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漢味小吃第一巷——戶部巷戶部巷位于武昌自由路，是一條長150米的百年老巷，其繁華的早點攤?cè)?0年經(jīng)久不衰，還有近幾年來已聲名遠播的漢味小吃品牌，如精武鴨脖、周黑鴨、新農(nóng)牛肉、盈喜客中式快餐等也來此安家落戶，以及戶部巷本土孕育的石記熱干面、陳記牛肉面、徐嫂糊湯粉、李桃燒麥、今楚湯包、真味豆皮等數(shù)十個漢味小吃品牌使戶部巷成為了漢味小吃的代名詞，也是登名樓、逛名街、品名吃、觀名景的老武昌的新天地。
“漢味早點來當先，戶部巷里快熱鮮”。在這里的我們把吃早飯叫做“過早”，通常我們在重要的日子才會用“過”字，如：過年、過節(jié)、過生日等，但是在武漢，早上見面第一句話就是“過早了沒？”由此可見我們這邊對早飯賦予多大的意義，那么在戶部巷過早的話，真是人生中一大美事之一。芝麻撒子叫凄涼，黃口鳴鑼賣小糖。水餃湯圓豬血擔，夜深還有滿街梆。小家婦女學豪門，睡到晨時醒夢魂。且慢梳頭先過早，糍粑油餃一起吞。吃新食品較常添，葷素相參價亦廉。麻雀頭酥鵝頸軟，豆黃餅肥藕魚圓?！边@首詩其實只道出了武漢小吃的一部分，武漢著名的小吃還有老通城的三鮮豆皮、蔡林記的熱干面、小桃園的煨湯、四季美的湯包、談炎記的水餃、順香居的燒梅、五芳齋的湯圓、福慶和的牛肉米粉、魯源興的米酒、田啟恒的糊湯粉、謝榮德的面窩等等。豆皮本是湖北農(nóng)村的鄉(xiāng)土風味小吃。將綠豆、大米混合磨漿，在鍋里攤成薄皮，內(nèi)包煮熟的糯米、肉丁等餡料，用油煎好即可食用“老通城”酒樓的三鮮豆皮以鮮肉、鮮蛋、鮮蝦仁為主制作餡料，外皮金黃發(fā)亮，入口酥松嫩香，膾炙人口，人稱“豆皮大王”。
面窩，是武漢人最喜愛的小吃之一，它的地位與武漢另外的名吃熱干面和豆皮并列。戶部巷的燒梅很有名。吃了武漢的燒梅，才知道燒梅的味道是怎樣美。北方的燒梅和上海的燒梅，皮子太厚，餡子口感差， 吃過一次，我發(fā)誓再不問津。如果要想品味一下武漢的煨湯， “小桃園”是最好的選擇。這個小店坐落在漢口勝利街蘭陵路64號，人稱“煨湯專家”。該店經(jīng)營的主要品種有瓦罐雞湯、排骨湯、蹄膀湯、八封湯、甲魚湯、牛肉湯、鴨湯等。以瓦罐雞湯最著名，其原料為產(chǎn)于黃陂、孝感一帶的肥嫩母雞。將雞塊入油鍋爆炒，再倒入盛有沸水的瓦罐內(nèi)，用旺火煮熟漢巷里加盟，小火煨透，湯鮮肉爛，原汁原味，營養(yǎng)豐富。
離“老通城”不遠的江漢路口附近，有一家叫“四季美”的小吃店，被武漢人譽為“湯包大王”，已經(jīng)有著七十多年的歷史。這個小吃店的店名意為一年四季都有美食供應，如春炸春卷，夏賣冷食，秋炒毛蟹，冬打酥餅等等。特級廚師鐘生楚在該店制作江蘇風味武漢化的小籠湯包應市后，受到顧客的好評，使該店成為主要供應小籠湯包的湯包館。所售湯包制餡講究，選料嚴格。為了滿足不同顧客的需要漢巷里加盟，除鮮肉湯包外，還應時制作蟹黃湯包、蝦仁湯包、香菇湯包、雞茸湯包和什錦湯包等。
如果問我偏愛哪一種，那我就會告訴你，我對武漢的熱干面情有獨鐘，它幾乎伴著我長大。還記得小時候在武昌，爸媽都很忙，早上幾乎沒做過飯，那我“過早”的時候就是熱干面陪著我了，年年如此，日日這樣，習慣了那個味道，喜歡那種感覺?，F(xiàn)在各個地方都有賣武漢熱干面的，但都太假，沒有那個芝麻醬的香味，里面摻雜了太多其他的東西，改變了它原有的味道。
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