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如今人們追求的不光是吃飽，而且講究吃健康，對不少食品來說，低脂、低糖正形成一種新的消費 潮流。糖尿病已成為世界難以攻克的三大頑癥之一，開一家無糖食品店成為一些創業者的適時選擇。找準產品所謂的無糖食品包括兩類，一類是不含蔗糖，甜味劑用木糖醇等代替；另一類是淀粉比較少，因為 淀粉也可能轉化為葡萄糖。通常無糖食品包括食品和保健品兩大類，其中食品大約有 60%以上，包括蛋黃派、餅干、葡萄酒、 飲料、掛面等等。此外還有一些專門針對糖尿病患者的保健品。因為原料以及生產工藝的要求，無糖產品一般都比含糖產品貴。但是切忌為了節約成本而進一些不 能保證質量的產品，畢竟無糖食品的消費者是一個病人為主的特殊群體。找準顧客開店之前一定要明確顧客群體，主要有四類：一是糖尿病患者；二是時尚愛美的女孩子；三是小孩 防蛀牙；四是為探望病人購買來作為禮物。還有一些年輕人把購買無糖食品看作是一種時尚前衛的消費。 其中糖尿病患者的比例大約有 70%。但是有些無糖食品并不適合所有的糖尿病人，比如某個糖尿病患者同時血脂高，就不適合吃油多的 曲奇無糖食品店，只能吃蜂膠餅干，但是蜂膠餅干口感又比較差。這些都需要在開店前作好充分的專業背景知識學習。經營建議在店址選擇上，無糖食品店一般可以選擇靠近公園、醫院等交通便利的地方。在創業初期不宜直接 開在熱鬧繁華的商業街無糖食品店，因為開這樣的店主要是做回頭客的生意。要在開店前就準備好宣傳單，在各醫院、 健身城和小學附近散發，有的放矢。對于糖尿病患者，可設立健康檔案以跟蹤服務，有條件的話最好送貨上門。無糖食品店對服務的要 求很高，如果店員不懂得糖尿病方面的專業知識，就很難取得顧客的信任。此外，應多與醫療機構合作，通過講座、咨詢等方式以及舉辦一些適當的促銷活動增加與顧客的溝 通，如提供測血糖、血粘度、血壓等免費服務。這樣將更廣泛地擴大顧客群體。如今糖尿病患者出現了擴大化和年輕化的趨勢，而隨著瘦身概念的流行，以及小孩子防蛀牙的需要， 無糖食品、低糖食品的市場需求將越來越大。開一家針對糖尿病人、肥胖兒童和愛美節食之人的無糖食品 店，有著不錯的市場。

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