣自己生產的產品，這樣便影響了周黑鴨的口味及品牌，那次教訓讓周富裕下定決心，堅決不做加盟，而這種決心一下就堅持到了現在，漸漸卻成了一種桎梏。
彼時，資本對于這種模式背后對品質的堅持，也是看好的。天圖資本這樣的早期投資者也正是看重周黑鴨直營帶來的經營保障，“嚴控品質是我們投資食品行業的首要原因。加盟無法對管理與人力資源統一控制，無法確保擴張質量，在未來的某個節點很容易出現風險”。
除了品質非常穩定，另外一個關鍵點是周黑鴨在行業中的財務狀況也是風投所青睞的，周黑鴨直營店與競爭對手加盟店相比，單店銷售盈利遠遠好于加盟店。直營店收入都歸自己，對于品牌方來說，50家加盟店的收入可能還不如5~10家直營店的收入。
根本就在于：彼時周黑鴨單店產出是行業平均水平的三四倍。
不過，這種優勢隨著時間的推移、市場競爭狀況的變化已經在發生改變。為了確保品質堅持直營而影響了擴張速度的期間，對手在不斷壯大，休閑食品市場也在極大豐富，競爭者越來越多，周黑鴨的速度慢了，受喜愛的程度也變低了。
如何在保證品質的同時實現規模擴張，這一直是周黑鴨面臨的難題。如今，這個問題變成了：如何持續保持高的單店收入、如何在組織已經固化了直營模式運營體系下開辟加盟戰場。
首先是店型的重新打造。以往周黑鴨的門店投入較大，成本集中在裝修和房租，因為周黑鴨一般都會選址在核心商圈、交通、寫字樓等人流量大、租金成本高的地方。現在全面做加盟，加盟商的資質門檻降低，也必然將門店向底層下沉滲透，此時如何打造合理的門店模型就很重要。
其次是產品價格梳理。周黑鴨產品價格偏高已經是眾所皆知，一旦向三線以后的市場下沉，這個價格就會面臨很多尷尬。不調整價格就意味著即使更接近更廣的市場人群，卻不能夠從心里接受度上更接近他們，畢竟同樣的花費下，可替代的辣味零食太多了。
再次是產能問題。截至2020年底，周黑鴨擁有自營門店1301家，開放加盟后必然要面對幾千家的體量，而周黑鴨在全國的生產基地就僅僅是在武漢，產能問題會在短期內非常棘手。事實上這早就是困擾周黑鴨擴張的一個長期難題，隨著門店數量以及市場區域的進一步拓展，產能和擴張之間的矛盾將更加凸顯。
最后就是對加盟商的管理能力。從沒有加盟基因的周黑鴨對于加盟一直是報以懷疑態度的，這種基本的認知在管理層十多年的經營中已經接近固化，而新的加盟業務無疑是對這種經營理念的顛覆。在筷玩思維看來，周黑鴨放加盟最好的方式應當是重新組建新的管理團隊，而這也是需要時間成本和試錯成本的。
如何對抗鴨王之爭的強勁對手“絕味”，是周黑鴨的一大考題
不論是否承認，周黑鴨和絕味這兩個鴨類鹵味品牌都是糾纏不清的對手，原先還有直營和加盟模式的差別，如今周黑鴨轉做加盟，更是把這種纏斗推向了更加激烈的階段。
對于已經在特許經營上深耕了多年的老對手“絕味鴨脖”，周黑鴨顯然是一個新手。而如何在更加正面的戰場上和絕味針鋒相對地競爭，周黑鴨是否做好了準備呢？
和從零開始的周黑鴨不同，絕味門店經過多年的加盟拓展，目前在門店數量上接近周黑鴨的8.7倍，這也意味著更穩定的營收增長，對原料采購更有利的議價能力以及更快捷的供貨渠道，而且嚴格意義上，周黑鴨是直營+特許經營的混合型經營模式，并非一味拓展加盟門店，而是要對加盟商進行嚴格的篩選，來確保不會影響直營店的品牌形象。
所以，周黑鴨對特許經營合作對象進行選擇時格外謹慎，必須尋找經營理念相契合、能對產品品質負責并有實力建立長期合作的加盟商作為合作對象。
上述這種情況在無形中也就限制了擴張的速度。和絕味的輕裝上陣不同，周黑鴨的“偶像包袱”太重了。
2020年11月18日，周黑鴨首次正式開放發展式特許經營模式時，除了要求加盟商擁有高于500萬元初始資金外，對加盟商擁有的公共資源、社會資源也有要求。
在這樣的標準下，周黑鴨潛在合作者都是知名零售連鎖企業，與當地知名大型購物中心、連鎖商場以及高鐵站、機場等交通樞紐均有很好的合作關系。
不過，這個數量當然是有限的，數據顯示，截至今年6月15日，周黑鴨已與19位發展式特許合作伙伴簽約，覆蓋全國51個城市和地區，但這個數量并不能長久持續，必須要繼續做渠道下沉，放寬渠道商資質，才可以完成全年新增300家門店的目標。
截至2020年12月31日，主打加盟模式的擁有門店10954家，而周黑鴨的門店總量為1255家，絕味門店是周黑鴨的8.7倍，數量懸殊巨大。
門店的數量差異帶來的最大差距就是對原材料的議價能力以及多點布廠帶來的供應鏈優勢。周黑鴨早在2014年5月起就將門店內的散裝食品升級為可儲存3天至5天的“鎖鮮裝”，同時也把生產廠家限定在兩家。
相比之下，絕味因為已經是“萬店”規模，必須要分散建立中央工廠，其在全國陸續建立了19個生產基地，冷鏈配送半徑能夠控制在300公里以內，基本實現生產的產品當天配送到門店，資產周轉率、配送效率都要更高。
在日復一日的供應鏈打磨過程中，這種優勢會越來越明顯，直到成為了絕味品牌的一個不可復制的城墻。周黑鴨想要做全國范圍的加盟店必然面臨供應鏈的考驗，而打造覆蓋全國的中央工廠、打造當日冷鏈配送到店，這些都是一個個難題。
此外，和周黑鴨30萬元的資金門檻相比，絕味的加盟成本更低。
初期，加盟商每年僅需向絕味繳納4000到8000元的加盟費，三年后只需要交管理費。這對加盟商的吸引力太強了；絕味鴨脖以每千克36元的批發價賣給加盟商，加盟商的售價也僅在每千克50元左右，這個價格也是周黑鴨很難比拼的。周黑鴨想在三四線城市和絕味對抗，就無法回避加盟商投資回報周期和毛利、凈利水平的挑戰。
渠道老化和品牌老化困局是深層麻煩，目前還沒有看到明顯改變
從直營一條腿走路變成直營+加盟兩條腿走路、從500萬的加盟門檻到30萬的加盟門檻，這些都表現出了周黑鴨的求變決心。只是，要真的實現這個決心要達到的目標，要做的還很多。
首先還是剛剛所提到的對于供應鏈的更新。周黑鴨的目標是未來5年讓特許經營門店數量超過現有直營門店數量，特許店和直營店在營收上的占比也將趨于平衡，但這要依托于供應鏈的支撐。而多年來，周黑鴨門店遍布全國，但是主要的加工廠仍位于武漢大本營，后來在上海開的工廠已經關閉，目前在河北青縣也有一家。
顯然，這樣的布局是不足以應對下沉的市場和競爭對手的擠壓的。周黑鴨并非沒有動作，其對外宣稱預計會在今年投產華東工廠，華西工廠也會在2021年投產。據筷玩思維了解，這幾家工廠分別對應的是東莞工廠、南通工廠和成都工廠。
不過，是否能夠在預定時間內把這些工廠順利落地，這是一個更加現實的問題。
2020年老板周富裕對原武漢工廠設施不滿意，希望通過升級換代將其變成一個一流現代化的工廠，周富裕便對原武漢工廠進行了長達一年的改造，再加上上海工廠在2020年的突然關停，可以看出領頭人對于工廠設施“一流現代化”的執念，而這對于快速設廠提升產能是沒有幫助的。
另外就是周黑鴨自身的品牌老化問題。和各色街邊店相比，周黑鴨一直以來在品牌上的辨識度還是很高的，在一眾“鴨”中的形象也比較突出。不過周黑鴨加盟費多少，這種形象在最近兩三年中沒有更多提升，還是維持以往的水平，曾經塑造的“會娛樂更快樂”品牌觀念，至今沒有加入新的內涵。
而與此同時，競爭對手卻已經在品牌上開始有動作了。例如絕味鴨脖的官方微博已升級全新LOGO，它將小鴨的形象刪除并將絕味鴨脖中“絕”字提煉出來，品牌形象非常簡單、象征性、概念化。同時進行門店改造，對門店品質、服務、形象水平等進行升級，讓絕味的品牌調性大大提升。
為數眾多的終端門店本身就是品牌宣傳、讓消費者感知的有效方式，周黑鴨此次的特許經營模式轉型能夠快速拓展服務城市范圍，借助銷售網絡擴大實現品牌滲透，但周黑鴨首先需要把自身的品牌形象和視覺系統做重新梳理，才可以維持更佳的品牌調性，實現外部推廣的品牌差異化。
同時，品牌的提升還在于對服務、產品的品質提出更高要求。周黑鴨在產品上一直保持“高端”定位，但是在新品開發上卻沒有形成優勢，明星產品在口味多元化的市場上不斷面臨挑戰，新品沒有能夠拉動銷售增長，比如兩年前再次推出的小龍蝦產品。
由產品造成的品牌老化更為致命，在辣味休閑熟食產品極大豐富的當下市場，周黑鴨已經沒有了當初的銳利勢頭。
結語
今年的新冠疫情對于身處疫區中心湖北的周黑鴨來說，打擊要比其它品牌更大，影響更加嚴重，因為周黑鴨的武漢標簽太重，被疫情深刻影響，整體經營承受著巨大的壓力，疫情過后也會流失不少顧客。
所以，新的一年周黑鴨想要扭轉頹勢，要做的不僅僅是開拓新的業務模式，因為借助其他經營者的資金、運營場地、人力等資源快速擴張門店不足以完成這個使命。
雖然周黑鴨還為了開拓經銷渠道宣布開始招募商超和便利店體系的經銷商，加快在全渠道的布局，與全家和7-Eleven、盒馬鮮生、等商超也開展了合作，但是這些渠道中本身也有更多的競爭品類，要想在這里得到消費者關注和下單，也并非易事兒。
周黑鴨要明白的是：自己產品的目標群體是喜歡變化、追求新鮮感的年輕人，如今能不能做到讓他們滿意？僅僅從渠道來打通并不能實質解決這個問題，而是要在店面形象、顧客體驗、產品結構等多個方面實現創新，對品牌進行持續升級，讓年輕的消費者找到新鮮感，提高產品復購率，避免因一成不變而最終顧客群慢慢流失。
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